腰果的皮可以吃嗎?(紫衣腰果的皮可以吃嗎)
腰果的皮可以吃嗎?
不可以。腰果的果殼和種皮有毒，腰果殼中含有“腰果殼油”，毒性極強(qiáng)。其中含有以腰果酚為代表的一些化學(xué)物質(zhì)，可以侵蝕人的皮膚，其提取物與皮膚接觸發(fā)生刺痛、紅腫和起泡。誤食則引起舌部刺痛和腹痛。
1、腰果的皮不可以食用。腰果的果殼和種皮有毒，腰果殼中含有“腰果殼油”，毒性極強(qiáng)。
2、其中含有以腰果酚為代表的一些化學(xué)物質(zhì)，可以侵蝕人的皮膚，這也是腰果所在的漆樹科植物所共有的特點(diǎn)。據(jù)說，腰果最初就是當(dāng)做毒藥來使用的。其水提取物與皮膚接觸發(fā)生刺痛、紅腫和起泡。誤食則引起舌部刺痛和腹痛。
3、外皮的水和醇提取物給麻醉描靜脈注射均可降低血壓，對(duì)小魚的毒性較強(qiáng)。果皮的毒性比果殼相比要弱一點(diǎn)，但是畢竟是為了給人類食用，也是去掉的，最好不要吃。
腰果皮能吃嗎
生的腰果皮是不能吃的。
該物種為中國植物圖譜數(shù)據(jù)庫收錄的有毒植物，其毒性為果皮和種皮有毒，其水提取物與皮膚接觸發(fā)生刺痛、紅腫和起泡。誤食則引起舌部刺痛和腹痛。外皮的水和醇提取物給麻醉貓靜脈注射均可降低血壓，對(duì)小魚的毒性較強(qiáng)。
擴(kuò)展資料
腰果是雙子葉植物綱、無患子目、漆樹科、腰果屬的一種植物。又名槚如樹、雞腰果、介壽果。常綠喬木，樹干直立，高達(dá)10米。腰果是一種腎形堅(jiān)果，無患子目漆樹科腰果屬。原產(chǎn)于美洲。
腰果有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，可炒菜，也可作藥用，為世界著名四大干果之一。它的食用部分是著生在假果頂端的腎形部分，長約25毫米，由青灰色至黃褐色（如果挑選時(shí)發(fā)現(xiàn)顏色白皙者，可能為漂白，切勿選購），果殼堅(jiān)硬，里面包著種仁，甘甜如蜜，含有較高的熱量，其熱量來源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質(zhì)。
參考資料來源：人民網(wǎng)-飲食新知：素食者多吃腰果
腰果外面的薄皮能吃嗎
生的腰果皮是不能吃的，但是市面上已經(jīng)加工處理過的腰果的外面那層皮是可以吃的。
一：腰果的基本介紹
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腰果又名槚如樹、雞腰果、介壽果
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是一種腎形堅(jiān)果，無患子目漆樹科腰果屬。
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有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，可炒菜，也可作藥用，為世界著名四大干果之一。
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原產(chǎn)巴西東北部。越南、莫桑比克、坦桑尼亞、印度、巴西等國種植最多，中國海南和云南也有種植。
二：生腰果的外皮含有毒物質(zhì)
1.腰果被中國植物圖譜數(shù)據(jù)庫收錄的有毒植物，其毒性為果殼和種皮有毒，腰果殼中含有“腰果殼油”，毒性極強(qiáng)。
2.其中含有以腰果酚為代表的一些化學(xué)物質(zhì)，可以侵蝕人的皮膚，這也是腰果所在的漆樹科植物所共有的特點(diǎn)。據(jù)說，腰果最初就是當(dāng)做毒藥來使用的。其水提取物與皮膚接觸發(fā)生刺痛、紅腫和起泡。
3.誤食則引起舌部刺痛和腹痛。外皮的水和醇提取物給麻醉描靜脈注射均可降低血壓，對(duì)小魚的毒性較強(qiáng)。果皮的毒性比果殼相比要弱一點(diǎn)，但是畢竟是為了給人類食用，也是去掉的，最好不要吃。所以腰果皮是不能吃的。
4.鹽焗或是炭燒的腰果經(jīng)過處理，已經(jīng)把有毒的表皮都處理了，剩下的是腰果果肉鹽焗、炭燒后形成的一層表面，是可以吃的，所以不用擔(dān)心零食類的腰果的皮不能吃。
三：腰果的營養(yǎng)價(jià)值
1.腰果含有熱量較高，含有豐富的油脂，可以潤腸通便，并有很好的潤膚美容的功效，能延緩衰老。
2.腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪，而不飽和脂肪主要由單不飽和脂肪酸組成，單不飽和脂肪酸可降低血中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量，增加高密度脂蛋白含量，沒有多不飽和脂肪酸致癌、促進(jìn)機(jī)體脂質(zhì)過氧化等潛在的不良反應(yīng)，因此對(duì)心腦血管大有益處。
3.堅(jiān)果所含的蛋白質(zhì)是一般谷類作物的2倍之多，并且含氨基酸的種類與谷類中氨基酸的種類互補(bǔ)。
4.腰果中維生素B1的含量僅次于芝麻和花生，有補(bǔ)充體力、消除疲勞的效果，適合易疲倦的人食用。
5.腰果含豐富的維生素A，是優(yōu)良的抗氧化劑，能使皮膚有光澤、氣色變好。
6.腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑，能控制癌癥病情。
帶皮腰果皮能吃嗎
這得看具體情況而定。
如果是生腰果沒有經(jīng)過任何處理，是不建議食用的，這是因?yàn)樯钠в幸欢ǖ亩拘?，食用后?duì)自身健康有所影響。
如果是市面上經(jīng)過處理后的腰果是可以食用的，對(duì)自身健康并沒有影響，只是腰果皮的質(zhì)地粗糙、口感差，大部分人不喜歡食用。
帶皮腰果和不帶皮腰果的區(qū)別
1、制作工藝
帶皮腰果還的制作工藝比不帶皮腰果簡單，不帶皮腰果是在帶皮腰果上進(jìn)行二次加工處理的。
2、營養(yǎng)
帶皮腰果在最大程度上保留了腰果的原汁原味，而不帶皮腰果在二次加工的過程中流失了一部分營養(yǎng)物質(zhì)，所以帶皮腰果會(huì)比不帶皮腰果更有營養(yǎng)。
3、顏色
帶皮腰果的顏色為褐色的，而不帶皮腰果一般為米白色，也有常見的炭燒腰果，為金黃色。
4、口感
帶皮腰果因?yàn)橛型馄?，口感上相?duì)不帶皮腰果來說會(huì)差一些，因此不帶皮腰果更受人們喜愛。
以上內(nèi)容參考：百度百科-腰果
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