活螃蟹直接冷凍保存可以嗎(活螃蟹能不能放冷凍保存)
活螃蟹直接冷凍保存可以嗎
螃蟹是生活中比較常見(jiàn)的一種食物，一般是在每年秋季上市，這個(gè)時(shí)候的肉質(zhì)比較鮮嫩，吃起來(lái)鮮香可口。螃蟹的保鮮時(shí)間比較短，通常不建議將活螃蟹直接放冰箱冷凍保存，這樣會(huì)導(dǎo)致螃蟹凍死掉的，死螃蟹是不建議吃的。
活螃蟹直接冷凍保存可以嗎
不建議。
不建議將活螃蟹直接放入冰箱冷凍。螃蟹的存活溫度為4-30攝氏度，而冷凍室的溫度通常低于零攝氏度。低于4攝氏度的螃蟹無(wú)法存活。如果直接冷凍活蟹，它們會(huì)死亡，死蟹不建議食用。此外，冷凍螃蟹體內(nèi)和肉中的水分會(huì)因低溫而結(jié)晶，破壞肉的味道，其大部分營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)丟失。同時(shí)，沒(méi)有美味的螃蟹味道。最適合將螃蟹放在冷藏區(qū)，這樣既能保持螃蟹的新鮮度，又能保證螃蟹的口感。
活螃蟹直接冷凍會(huì)壞掉嗎
一般會(huì)死掉，死螃蟹不建議食用。
冰箱冷凍室的溫度很低，通常在零下18攝氏度左右。在這種溫度下，活螃蟹很容易凍死。如果冷凍的螃蟹繼續(xù)在冰箱里冷凍，也可能導(dǎo)致味道不佳和營(yíng)養(yǎng)損失。因此，不建議在生活中冷凍活蟹。
提示：
但如果它是死蟹，把它放在冰箱里冷凍，那么它的保質(zhì)期可以在一定程度上延長(zhǎng)，可以儲(chǔ)存大約1-2天。
活螃蟹怎么保存
1、把螃蟹放在一個(gè)干凈的盆里，一個(gè)罐子一個(gè)罐子，加兩個(gè)雞蛋和糙米，然后撒兩把黑芝麻蓋住蟹蓋，用棉布蓋住瓶口使空氣流通，但不能讓螃蟹看到陽(yáng)光。這樣，大約3天后取出。因?yàn)轶π肺樟舜竺缀碗u蛋中的營(yíng)養(yǎng)，它會(huì)變得越來(lái)越豐滿，吃起來(lái)更豐滿美味。
2、將螃蟹放入塑料網(wǎng)袋中，直接放入冰箱冷凍柜。這樣，它至少可以保存3～4天，而且螃蟹仍然精力充沛。
3、用一個(gè)大底的盆或桶，把螃蟹放進(jìn)去，加水至螃蟹高度的一半，可以保濕。然后用透氣的東西蓋住它。一般來(lái)說(shuō)，4到5天都可以。這種方法需要注意兩點(diǎn)：第一，不能再加水。如果水太深，螃蟹會(huì)因缺氧而窒息。第二，不要堆疊。
4、將捆綁好的螃蟹直接放入冰箱冷凍，并用濕毛巾蓋住。這樣，它可以保存4～5天。
5、如果螃蟹數(shù)量大，三到五天內(nèi)都吃不下，可以在家里的浴缸里作為臨時(shí)養(yǎng)殖池，注入水，直到把螃蟹埋好，并根據(jù)儲(chǔ)存時(shí)間和數(shù)量喂少量小魚(yú)小蝦。一般來(lái)說(shuō)，它可以存活7天以上。
提醒：吃東西時(shí)，你應(yīng)該先選擇活力不足的食物。方法是用手觸摸螃蟹的眼睛。如果反應(yīng)不敏感，就意味著你缺乏活力。
活螃蟹放冷藏還是冷凍保存啊
短期放冷藏，長(zhǎng)期放冷凍。一般能在短期3天內(nèi)吃完的情況下，建議選擇放入冰箱冷藏保鮮為宜，但要是需要長(zhǎng)期保存活螃蟹的話，則需要放入冰箱冷凍，借助零下十幾度的環(huán)境，在一個(gè)相對(duì)沒(méi)有細(xì)菌滋生的條件下，活的螃蟹可以存放很長(zhǎng)時(shí)間。
冷藏方法為：
挑選出活力旺盛的新鮮螃蟹，再握住螃蟹的兩個(gè)大鉗子用棉線綁起來(lái)，然后用棉線繞著螃蟹的其余腳幫兩圈，避免其活動(dòng)。再將綁好的螃蟹放入盤(pán)子里，再在上面蓋上一條濕毛巾，保持螃蟹的濕度和水分。最后把螃蟹放到冰箱冷藏室保持即可，溫度調(diào)到5—10度之間。
冷凍方法為：
冷凍螃蟹的方法其第一步和第二步與冷藏方法一致。然后將綁好的螃蟹放入密封的保鮮袋或保鮮碗中。置于冰箱冷凍室保持，溫度調(diào)到零下18度為宜。
螃蟹的選購(gòu)方法
1、看外殼
在挑選螃蟹時(shí)，第一眼看到的就是螃蟹的外殼，外殼是青中透亮的比較堅(jiān)硬，看起來(lái)有光澤又鮮亮，這樣的螃蟹肉多而肥嫩，而有些螃蟹外殼看起來(lái)發(fā)黃，沒(méi)有什么光澤摸起來(lái)也不厚實(shí)，這樣的螃蟹盡量不要挑選。
2、看腹部
把螃蟹反過(guò)來(lái)我們會(huì)看到它雪白的“肚子”，要想看這個(gè)螃蟹時(shí)候豐滿，我們可以用手按壓一下它的肚子，如果手感比較厚實(shí)有些硬硬的，看起來(lái)肚子也是凸起的狀態(tài)，那這樣的螃蟹蟹黃多，比較肥美豐腴，而用手輕輕一壓，螃蟹的肚子就會(huì)凹下去，那說(shuō)明肚子里“存貨”少，自然也就沒(méi)什么好吃的。
3、看蟹腿
螃蟹的腿上多會(huì)有一些絨毛，有的多而茂密，有的少而稀疏，其實(shí)這些蟹腿上的絨毛就是分辨螃蟹是否健康肥美的關(guān)鍵之處，像一些蟹腿上絨毛比較旺盛且硬的螃蟹，大多都是體格強(qiáng)健的成年蟹，這種螃蟹肉質(zhì)豐腴，比較肥美，相反絨毛較少且細(xì)軟的螃蟹，活力較差、肉質(zhì)也比較少。
活螃蟹可以放冰箱冷藏多久吃
活螃蟹可以放冰箱冷藏。活螃蟹如果能在短期內(nèi)吃完，建議放入冰箱冷藏，能保證蟹肉口感和味道均不會(huì)有什么改變，但若是需要長(zhǎng)期保存活螃蟹，則需要放入冰箱冷凍，借助零下十幾度的環(huán)境，在一個(gè)相對(duì)沒(méi)有細(xì)菌滋生的條件下，活的螃蟹可以存放很長(zhǎng)時(shí)間，不過(guò)這樣保存的螃蟹解凍后蟹肉較為軟爛，味道不再甘鮮。
活螃蟹不要拆除捆綁，放在袋子里，不要封口，灑些清水，放在冰箱的冷藏室中，可以保持七八天。但如果是快死的螃蟹就不建議冷藏保存，當(dāng)螃蟹垂死或已死時(shí)，蟹體內(nèi)的組氧酸會(huì)分解產(chǎn)生組胺。組胺為一種有毒的物質(zhì)，隨著死亡時(shí)間的延長(zhǎng)，蟹體積累的組胺越來(lái)越多，毒氣越來(lái)越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。
活螃蟹放冷藏還是冷凍保存啊
放冷藏為好。
買(mǎi)來(lái)的活螃蟹，如果室內(nèi)溫度不超過(guò)15℃的話就不用放冰箱了，直接放在塑料桶里暫養(yǎng)，正常情況下可以保存3天左右，不過(guò)保存時(shí)間太長(zhǎng)螃蟹會(huì)瘦一些，3天內(nèi)食用不影響口感；若是溫度過(guò)高，則需要放入冰箱冷藏室保存。
利用冰箱的低溫環(huán)境抑制細(xì)菌和微生物的滋生、繁殖，延長(zhǎng)食用活螃蟹的時(shí)間。不建議將活的螃蟹冷凍起來(lái)保存，因?yàn)橹苯永鋬鰰?huì)將螃蟹凍死，失去原有的鮮味，取出加熱熟透后，螃蟹的肉質(zhì)也會(huì)變柴、變松散，十分影響口感。
活螃蟹怎么保存才新鮮：
冰箱冷藏法：
1、把螃蟹的腳捆起來(lái)，以減少體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，蓋上濕毛巾保存即可。
2、每天吃的時(shí)候先挑選活力不足的吃，而活力足的螃蟹可繼續(xù)保存，可以保存5-7天吃起來(lái)仍然味道新鮮。區(qū)分螃蟹活力的辦法是：用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應(yīng)不靈敏說(shuō)明是垂死的螃蟹，就先吃掉。
常溫暫養(yǎng)法：
1、準(zhǔn)備一個(gè)30-50公分高的塑料桶／盆，把螃蟹放入其中，切勿層疊。
2、然后加水至螃蟹身體的一半高便于保濕，切忌把螃蟹全部埋住，如果水太深螃蟹會(huì)缺氧窒息而死。
3、桶／盆無(wú)須加蓋，每天檢查大閘蟹，把活力不足的大閘蟹及時(shí)吃掉，采用這種方法保存螃蟹，氣溫不高的時(shí)候保存可超過(guò)5天食用味道新鮮。
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