家庭自制黃桃罐頭的做法和保存(黃桃罐頭的家常做法和保存)
家庭自制黃桃罐頭的做法和保存
酸甜可口的黃桃罐頭，脆甜的口感，深深吸引著喜歡吃黃桃的人們。黃桃并不是一年四季都會(huì)有的水果，如果想在寒冷的冬夜吃上一口脆甜的黃桃怎么辦呢，那當(dāng)然是把它做成罐頭再適合不過(guò)了！那么黃桃罐頭的做法是什么呢？黃桃罐頭的保存方法又是什么呢？ 黃桃罐頭的做法 1 做法： 1.將要裝黃桃的玻璃罐進(jìn)行高溫消毒，放入大小合適的鍋內(nèi)蒸或煮10到15分鐘左右。 2.將買來(lái)的黃桃清洗干凈，去皮切塊，放入淡鹽水中防止黃桃氧化。 3.將黃桃放入一個(gè)適中的鍋中，鍋內(nèi)加入沒(méi)過(guò)黃桃的水，在加入適量冰糖，根據(jù)自己口味決定。 4.大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煮至熟透，大約5-10分鐘，根據(jù)黃桃的大小決定。 5.將煮好的黃桃趁熱裝入罐頭中，加蓋擰緊倒扣，晾涼后放入冰箱。 黃桃罐頭的保存方法 2 自制的黃桃罐頭其實(shí)儲(chǔ)存時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，且建議放置在干燥陰涼通風(fēng)的環(huán)境下儲(chǔ)存，但若是室溫比較高的話，建議可以將其置于冰箱冷藏存放，不僅能能夠保鮮，也能使其口感更豐富。另外，保存時(shí)要注意以下幾點(diǎn)： 1.建議小瓶?jī)?chǔ)存。小瓶?jī)?chǔ)存更方便食用與保存，若有開(kāi)封的罐頭應(yīng)盡快食用完，未食用完可以放入冰箱儲(chǔ)存，但一般時(shí)間不超過(guò)三天。 2.要標(biāo)明生產(chǎn)日期。在黃桃罐頭瓶身貼上制作日期，時(shí)間越長(zhǎng)久的宜越早食用為佳。 3.不可儲(chǔ)藏在冷凍層中。冷凍層中若溫度在-18度以下，會(huì)使黃桃罐頭出現(xiàn)海綿狀，從而其質(zhì)地會(huì)發(fā)生改變。 4.時(shí)常清潔。黃桃罐頭若表面灰塵太多或濕氣太重，易生銹、腐蝕，所以要時(shí)常清潔罐頭表面。 自己煮的黃桃罐頭為什么酸 3 1.可能是挑選的黃桃未完全成熟，黃桃果肉本身就帶有酸，果肉中的淀粉還未轉(zhuǎn)化為果糖或其他糖類，因此糖分含量相對(duì)于來(lái)說(shuō)比較低，酸度自然會(huì)高一點(diǎn)。 2.黃桃罐頭在制作過(guò)程中，要經(jīng)過(guò)高溫的煮制，桃肉中的有機(jī)酸成分會(huì)溶解出來(lái)，因此容易泛酸。 黃桃罐頭為什么要放鹽 4 1.降低酸度；做黃桃罐頭的黃桃一般是挑選硬度相對(duì)于來(lái)說(shuō)較硬的桃，難免會(huì)帶點(diǎn)酸味，用鹽水浸泡一下可以降低黃桃的酸味。 2.殺菌防腐；淡鹽水有一定的殺菌防腐的作用，把做黃桃罐頭的黃桃用鹽水泡一下，可以延長(zhǎng)自制罐頭的保存時(shí)間。
黃桃罐頭怎么做視頻教程
主料
黃桃6個(gè) 冰糖400克
自制黃桃罐頭的做法步驟
1. 洗桃～～教大家個(gè)小竅門：水里加入堿，泡上桃，上面的毛自然就掉了。注意看圖片里水的表面已經(jīng)浮著一層毛嘍～
2. 去桃皮
3. 去桃核并且改刀，淡鹽水泡桃，5分鐘，浸泡完倒掉淡鹽水～～
4. 入鍋加水（水正好蓋過(guò)桃）加冰糖一起煮桃，20分鐘，看到桃變軟就OK
5. 冷卻后放入瓶罐中～夏天冰鎮(zhèn)更好吃～
小貼士
只要是桃都可以做，不過(guò)唯獨(dú)黃桃做出來(lái)色澤誘人，并且做蛋糕裝飾也很漂亮～
黃桃罐頭的做法視頻
黃桃罐頭的做法如下：
1、將黃桃洗凈去皮；
2、用刀在黃桃身上先劃十字；
3、然后繼續(xù)分割成8份，在其中一份的位置將刀伸進(jìn)去然后向外挖出一瓣；
4、依次將其余的部分分別取出來(lái)；；
5、將果肉放入鍋中加入水剛剛沒(méi)過(guò)黃桃，放入冰糖；
6、中小火煮至冰糖融化；
7、加入檸檬汁繼續(xù)煮；
8、開(kāi)中大火煮約15左右即可，煮的同時(shí)將玻璃罐子高溫消毒備用；
9、將煮好的黃桃連肉帶汁一起趁熱裝入罐子里，密封保存。
黃桃為什么用來(lái)做罐頭
1、降低酸度
做黃桃罐頭一般用比較硬的黃桃，才方便保存，但是這樣的黃桃難免會(huì)帶有酸味，用淡鹽水浸泡一下可以降低黃桃果肉的酸味。
2、延長(zhǎng)保存時(shí)間
淡鹽水也有一定過(guò)得殺菌/防腐作用，做黃桃罐頭用淡鹽水浸泡一下，能夠令黃桃果肉表面沾上一點(diǎn)鹽分，幫助延長(zhǎng)自制罐頭保存時(shí)間。
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