飲品店(奶茶店創(chuàng)業(yè)策劃書)

1.奶茶店創(chuàng)業(yè)策劃書

原發(fā)布者：億助聯(lián)誠

開奶茶店創(chuàng)業(yè)計劃書一、行業(yè)背景隨著我國居民生活水平的提高和消費(fèi)觀念的變化，飲料已從昔日的生活奢侈品轉(zhuǎn)為日常的生活必需品。同時隨著消費(fèi)者追求健康、天然的意識的不斷提高，飲料市場對品種的需求也在發(fā)生變化，享有“飲料新貴”之稱的奶茶飲料開始成為飲料市場上最亮麗的風(fēng)景。然而，在人們品嘗清爽可口的奶茶飲料背后，奶茶飲料市場卻是波濤洶涌，大戰(zhàn)在即。昨天的奶茶飲料“七杯茶”在遭遇“黑潮”與“快三秒”的突圍后，由于缺乏創(chuàng)新與有效的營銷戰(zhàn)略，已經(jīng)逐漸被二者越拋越遠(yuǎn)。而當(dāng)黑、快的交戰(zhàn)不斷升溫的同時，其他飲料商家也已經(jīng)“磨刀上陣”了。盡管奶茶飲料市場群雄并起，并已形成了幾大品牌共同掌握市場的局面，但仍有許多企業(yè)在全力跟進(jìn)，搶奪市場份額。面對巨大的市場潛力和激烈的市場競爭，新興飲品應(yīng)該如何以挑戰(zhàn)者的身份進(jìn)入這個奶茶飲料市場？公司應(yīng)該如何發(fā)展呢？市場前景何在呢？二、店鋪介紹1、店鋪名稱：青春行2、店鋪結(jié)構(gòu)：一支富有朝氣蓬勃，時刻關(guān)注商場動態(tài)需求，具有創(chuàng)業(yè)精神齊心協(xié)力的團(tuán)隊。3、店鋪運(yùn)營狀況：本店實行全日營業(yè)制，營業(yè)時間為上午八點-晚上十點，考慮到奶茶店在春夏秋冬會出現(xiàn)淡季和旺季之分，我們將根據(jù)實際情況，適當(dāng)在時間和人員上進(jìn)行合理調(diào)整。

2.奶茶店創(chuàng)業(yè)方案

要開一間成功的奶茶店首先是市場的定位要準(zhǔn)確，即你要確定做什么人的生意，然后圍繞你鎖定的目標(biāo)群體開展系列的經(jīng)營活動。奶茶的消費(fèi)群體雖然都是年輕人，但具體到不同的階層，消費(fèi)形態(tài)也是不一樣的，如白領(lǐng)喜歡品質(zhì)更好的奶茶，注重環(huán)境、氛圍和情調(diào)，而學(xué)生則喜歡時尚和個性等元素，注重產(chǎn)品的性價比，以及輕松、活潑的感受等等。

有了準(zhǔn)確的經(jīng)營定位，才好確定店名和產(chǎn)品的品種及品名，如果你是以中學(xué)生為主要消費(fèi)群體的話，我覺得"么么茶"這樣的店名對學(xué)生尤其是對現(xiàn)在的中學(xué)生來講可能沒什么感覺，因為"么么茶"只是馬來西亞的一種茶飲品，是N多年前臺灣歌星任賢齊、香港歌星鄭秀文、馬來西亞歌星阿牛共同主演的一部電影"夏日么么茶"，而讓國內(nèi)的觀眾知道了馬來西亞有一種茶叫么么茶，如果你不是以馬來西亞拉茶或南洋風(fēng)味或以南洋情調(diào)為主的話，最好還是不要用，因為和你的目標(biāo)消費(fèi)群體（包括和你以及你的產(chǎn)品）沒有任何的關(guān)聯(lián)，引發(fā)不起共鳴的話，那就會讓人感覺張冠李戴莫名其妙的，若是我，可能會考慮用"尚Q""酷茶""茶碼港""動茶組"之類更時尚更有個性特色更符合新一代消費(fèi)者審美情趣的名稱來做店名。

奶茶品種的搭配組合很重要，不能只是簡單的抄襲別人的菜單來用，應(yīng)該用心好好的設(shè)計才是，現(xiàn)在市場上大部份都是臺式的珍珠奶茶，或者椰果、果味類奶茶，都喝了有十幾年了，這己讓相當(dāng)一部份消費(fèi)者產(chǎn)生了"口感疲勞"，除了好的經(jīng)典招牌奶茶，你不妨增加一些如愛玉奶茶、布丁奶茶、酸奶奶茶、優(yōu)酪乳奶茶、鮮麥草奶茶、港式清檸奶茶、香草奶茶等新品種，當(dāng)然，如果有條件的話，可以適當(dāng)?shù)淖鲆恍﹪獾闹滩瑁珥n國的姜母奶茶、馬來西亞酥油奶茶、土爾其熱辣風(fēng)味奶茶、阿拉伯甜辣風(fēng)味奶茶， 英國英式系列花草奶茶，意大利瑪琪朵奶茶，日本玄米抹茶、西班牙黑奶茶和紅奶茶，巴西藍(lán)咖奶茶，荷蘭普利奶茶。這些個性強(qiáng)烈風(fēng)味口感獨(dú)特的外國奶茶， 相對那些“老款式老口味”的奶茶，更能顯示優(yōu)良的品質(zhì)和附加價值，可以為你的奶茶店帶來新的商機(jī)和利潤增長點，同時也可以樹立起你在市場上的核心競爭力和號召力。

消費(fèi)送積分或買二送一，以及留言墻等都是不錯促銷方法，若再增加一些"周末飲相聚""生日快樂飲""二人小世界""一飲相思""10杯速遞"等等活動，那就會更加豐富和更吸引消費(fèi)者。2-3元肯定是比較吸引學(xué)生的，這樣的價格要做出好的品質(zhì)和好的利潤是比較難的，我的建議是，不一定把所有的品種都定為2元或3元，可以把一部份別人沒有的（或別人競爭不過你的）奶茶品種定得高一些，這樣就可以平衡利潤低的產(chǎn)品，提高總體的收益。

除了上面提到的，最重要的還是要把產(chǎn)品的品質(zhì)搞好，因為說到底最終還是要靠產(chǎn)品來說話，尤其是你是在原"地下鐵"的店址上搞經(jīng)營，大家就會自覺或不自覺的拿你和"地下鐵"做比較，所以你只能做得比"地下鐵"更好更出色才行。所以你就要把管理和出品以及服務(wù)做得更嚴(yán)格更好，如制訂店面衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，出品標(biāo)準(zhǔn)，微笑服務(wù)，統(tǒng)一著裝，建立獎懲激勵機(jī)制等等；每2個月推出1-2個飲品或小吃新品種，做到常有常新，這樣才會獲得不錯的收益。

3.奶茶店開業(yè)要做什么活動

奶茶店開業(yè)可以做各種促銷活動。

促銷方式有很多種，比如優(yōu)惠券，滿就送，拍照發(fā)朋友圈集贊免費(fèi)送奶茶、第二杯半價，買一送一或者辦會員卡有折扣等各種促銷方式。

奶茶店開業(yè)活動無外乎就是做做促銷，搞搞回饋，目的就是加深老顧客的忠誠度，吸引回頭客，另外還可以增加一些新客戶！

小結(jié)：雖然是做活動，但是品質(zhì)一定要有保證，達(dá)到顧客的期望，始終如一的高品質(zhì)可以增強(qiáng)顧客的信任感，讓顧客經(jīng)常來消費(fèi)，偶爾再給點優(yōu)惠，增加客戶粘性，不管是線上門店還是線下門店，粘性很重要。切忌，以上促銷活動一定需要搭配使用，效果方可更加顯著。

擴(kuò)展資料：

奶茶店開業(yè)時，在做促銷里需要考慮以下三方面：

1、服務(wù)營銷

服務(wù)是奶茶經(jīng)營內(nèi)容的一部分，服務(wù)不僅要做好還要創(chuàng)新，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)可以提升你的奶茶的競爭力。

2、會員營銷

會員制是現(xiàn)在奶茶店中比較常用的一種營銷，爭取做預(yù)收款生意。通過這種方式，使顧客憑借積分卡或者是VIP卡在本店可以享受一定的購物折扣、積分返利等多方面的優(yōu)惠待遇。

3、網(wǎng)絡(luò)營銷

在當(dāng)今社會，互聯(lián)網(wǎng)已成為一種特殊的媒體，你如果是奶茶店的經(jīng)營者，就要學(xué)會利用網(wǎng)絡(luò)來為自己的營銷服務(wù)，通過一途徑展示自己的產(chǎn)品，便捷優(yōu)勢，實現(xiàn)互動支持，加強(qiáng)與客戶的聯(lián)絡(luò)和感情溝通。

4.想開個奶茶店,應(yīng)該怎樣寫策劃書

一. 概述 背景

主要寫開奶茶店的市場背景分析。

二.文獻(xiàn)綜述

介紹整個創(chuàng)業(yè)計劃書的結(jié)構(gòu)

三.銷售遇到的問題

只有知道了在銷售中遇到了什么問題，才能具體問題具體分析來解決，無論是渠道的問題還是產(chǎn)品的問題，都要仔細(xì)的分析，再研究對策。

四.研究對象 ，明確對象，預(yù)定目標(biāo)

主要進(jìn)行一個市場的分析，目標(biāo)人群是誰，目標(biāo)市場細(xì)分，然后根據(jù)人群和市場來進(jìn)行一個目標(biāo)的確定，包括長期目標(biāo)和中長期目標(biāo)。

五.研究方法，搜集數(shù)據(jù)的方法

主要有市場調(diào)查，歷史資料，問卷調(diào)查，等。

六.列個時間表

詳細(xì)而有序的完成事情

七.預(yù)算

有預(yù)算才能具體的進(jìn)行安排和控制

5.最吸引人的奶茶店活動有哪些

奶茶店促銷方式有：優(yōu)惠券，抵用券，滿就送，特惠套餐，第二杯半價，買二送一，買一送一等促銷方式。

吸引人的奶茶店活動有哪些：1、買一送一。很常見也是力度比較大的。

2、第二杯半價?？梢哉f是常見且更好用的促銷方式。

3、送折扣券。一個不錯的小手段，往往能夠引起顧客的消費(fèi)心理。

主要就是要有特點，外加可以弄一些相對的買多少送1的政策或在本奶茶累積買奶茶30杯者。再者就是會員，會員可以打折。

4、辦理VIP卡，可享受充值優(yōu)惠，比如沖100送10塊，沖200送25等等。5、優(yōu)化店內(nèi)的原材料采購渠道，使飲品盡量豐富多選。

6、推薦朋友辦卡，贈送一杯奶茶等等?；蛘呙刻焱瞥鲆粋€特價菜，吸引顧客。

如果顧客群體會是生活水平不太高的人群，讓他們一次拿出幾百塊來充值是不太合適的。如何吸引他們呢：1、盡可能降低單價，薄利多銷。

2、既然薄利，那么政策上就需要多拉一些客戶過來。比如多人就購買，一人免單。

或者點五杯奶茶第六杯半價，這樣他們就會拉自己的朋友過來一起來了。3、優(yōu)化店內(nèi)的原材料采購渠道，使菜品盡量豐富多選。

6.奶茶店里可以做那些有創(chuàng)意的營銷活動

奶茶店里可以做利用各個平臺積贊、外賣優(yōu)惠、自己帶杯子、和其他機(jī)構(gòu)合作的創(chuàng)意營銷活動。

詳細(xì)介紹如下： 1、利用各個平臺（微信，微博，美團(tuán)，大眾點評等），根據(jù)附近的客源情況，進(jìn)行：有獎轉(zhuǎn)發(fā)，集贊兌換，有獎小測試等活動。 2、外賣活動：例如滿足一定的數(shù)額起送，買一送一，套餐優(yōu)惠，線下活動等等，切忌，在平臺上某一款產(chǎn)品一定要比同行業(yè)的低，才能獲得更多的顧客。

3、鼓勵更多消費(fèi)者自帶飲品杯進(jìn)店消費(fèi)，規(guī)格在500ml及以上，每位自帶飲品進(jìn)店消費(fèi)者的顧客，都可以享受每杯飲品優(yōu)惠。 4、要周邊的一些機(jī)構(gòu)合作，比如甜點店、餐飲店、甚至是美發(fā)店等，拿著對方的結(jié)賬單，超過一定金額就可以在自己這里以5-8折的優(yōu)惠購買一杯飲品。

注意事項： 1、奶茶店只要店鋪是干凈清潔的，那么肯定受到顧客的歡迎，說不定還會幫做宣傳。 2、開奶茶店要擅長總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，揚(yáng)長避短。

在經(jīng)營店面時不管取得了怎樣的經(jīng)營成績，都要持續(xù)盡力，且不可輕言放棄。

7.有關(guān)奶茶店的創(chuàng)業(yè)計劃書

一、行業(yè)分析。

要對這個行業(yè)有一定的理解度，不要只看表面現(xiàn)象就想著要做，或是看到朋友或是別人做得好就以為自己也能做到。有些東西是不可復(fù)制的（某些 店生意很火，它的位置你有嗎？有些店的生意很旺，它的管理水平你能做到嗎？有些店回頭率特高，它的品質(zhì)你能做到嗎？有些店很賺錢，它經(jīng)歷過多少風(fēng)雨，你清 楚嗎？），“男人怕入錯行，女人怕嫁錯郎?！?/p>

就是這個道理。當(dāng)你分析清楚這個行業(yè)的基本走勢和行情的時候，再進(jìn)行下一步的準(zhǔn)備。

二、分析自己。俗話說：知己知彼，百戰(zhàn)百勝！在這里說開可不是那么簡單。

1、首先要分析自己的個人經(jīng)營管理能力，運(yùn)疇能力，性格心態(tài)，看是否適合當(dāng)一個店的老板。這很重要！ 2、其次評估自己的近環(huán)境：一是家人的支持程度；二是經(jīng)濟(jì)能力（看能做多少投資，會不會影響其它已有事業(yè)或產(chǎn)業(yè)，不要做到只剩下奶茶店了才知道奶茶不能當(dāng)飯吃。）

；三是風(fēng)險抵抗能力。 3、最后是定位事業(yè)戰(zhàn)略，就是你開了這個店以后怎么發(fā)展（在這一點上很多人很盲目，愛做一些不切實際的夢想）。

三、分析你所想開店的地方的行業(yè)情況（也就是了解你將來的敵人或是說戰(zhàn)略伙伴），這就是知彼。一定要以實際數(shù)據(jù)來說明情況，這個要花一定的時間、精力和財 力，希望想開店的朋友不要省了這一點工作。

四、開店的基本條件準(zhǔn)備。 1、技術(shù)方面有了解嗎？ 2、設(shè)備能采購到嗎？ 3、原料能采購到并長期方便供求嗎？ 4、是加盟還是自創(chuàng)牌子？ 五、找鋪。

按自己的投資能力和競爭能力進(jìn)行找鋪，要看到現(xiàn)時的鋪位情況，也要對以后發(fā)展情況作估算。要對鋪位消費(fèi)水平進(jìn)行評估，低消費(fèi)的地方不宜大投 資；同樣的，高消費(fèi)的地方不宜低投資。

還有旁邊或是周邊有無同行，價格質(zhì)量怎樣，如果找的鋪現(xiàn)在沒有競爭，以后有無可能出現(xiàn)競爭者。特別是資金短少投資 者，這一點要認(rèn)準(zhǔn)了。

在贏虧平衡測算里有條數(shù)據(jù)是對鋪面的：鋪租不要超過平均最低營業(yè)額的15%。 六、找到鋪面后就可以確定產(chǎn)品菜單了。

根據(jù)店面的消費(fèi)水平及消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)文化進(jìn)行店面產(chǎn)品菜單的定位。確定好菜單的同時可以進(jìn)行宣傳資料的策劃和設(shè)計。

七、店面裝修。這也是按照你的投資額度及消費(fèi)水平和產(chǎn)品搭配情況來進(jìn)行裝修設(shè)計并裝修的。

裝修的風(fēng)格要做到概符合消費(fèi)能力，又顯得舒服、衛(wèi)生、簡潔、大 方。特別注意吧臺的流水設(shè)計，要根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進(jìn)行程序設(shè)計，操作流暢的同時盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空間。

這里面也包含水電的 布局和水力電力要求（我碰到過一個店老板老是說會跳匝，我去了一看，呵，10KW的總設(shè)備，電力只供到3KW，不跳才怪）。 八、人才招聘。

很多人剛當(dāng)老板的時候很高興（哈，終于當(dāng)上老板了?。逍腰c，招人可馬虎不得，寧愿要笨點的，不要太精明的，因為太精明的容易反骨。根據(jù)店面的可能工作量進(jìn)行人員數(shù)量定位，盡量少用親人。

這個涉及到人力資源問題，這里不多詳述。 九、生財設(shè)備的配備。

這也是按產(chǎn)品菜單來采購的。好的高質(zhì)量的設(shè)備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提高速度和效率。

就是我現(xiàn)在的店也會因為設(shè)備原因 無法做出更多更好的好產(chǎn)品。遇到過很多人問開個奶茶店設(shè)備要多少錢？我說一萬到十萬的時候，對方說：你不懂。

我只能說我不懂了。店面設(shè)備要和店面水力電力 拾配得上，特別是店面小的步行街區(qū)，要考慮另找廚房的配備協(xié)調(diào)。

生財設(shè)備的配備應(yīng)該基本和店面裝修同步。 十、當(dāng)裝修進(jìn)行到七七八八時，就可以 進(jìn)原料了（當(dāng)時設(shè)備應(yīng)該已經(jīng)全部到位）。

原料全部到位也是裝修完畢之時，這時人員招聘也基本到位，即可進(jìn)行產(chǎn)品調(diào)試和操作培訓(xùn)。操作和技術(shù)是兩回事。

一般 的操作是傻瓜型的，就是已經(jīng)成為半成品的產(chǎn)品拼配。而技術(shù)則是半成品的前期泡制工作。

技術(shù)主要由老板或是老板親信來撐控。如果是加盟的也是這樣去實施這一 步驟。

我記得臺灣的某一奶茶品牌進(jìn)行加盟說明磋商的時候明確指定老板一定要帶一親信或是夫妻倆一起就是這個道理。 十一、產(chǎn)品調(diào)試完畢即可試業(yè)，分內(nèi)部試業(yè)和對外試業(yè)。

試業(yè)可以進(jìn)行員工的分工并 熟練程序，提高速度和效率。同時做好開業(yè)的準(zhǔn)備。

十二、吉日開張和宣傳。（這個很多人都懂，就不多說。）

下一步就是：“用心”經(jīng)營。 再說奶茶技術(shù) 在這里，我要說說怎樣才是真正的奶茶技術(shù)。

根據(jù)我所了解到的情況，現(xiàn)在的奶茶技術(shù)已經(jīng)開始分成很多流派，繁雜而亂。自從奶茶從臺灣傳入大陸，已經(jīng)發(fā)展出 很多種奶茶的花樣做法。

現(xiàn)在我所在地廣州奶茶的調(diào)味技術(shù)已經(jīng)結(jié)合調(diào)酒工藝要求來操作，我也很著重于這方面的提升。因為能把調(diào)酒工藝應(yīng)用到飲品（和別是奶 茶）里，是一種質(zhì)的飛躍，也是一種藝術(shù)享受。

如果有人跟我說喝街頭小攤上一元一杯的奶茶是一種藝術(shù)享受，我相信那個小攤老板很快就虧本走人。 學(xué)奶茶技術(shù)，首要的是要學(xué)會品味各式奶茶。

要了解真正的所謂奶茶，先從其主要配方成份拆分來說明，它的主要成份就有：奶粉、茶葉、糖、水（及冰）、香料（珍珠奶茶還包括珍珠）。不要小看了這里邊 的每一個單位元素，就拿水來說，不同的水做的奶茶味道相差很遠(yuǎn)！你用的是。