養(yǎng)花蛤需要找沙子嗎
1.花蛤怎么做才能沒(méi)有沙子
方法如下：
1.將買(mǎi)回的活蛤蜊先用自來(lái)水沖洗干凈，找一小鐵盆或者塑料盆，每次抓一把蛤蜊放在盆內(nèi)，數(shù)量以鋪滿盆底為宜，然后上、下顛簸小盆，讓盆內(nèi)的蛤蜊也跟著顛簸起來(lái)，顛簸的目的是讓蛤蜊中的死蛤給顛開(kāi)口，死蛤被顛開(kāi)后你就可以把它找出來(lái)。死蛤殼內(nèi)包的沙子又黑又多，一個(gè)包了沙子的死蛤會(huì)影響一鍋海蛤的鮮美。買(mǎi)回家的活蛤蜊沒(méi)有在煮熟的情況下一般是不會(huì)自然開(kāi)口的，只有死蛤通過(guò)上下顛簸可以開(kāi)口，這樣找出死蛤就比較容易。
2.將顛簸好的蛤蜊放入清水盆內(nèi)，用自來(lái)水就行，水量必須蓋過(guò)蛤蜊。然后放入少量的食鹽，量以你平常做菜放入食鹽量的兩倍即可，然后滴入四、五滴香油于盆內(nèi)。
3.將經(jīng)這上述處理的蛤蜊放置三到四個(gè)小時(shí)，蛤蜊體內(nèi)的沙子基本上就能清除干凈。
4.當(dāng)然也有些蛤蜊比較干凈，體內(nèi)的沙子較少，你只要回家用盆顛簸幾下找出死蛤就即，比如文蛤，也叫油蛤，這種蛤蜊體內(nèi)沙子特別少甚至沒(méi)有，如果找出其中的死蛤你就可以大膽的食用了。
花蛤食療功效：
花蛤肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類(lèi)組成及配比合理； 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)、綠色食品，深受消費(fèi)者的青睞。蛤肉以及貝類(lèi)軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。中醫(yī)認(rèn)為，蛤肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效，有的貝類(lèi)還有益精潤(rùn)臟的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
溫馨提示：花蛤等貝類(lèi)本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類(lèi)應(yīng)經(jīng)吐沙、熟透后食用?；ǜ虻蓉愵?lèi)性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
2.如何正確的養(yǎng)花蛤
花蛤的養(yǎng)殖： 繁殖 花蛤雌雄同體，一般兩年性成熟、性成熟花蛤的性腺分布在內(nèi)臟團(tuán)周?chē)⒀由熘磷愕幕俊?/p>
雌性性腺呈乳白色，雄性性腺呈淡桔紅色（或奶黃色）。卵呈圓球狀、卵徑約為70-90微米，卵外有一層膠質(zhì)的卵膜。
精子呈狹繭型、長(zhǎng)約3微米。 文蛤的繁殖期在初夏，隨種類(lèi)和地區(qū)而有差異，遼寧、山東等地的產(chǎn)卵期在7-8月，江蘇、浙江、福建在6-7月，廣東、廣西在5-7月。
文蛤產(chǎn)卵期的海水表層溫度約在27-29℃。文蛤胚胎發(fā)育的適宜水溫24.9-31.4℃，以26-28℃為佳，適宜的海水比重1.010-1.025，以1.015-1.025為好，幼蟲(chóng)生長(zhǎng)變態(tài)的適宜溫度為24.9-31.0℃，適宜比重范圍與胚胎發(fā)育相似；餌料新鮮、豐富、質(zhì)量好時(shí)、幼蟲(chóng)個(gè)體大、變態(tài)早。
文蛤幼苗適宜存活的底質(zhì)，其含沙量要求在75﹪ 以上（全沙質(zhì)最好）；幼苗對(duì)低比重的海水適應(yīng)性較強(qiáng)，短時(shí)間內(nèi)海水比重降到1.003-1.005時(shí)幼苗仍能存活和生長(zhǎng)。自然海區(qū)幼苗生長(zhǎng)速度較人工育苗要快。
文蛤的生長(zhǎng)規(guī)律 最適宜文蛤生長(zhǎng)的海水溫度約為15-30℃，春天水溫達(dá)到11℃以上時(shí)開(kāi)始生長(zhǎng)，冬天水溫降至10℃以下停止生長(zhǎng)，浙南地區(qū)文蛤生長(zhǎng)最快的時(shí)間是4-6月和9-11月，12月至翌年2月生長(zhǎng)速度極慢。文蛤生長(zhǎng)速度隨個(gè)體大小而有明顯差異，個(gè)體較小的文蛤，其殼長(zhǎng)和體重增長(zhǎng)速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)個(gè)體大的文蛤。
蝦塘養(yǎng)殖文蛤較理想水位是控制灘面上水深30-50厘米，此外塘內(nèi)的餌料豐富與否，底質(zhì)的優(yōu)劣都是影響文蛤的生長(zhǎng)速度的重要因素。養(yǎng)殖期間，文蛤除了因密度太大或其他原因必須移動(dòng)外、盡量少移動(dòng)。
一旦移動(dòng)后，文蛤的生長(zhǎng)將受到很大影響。 文蛤適養(yǎng)苗種的培育 文蛤適養(yǎng)苗種就是將0.5-1.0毫米大小的文蛤幼苗分階段培育成50-70顆/500g適苗種。
第一階段將0.5-1.0毫米的幼苗培育成0.8-1.5厘米的小苗，篩取后，再均勻分散，培育成3厘米左右的適用中苗，培育池灘面上水深15-30厘米，以利底棲硅藻能較快地繁生，水位隨水溫升高而適當(dāng)加高，比重保持在1.010-1.017，池水以略帶硅藻的暗褐色為好。 文蛤的養(yǎng)殖技術(shù) （一）沙灘文蛤養(yǎng)殖 沙灘文蛤養(yǎng)殖在中國(guó)歷史悠久，自然沙灘養(yǎng)殖的文蛤色澤較池塘養(yǎng)殖的文蛤艷麗、但肥滿度不如池塘養(yǎng)殖。
另外，由于中國(guó)沿海赤潮頻發(fā)、經(jīng)常造成文蛤的大面積死亡，直接影響了沙灘文蛤養(yǎng)殖的發(fā)展。 1、養(yǎng)殖場(chǎng)地的選擇自然沙灘養(yǎng)殖文蛤，應(yīng)選擇在海區(qū)潮流?。ǔ绷鞔髸?huì)造成文蛤的大量流失）、沙灘連片面積較大、沙粒較細(xì)、海區(qū)海水鹽度在5%-30%之間的沙灘。
2、苗種放養(yǎng)沙灘選定后，在適養(yǎng)的沙灘外圍插上圍網(wǎng)、以防止文蛤遷移和敵害侵入。攔網(wǎng)要高出沙灘1.5米左右、埋入沙層0.5米以上。
海區(qū)潮流稍大的養(yǎng)殖區(qū)，最好布置兩級(jí)圍網(wǎng)。文蛤苗種以每畝投放規(guī)格為120-200顆/500克的文蛤小苗200-250公斤為宜，具體投放量的多少要根據(jù)苗種規(guī)格的大小合理調(diào)節(jié)。
苗種的放養(yǎng)密度不合理將直接影響文蛤生長(zhǎng)，文蛤重量的增長(zhǎng)不僅受生長(zhǎng)時(shí)間、放養(yǎng)密度的影響，而且受這二種因素的綜合影響。因此，放養(yǎng)密度應(yīng)該隨著生長(zhǎng)時(shí)間而有所調(diào)整。
另外要注意的是投苗時(shí)破碎及死亡的文蛤要及時(shí)剔除，不能及時(shí)潛沙的文蛤即使未死，亦應(yīng)剔除，以免影響健康的蛤苗。 3、養(yǎng)成管理 ① 定期取樣測(cè)量每隔十天測(cè)量及觀察其生長(zhǎng)情況，尤其臺(tái)風(fēng)帶來(lái)的大潮流會(huì)造成文蛤局部密度過(guò)大的現(xiàn)象，應(yīng)及時(shí)疏散放養(yǎng)。
另外，要密切關(guān)注海水環(huán)境的變化，尤其是遇上赤潮等人力無(wú)法抵御的災(zāi)害影響時(shí)，如發(fā)現(xiàn)文蛤大量死亡，應(yīng)及時(shí)清除；如果海區(qū)環(huán)境繼續(xù)惡化，必要時(shí)為減少損失，要及時(shí)起捕文蛤。 ② 敵害清除必須每天檢查圍網(wǎng)，發(fā)現(xiàn)傾倒或破損要及時(shí)修理，要仔細(xì)檢查網(wǎng)內(nèi)有沒(méi)有江蟹等敵害侵入，一旦發(fā)現(xiàn)，及時(shí)清除。
（二）池塘花蛤養(yǎng)殖近幾年文蛤池塘養(yǎng)殖發(fā)展很快，由于蝦塘內(nèi)水質(zhì)肥、殘餌多，受氣候、潮流、海況變化影響小，文蛤成長(zhǎng)的生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，所以，其生長(zhǎng)速度遠(yuǎn)較灘涂養(yǎng)殖快、肥滿度高、效益好，已有后來(lái)居上之勢(shì)。 1、放養(yǎng)前的準(zhǔn)備放養(yǎng)前應(yīng)對(duì)池塘進(jìn)行全面消毒、殺菌，采用生石灰（100kg/畝）和茶子餅（100kg/畝：按水體面積計(jì)）進(jìn)行雙重消毒清理。
池塘消毒后，選擇底質(zhì)較硬的灘面進(jìn)行平整、鋪沙（最好選擇靠近環(huán)溝的灘面、并做畦、畦寬4-5米、高25-30厘米），鋪沙面積約占池塘總面積的1/3-1/4，應(yīng)根據(jù)池塘水體具體調(diào)整。養(yǎng)殖面積過(guò)大會(huì)影響文蛤生長(zhǎng)速度、面積過(guò)小則不能充分利用池塘的養(yǎng)殖容量。
2、苗種放養(yǎng)投苗應(yīng)該盡量選擇陰天、黎明或黃昏。特別在氣候炎熱、苗種規(guī)格又小時(shí)尤為重要，投苗要均勻撒播，切忌成堆。
規(guī)格50-60顆/500克的苗種畝投放量，掌握在500-700公斤左右。養(yǎng)殖文蛤面積少于蝦塘總面積1/4，投苗量可酌情增加，但不宜超過(guò)1000公斤，養(yǎng)殖文蛤面積大于池塘面積1/3應(yīng)酌情減少投苗量，投放小苗規(guī)格300-500顆/500g每畝投放量不宜超過(guò)200公斤。
3、養(yǎng)成管理 ①水溫水質(zhì)監(jiān)測(cè) 做好水溫水質(zhì)監(jiān)測(cè)工作，每天早（6:00）和中午（14:00）測(cè)量水溫，并且觀察水色。日常以蓄水為主視水質(zhì)換水，池內(nèi)的PH值應(yīng)控制在7-8之間，溶解氧要達(dá)到4mg/l以上，水色應(yīng)以保持較理想的黃綠色為主，透明度控制在20-40CM。
3.怎樣在家里養(yǎng)花蛤
（一）養(yǎng)殖場(chǎng)的選擇條件
成蛤的養(yǎng)殖場(chǎng)，應(yīng)選擇風(fēng)浪較為平靜，潮流暢通，地勢(shì)平坦，砂多泥少（含砂量為70%~90%）的中、低潮區(qū)；海水比重為1.010~l.025，最為理想的比重為1.012~1.020；流速為40~100厘米/秒。
（二）整埕播苗
1.播苗季節(jié)：播苗季節(jié)，依苗種的個(gè)體規(guī)格大小不同，而有較大差異。白苗，一般在4~5月播苗；中苗大多在12月播苗，有的地方因天氣寒冷等原因，推遲到翌年春天播苗；大苗一般在產(chǎn)卵之前播苗。
2.整埕：整埕工作，主要是先在埕地靠近港道處和潮下帶的邊緣，用芒草筑堤，以防蛤苗流失。堤寬30~40厘米、高約25厘米。大片的灘涂也要用芒草圍堤，隔成數(shù)塊，便于管理。而后撿去埕面上的石塊、雜物，用砂填好洼地，整平埕面。若埕地較軟，則須開(kāi)挖排水溝，以防埕面積水。最后，在播苗之前一星期，用漂白粉（15千克/畝）或茶籽餅（8千克/畝）潑灑埕地，殺除敵害生物。
3.播苗方法：播苗方法有干播和濕播兩種。
(1)干播：退潮后埕地干露時(shí)，從停泊在埕地上的運(yùn)苗船中卸下蛤苗。播苗時(shí)，要求播撒均勻，防止成堆集結(jié)。若潮水已上漲無(wú)法繼續(xù)播苗或播苗未完成時(shí)，則應(yīng)將蛤苗卸下，浸沒(méi)于水中，待下一潮水再播。
白苗因個(gè)小體輕，易被潮水帶走而流失，故多選用此法播苗。
(2)濕播：濕播是在潮水未退出埕面時(shí)，用船把蛤苗運(yùn)至插好標(biāo)志的埕地上，在標(biāo)志范圍內(nèi)按量播撒均勻。播苗，應(yīng)在平潮或潮流緩慢時(shí)進(jìn)行，以免蛤苗流失。
用濕播方法，增加了播苗時(shí)間，提高了工效和蛤苗的成活率，但播撒較不均勻。這種方法，只適用于中苗和大苗播撒。
4.播苗密度：播苗密度，直接影響到蛤仔的生長(zhǎng)速度和產(chǎn)量。如播苗密度太大，蛤仔生長(zhǎng)較慢；如播苗密度太疏，不能充分利用養(yǎng)成面積，單產(chǎn)較低。因此，要掌握適宜的播苗密度。其播苗量，要根據(jù)蛤苗個(gè)體的大小、潮區(qū)的高低和底質(zhì)條件等因素來(lái)決定（表19-6）：蛤苗個(gè)體大的，成活率高，可少播；潮區(qū)低的，蛤苗攝食時(shí)間長(zhǎng)，生長(zhǎng)快，同時(shí)敵害也較多，蛤苗受害率高，應(yīng)適當(dāng)多播；底質(zhì)較硬的埕地，穩(wěn)定性好，亦可多播。
此外，還要根據(jù)海區(qū)餌料生物的多寡及流速的大小而酌情增減。
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