紅參燉雞湯的做法大全家常做法竅門(紅參燉雞湯怎么做)

紅參燉雞湯的做法大全家常做法竅門

1、食材：烏雞1只，紅參片10克，桂圓肉10克，枸杞子15克，紅棗6顆。

2、將各種藥材洗干凈，紅參切片。

3、烏雞宰殺清洗干凈，剁塊狀，用水焯一下。

4、紅參，紅棗和烏雞一起放進(jìn)燉盅內(nèi)，加適量水，加蓋隔水燉3小時(shí)，收火前10分鐘放桂圓肉和枸杞子，用時(shí)放鹽調(diào)味。

5、也可以適量加一點(diǎn)“當(dāng)歸”，對(duì)氣血兩虛的人也有幫助作用。

紅參燉雞湯的做法竅門

主料：母雞半只、紅參一小根

輔料：鹽少許、生姜一塊、大蔥半根、白酒1勺

1、把雞處理干凈，切好姜片

2、鍋中放入生姜和大蔥段，添加適量清水燒開，水開后放入雞塊焯水

3、鍋中放入少許花生油，將雞油切成塊，放入鍋中煸出油來

4、放入焯好水的雞塊，中火翻炒

5、炒干水分后放入生姜和大蔥段

6、沿著鍋邊淋入一勺料酒，大火翻炒

7、一次性添加足量的水，大火燒開

8、水開后轉(zhuǎn)入湯煲中，放入紅參。大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)左右

9、出鍋前半小時(shí)放鹽，出鍋前10分鐘放枸杞即可。關(guān)火后可放少許香菜或香蔥

紅參枸杞土雞湯需要準(zhǔn)備哪些食材呢

紅參枸杞土雞湯具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，并且雞湯好喝，雞肉也很好吃。其中無論是紅參、枸杞還是土雞，都有自己獨(dú)特的功效，對(duì)人體的幫助很大。因此很多人都會(huì)去學(xué)習(xí)，做這道紅參枸杞土雞湯。而做這道湯所需要準(zhǔn)備的食材，正如湯名，最不可或缺的就是紅棗枸杞以及土雞再加上各類的輔料。隨后按照制作步驟一步一步的進(jìn)行，就可以制作出來鮮味肥美的湯了。

一、紅參枸杞土雞湯需要準(zhǔn)備哪些食材？

首先需要準(zhǔn)備的主料就有半只土雞、半根的紅參以及相適量的枸杞。輔料則是作為煲湯中最不可缺少的料酒來清除食物中的異味，再加上半根大蔥和一塊生姜來補(bǔ)充香味兒，以及適量的鹽來調(diào)味。這樣看來，這道令人垂涎三尺的湯，所需的食材也不過如此，真可謂簡單的食材卻能烹飪出鮮美的味道，這可能就是做菜的魅力吧。

二、紅棗枸杞土雞湯怎么制作？

制作的過程首先要將雞肉剁成塊，然后用清水進(jìn)行一個(gè)小時(shí)的浸泡，中間要記得換一次水。在浸泡雞肉的同時(shí)可以準(zhǔn)備其他的配料，將大蔥切成手指粗的段，生姜切成片以及切碎雞肉中剪下來的雞油，并將紅參和枸杞清洗備用。隨后將鍋中燒一鍋的開水，將切好的大蔥和生姜放入，再將浸泡好的雞塊倒入水中焯水。炒好水后將切碎的雞油放入鍋中煸出油香，將碘過水的肌肉塊倒入其中，開中火翻炒，炒到肉的·水分收干后放入生姜片倒入料酒，再次翻炒。最后倒入充足的清水，用大火燒開，水開之后將紅參放入其中轉(zhuǎn)小火燉兩個(gè)小時(shí)。

在出鍋的前半個(gè)小時(shí)放入適量的鹽，然后在出鍋前6分鐘放入枸杞，最后時(shí)間到了就可以裝盤兒了。這樣一道色香味俱全并且富含營養(yǎng)價(jià)值的紅參枸杞土雞湯便做好了。

紅參燉雞湯的做法大全家常做法竅門

1、先將雞肉剁成塊，鍋中放入生姜和大蔥段，添加適量清水燒開，水開后放入雞塊焯水。

2、鍋中放入少許花生油，將雞油切成塊，放入鍋中煸出油來。

3、放入焯好水的雞塊，中火翻炒。

4、炒干水分后放入生姜和大蔥段。

5、沿著鍋邊淋入一勺料酒，大火翻炒。

6、一次性添加足量的清水，大火燒開。

7、水開后轉(zhuǎn)入湯煲中，放入紅參。大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)左右。

8、出鍋前半小時(shí)放鹽，出鍋前10分鐘放枸杞。關(guān)火后可放少許香菜或香蔥。

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