蜂巢蜜結(jié)晶是假的嗎？真正的蜂巢蜜容易結(jié)晶嗎？

蜂巢蜜結(jié)晶是假的嗎？真正的蜂巢蜜容易結(jié)晶嗎？

蜂巢蜜是完全由蜜蜂釀造密封的蜜脾。它集蜂蠟、花粉、蜂蜜、蜂膠于一體，營養(yǎng)成分遠(yuǎn)高于普通蜂蜜。但是很多蜂蜜朋友對蜂巢蜜是否結(jié)晶知之甚少，那么蜂巢蜜會結(jié)晶嗎？蜂巢蜜結(jié)晶是假的嗎？

蜂蜜結(jié)晶是正常的物理現(xiàn)象，在合適的條件下，葡萄糖的小晶核會逐漸沉淀，然后形成晶體。蜂蜜結(jié)晶的難度與葡萄糖的含量有關(guān)。含量越多，越容易結(jié)晶。相反，內(nèi)容越少越少。

蜂巢蜜一般是百花蜜。由于蜜源植物的復(fù)雜性和多樣性，不同的蜂蜜中含有不同的葡萄糖含量，因此在結(jié)晶方面存在一定的差異。然而，結(jié)晶可以在合適的條件下發(fā)生。

有些蜂蜜朋友會把蜂蜜是否結(jié)晶作為判斷蜂蜜真假的方法，這是不準(zhǔn)確的。因為葡萄糖含量、蜂蜜成熟度、溫度都是影響蜂蜜結(jié)晶的因素。比如溫度在13-14攝氏度時，可以促進(jìn)蜂巢蜜中葡萄糖小晶核的沉淀，加快蜂巢蜜的結(jié)晶速度。

因此，為了避免購買劣質(zhì)摻假蜂巢蜜對身體健康造成的危害，現(xiàn)場養(yǎng)蜂人還是建議大家購買經(jīng)過專業(yè)理化指標(biāo)檢測的優(yōu)質(zhì)蜂巢蜜。像阿勒泰朝鮮米，它融合了許多野生植物的精華，如沙棘、野生黑枸杞等。它含有豐富的活性物質(zhì)和營養(yǎng)成分，并且對身體有很好的滋補作用。這樣的優(yōu)質(zhì)蜂巢蜜值得購買。