24節(jié)氣都吃什么美食？(24節(jié)氣都有哪些)
24節(jié)氣都吃什么美食
立春吃春卷,雨水吃龍須餅,驚蟄吃驢打滾,春分吃春菜,清明吃青團(tuán),谷雨采茶食香椿,立夏吃鴨蛋,小滿吃苦菜,芒種吃梅子,夏至吃面,小暑食新米,大暑吃仙草,立秋啃西瓜,處暑吃鴨子,白露飲米酒,秋分吃芋餅,寒露吃芝麻,霜降吃柿子,立冬喝雞湯,小雪吃臘肉,大雪喝粥,冬至吃餃子,小寒吃糯米飯,
芒種是什么季節(jié)
芒種字面的意思是”有芒的麥子快收，有芒的稻子可種”。
中國(guó)古代將芒種分為三候：“一候螳螂生；二候鵬始鳴；三候反舌無(wú)聲?！痹谶@一節(jié)氣中，螳螂在上一年深秋產(chǎn)的卵因感受到陰氣初生而破殼生出小螳螂；喜陰的伯勞鳥(niǎo)開(kāi)始在枝頭出現(xiàn)，并且感陰而鳴；與此相反，能夠?qū)W習(xí)其它鳥(niǎo)鳴叫的反舌鳥(niǎo)，卻因感應(yīng)到了陰氣的出現(xiàn)而停止了鳴叫。
芒種時(shí)節(jié)雨量充沛，氣溫顯著升高。常見(jiàn)的天氣災(zāi)害有龍卷風(fēng)、冰雹、大風(fēng)、暴雨、干旱等。
折疊雨量
芒種時(shí)節(jié)沿江多雨，黃淮平原也即將進(jìn)入雨季，芒種前后若遇連陰雨天氣及風(fēng)、雹等，往往使小麥不能及時(shí)收割、脫粒和貯藏而導(dǎo)致麥株倒伏、落粒、穗上發(fā)芽霉變及“爛麥場(chǎng)”等，使眼看到手的莊稼毀于一旦。
芒種后，中國(guó)華南東南季風(fēng)雨帶穩(wěn)定，是一年中降水量最多的時(shí)節(jié)，長(zhǎng)江中下游地區(qū)先后進(jìn)入梅雨季節(jié)，雨日多，雨量大，日照少，有時(shí)還伴有低溫。
芒種時(shí)節(jié)，水稻、棉花等農(nóng)作物生長(zhǎng)旺盛，需水量多，適中的梅雨對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)十分有利；梅雨過(guò)遲或梅雨過(guò)少甚至“空梅”的年份作物會(huì)受到干旱的威脅。但若梅雨過(guò)早，雨日過(guò)多，長(zhǎng)期陰雨寡照，對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)也有不良影響，尤其是雨量過(guò)于集中或暴雨還會(huì)造成洪澇災(zāi)害。
西南地區(qū)從6月份也開(kāi)始進(jìn)入了一年中的多雨季節(jié)。此時(shí)，西南西部的高原地區(qū)冰雹天氣開(kāi)始增多。
折疊氣溫
芒種在此期間，除了青藏高原和黑龍江最北部的一些地區(qū)，還沒(méi)有真正進(jìn)入夏季以外，大部分地區(qū)的人們，一般來(lái)說(shuō)都能夠體驗(yàn)到夏天的炎熱。位于黑龍江北部的嫩江，在1971～2000年30年間，最熱的一天37.1℃，就出現(xiàn)在芒種期間。
6月份，無(wú)論是南方還是北方，都有出現(xiàn)35℃以上高溫天氣的可能，黃淮地區(qū)、西北地區(qū)東部可能出現(xiàn)40℃以上的高溫天氣，但一般不是持續(xù)性的高溫。
在華南的臺(tái)灣、海南、福建、兩廣等地，6月的平均氣溫都在28℃左右，如果是在雷雨之前，空氣濕度大，確實(shí)是又悶又熱，有時(shí)需要向公眾發(fā)布高溫預(yù)報(bào)，提醒人們預(yù)防中暑、空調(diào)病和急性腸胃炎。
折疊編輯本段日期算法
折疊公歷日期
1、日期
芒種一般在公歷的每年6月6日或7日前后，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)75°時(shí)。
2、算法
公式解讀：Y=年數(shù)后2位，D=0.2422，L=閏年數(shù)，21世紀(jì)C=5.678，20世紀(jì)=6.5。
舉例說(shuō)明：2088年芒種日期=[88×.0.2422+5.678]-[88/4]=26-22=4，6月4日芒種。
例外：1902年的計(jì)算結(jié)果加1日。
折疊陰歷日期
芒種
華北地區(qū)有“四月芒種麥在前，五月芒種麥在后”的說(shuō)法，這種情況是陰歷算法造成的。按陰歷計(jì)算，一年實(shí)際上是354或355天。這比地球繞太陽(yáng)一周的天數(shù)要少10-11天，因此必須三年一閏（有時(shí)是兩年一閏），補(bǔ)充所短的天數(shù)。閏月時(shí)，節(jié)氣不是提前就是推后，因而芒種有時(shí)在4月，有時(shí)在5月。中國(guó)農(nóng)民深知4月芒種由于打春早，節(jié)氣推前，所以種莊稼就種得早，要種在芒種前，6月芒種，就把莊稼種在節(jié)氣之后。
折疊編輯本段農(nóng)事活動(dòng)
芒種至夏至這半個(gè)月是秋熟作物播種、移栽、苗期管理和全面進(jìn)入夏收、夏種、夏管的“三夏”大忙高潮。
折疊東北區(qū)
冬、春小麥灌水追肥巴。稻秧插完。谷子、玉米 ，高粱 、棉花 定苗。大豆，甘薯完成第一次鏟耥。高粱、谷子，玉米兩次鏟耥。棉花打葉，水稻鋤草，準(zhǔn)備追肥，防治病蟲(chóng)害，做好防雹工作。
折疊華北區(qū)
一般麥田開(kāi)始收割。夏收夏種同時(shí)抓緊。加強(qiáng)棉田管理，治蚜，澆水，追肥。
折疊西北區(qū)
冬小麥防治病蟲(chóng)。春玉米澆水，中耕，鋤草，追肥。谷子中耕鋤草，間苗，糜子播種、查苗，補(bǔ)苗。
折疊西南區(qū)
搶種春作物，及時(shí)移栽水稻。搶晴收獲夏熟作物。隨收、隨耕，隨種。華中區(qū)：搶晴收麥，選留麥種。搶種夏玉米、夏高粱、夏大豆、芝麻等。中稻追肥，發(fā)棵末期結(jié)合耘耥排水烤田。加強(qiáng)單季晚稻管理，認(rèn)真除雜。
折疊北部地區(qū)
麥茬稻、江淮之間單季晚稻開(kāi)始栽插。雙季晚稻育秧。防治稻田病蟲(chóng)害。林地培土鋤草。
折疊華南區(qū)
早稻追肥，中稻耘田追肥。晚稻播種，早玉米收獲，早黃豆收獲，晚黃豆播種。春、冬植蔗，宿根蔗中耕追肥，小培土、防治蚜蟲(chóng)。
折疊編輯本段民俗特點(diǎn)
折疊嫁樹(shù)
芒種是農(nóng)忙季節(jié)，在山西榮河開(kāi)始收獲大、小麥，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“農(nóng)忙”。有諺語(yǔ)說(shuō)：“麥黃農(nóng)忙，秀女出房?！币虼嗽诖斯?jié)氣，婦女也要下地幫助度過(guò)“農(nóng)忙”。而在河北鹽山則是在“忙中”這天有“嫁樹(shù)”的習(xí)俗。就是用刀子在棗樹(shù)上劃幾下，寓意可以多結(jié)果實(shí)。
折疊送花神
農(nóng)歷二月二花朝節(jié)上迎花神。芒種已近五月間，百花開(kāi)始凋殘、零落，民間多在芒種日舉行祭祀花神儀式，餞送花神歸位，同時(shí)表達(dá)對(duì)花神的感激之情，盼望來(lái)年再次相會(huì)。此俗今已不存，但著名小說(shuō)家曹雪芹的《紅樓夢(mèng)》提及。曹雪芹在《紅樓夢(mèng)》第二十七回寫(xiě)芒種節(jié)道：“那些女孩子們，或用花瓣柳枝編成轎馬的，或用績(jī)錦紗羅疊成干旄旌幢的，都用彩線系了。每一顆樹(shù)上，每一枝花上，都系了這些物事。滿園里繡帶飄飄，花枝招展”。[1]
折疊安苗
安苗系皖南的農(nóng)事習(xí)俗活動(dòng)，始于明初。每到芒種時(shí)節(jié)，種完水稻，為祈求秋天有個(gè)好收成，各地都要舉行安苗祭祀活動(dòng)。家家戶戶用新麥面蒸發(fā)包，把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形狀，然后用蔬菜汁染上顏色，作為祭祀供品，祈求五谷豐登、村民平安。
折疊打泥巴仗
貴州東南部一帶的侗族青年男女，每年芒種前后都要舉辦打泥巴仗節(jié)。當(dāng)天，新婚夫婦由要好的男女青年陪同，集體插秧，邊插秧邊打鬧，互扔泥巴?；顒?dòng)結(jié)束，檢查戰(zhàn)果，身上泥巴最多的，就是最受歡迎的人。
折疊煮梅
在南方，每年五、六月是梅子成熟的季節(jié)，三國(guó)時(shí)有“青梅煮酒論英雄”的典故。青梅含有多種天然優(yōu)質(zhì)有機(jī)酸和豐富的礦物質(zhì)，具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調(diào)節(jié)酸堿平衡，增強(qiáng)人體免疫力等獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)保健功能。但是，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工后方可食用，這種加工過(guò)程便是煮梅。
折疊編輯本段飲食養(yǎng)生
1、多補(bǔ)水，要午休
芒種
中國(guó)有些地方有諺語(yǔ)說(shuō)：“芒種夏至天，走路要人牽；牽的要人拉，拉的要人推”。這形象地表現(xiàn)了人們?cè)谶@個(gè)時(shí)節(jié)的懶散。醫(yī)生提醒，首先要使自己的精神保持輕松、愉快的狀態(tài)。夏日晝長(zhǎng)夜短，午休可助恢復(fù)疲勞，有利于健康。芒種時(shí)氣候開(kāi)始炎熱，是消耗體力較多的季節(jié)，要注意補(bǔ)充水分，多喝水[4]。
2、勤換衣，勤洗澡
芒種過(guò)后，午時(shí)天熱，人易汗出，衣衫要勤洗勤換。為避免中暑，芒種后要常洗澡，“陽(yáng)熱”易于發(fā)泄。但須注意的一點(diǎn)，在出汗時(shí)不要立即洗澡，中國(guó)有句老話“汗出不見(jiàn)濕”，若“汗出見(jiàn)濕，乃生痤瘡”。洗浴以藥浴最能達(dá)到健身防病之目的。
3、飲食宜清淡
飲食調(diào)養(yǎng)方面，唐朝的孫思邈提倡人們“常宜輕清甜淡之物，大小麥曲，粳米為佳”，又說(shuō)：“善養(yǎng)生者常須少食肉，多食飯?！痹趶?qiáng)調(diào)飲食清補(bǔ)的同時(shí)，告誡人們食勿過(guò)咸、過(guò)甜。在夏季人體新陳代謝旺盛，汗易外泄，耗氣傷津之時(shí)，宜多吃能祛暑益氣、生津止渴的飲食。
老年人因機(jī)體功能減退，熱天消化液分泌減少，心腦血管不同程度地硬化，飲食宜清補(bǔ)為主，輔以清暑解熱護(hù)胃益脾和具有降壓、降脂功能的食品。
折疊編輯本段節(jié)氣軼事
折疊關(guān)于紅樓夢(mèng)
黛玉葬花根據(jù)作家劉心武在《百家講壇》之揭秘紅樓夢(mèng)中的論述，芒種被認(rèn)為是賈寶玉的生日。
《紅樓夢(mèng)》第二十七回用大篇的筆墨描述了芒種當(dāng)天送花神的習(xí)俗：
至次日乃是四月二十六日，原來(lái)這日未時(shí)交芒種節(jié)。尚古風(fēng)俗，凡交芒種節(jié)的這日，都要設(shè)擺各色禮物祭餞花神。言芒種一過(guò)，便是夏日了，眾花皆謝，花神退位，須要餞行。然閨中更興這件風(fēng)俗，所以大觀園中之人都早起來(lái)了。（俞平伯《紅樓夢(mèng)八十回校本》） [2]
著名的黛玉葬花的情節(jié)也發(fā)生在芒種那天。[3]
折疊編輯本段相關(guān)農(nóng)諺
芒種忙，麥上場(chǎng)。
夏季農(nóng)活繁，做好收、種、管。
大旱小旱，不過(guò)五月十三。
五月十三，不雨直干。
吃了端午粽，寒衣不可送。
芒種芒種，連收帶種。
機(jī)、畜、人，齊上陣，割運(yùn)打軋快入囤。
推車不用教，全靠屁股搖。
兩腿拉得寬，屁股擺得歡。
平路怕后沉，上坡怕前沉，下坡載重難駕穩(wěn)。
小麥選種在田間，弄到場(chǎng)里就要摻。
選種忙幾天，增產(chǎn)一年甜。
若要種子選得好，稈粗、穗大、籽粒飽。
稈黑粉，不抽穗；散黑穗，不長(zhǎng)粒；腥黑穗，粒腥味。
麥?zhǔn)沼腥拢罕⒃摇⒂炅?、大風(fēng)刮。
麥在地里不要笑，收到囤里才牢靠。
麥?zhǔn)煲簧危⒖趭Z糧。
九成熟，十成收；十成熟，一成丟。
麥?zhǔn)站攀牛皇找话僖弧?/p>
麥?zhǔn)炀懦蓜?dòng)手割，莫等熟透顆粒落。
黃熟收，干熟丟。
麥?zhǔn)找o，秋收要穩(wěn)。
緊收麥子慢收秋。
麥子夾生割，谷子要熟妥。
麥子爭(zhēng)青打滿倉(cāng)，谷子爭(zhēng)青少打糧。
生割麥子出好面，生砍高粱煮好飯。
杏子黃，麥上場(chǎng)。
棗花開(kāi)，割小麥。
麥到芒種谷到秋，豆子寒露用鐮鉤，騎著霜降收芋頭。
芒種前后麥上場(chǎng)，男女老少晝夜忙。
三麥不如一秋長(zhǎng)，三秋不如一麥忙。
麥?zhǔn)沼形迕Γ焊?、拉、打、曬、藏?/p>
麥子入場(chǎng)晝夜忙，快打、快揚(yáng)、快入倉(cāng)。
麥松一場(chǎng)空，秋穩(wěn)籽粒豐。
麥?zhǔn)諘r(shí)節(jié)停一停，風(fēng)吹雨打一場(chǎng)空。
快割快打，麥粒不撒。
麥?zhǔn)諢o(wú)大小，一人一鐮刀。
好手不壓快刀。
手巧不如工具巧。
七分家什，三分行家。
把式把式，離不開(kāi)家什。
手快不如工具快，老漢能把青年賽。
心巧不如手巧，手巧不如家什巧。
要釀好酒需好曲，巧手還得好工具。
戰(zhàn)士愛(ài)武器，莊稼人愛(ài)農(nóng)具。
小小軸承黃豆大，千斤百斤它不怕，運(yùn)轉(zhuǎn)工具安上它，好像跨上千里馬。
工欲善其事，必先利其器。
磨鐮擦鋤，不誤工夫。
磨刀不誤砍柴工。
面朝黃土背朝天，腰酸腿疼割得慢，收割機(jī)過(guò)去一大片。
打軋機(jī)械轉(zhuǎn)速高，檢查調(diào)試必須搞。
潤(rùn)滑點(diǎn)，注機(jī)油，固定零件要牢靠；磨損變形要修換，試驗(yàn)運(yùn)轉(zhuǎn)要良好。
脫粒機(jī)，效率高，安全操作要記牢，填入麥秸要注意，扎好袖口站立好，兩側(cè)喂入危險(xiǎn)大，一不小心把手咬，均勻填入別成捆，謹(jǐn)防機(jī)子吃不消。
機(jī)械要戴防火帽，防止火星把麥燒。
夜間照明要注意，千萬(wàn)不能明火照。
機(jī)器起動(dòng)在場(chǎng)邊，遠(yuǎn)離麥垛為最好。
軋麥頭遍先慢速，二遍車速再提高。
回轉(zhuǎn)半徑要適宜，車速過(guò)快會(huì)翻倒。
場(chǎng)內(nèi)防火銘記心，滅火設(shè)備不可少，
濕麻袋，大水缸，沙土鐵锨準(zhǔn)備好，
有備無(wú)患就主動(dòng)，麥場(chǎng)操作安全保。
脫粒機(jī)，好又快，一天能打百麻袋。
聯(lián)合機(jī)械收麥強(qiáng)，代替收割和軋場(chǎng)，
東征西進(jìn)流動(dòng)戰(zhàn)，南北收割跨區(qū)忙。
快收快種搶時(shí)節(jié)，豐產(chǎn)豐收奪米糧，
農(nóng)業(yè)出路機(jī)械化，萬(wàn)機(jī)聯(lián)合創(chuàng)輝煌。
麥捆根，谷捆梢，芝麻捆在正當(dāng)腰。
小麥雖豐收，就怕收中丟。
一步丟一棵，一天丟一垛。
小麥不進(jìn)場(chǎng)，不敢說(shuō)短長(zhǎng)；小麥進(jìn)了場(chǎng)，也難說(shuō)短長(zhǎng)。
田里看年景，場(chǎng)里看收成，倉(cāng)里定輸贏。
拉到場(chǎng)里一半，收到囤里才算。
麥入倉(cāng)，谷入囤，豆子入庫(kù)才放心。
芒種三日打麥場(chǎng)。
忙不忙，先打場(chǎng)。
有風(fēng)沒(méi)風(fēng)，堆到當(dāng)中。
會(huì)揚(yáng)場(chǎng)的一條線，不會(huì)揚(yáng)的一大片。
冷裝豆子熱裝麥，不冷不熱裝芥菜（泛指菜種）。
濕麥進(jìn)倉(cāng)，爛個(gè)凈光。
霉?fàn)€病蟲(chóng)能生災(zāi)，入到囤里還得曬。
夏種無(wú)早，越早越好。
夏種晚一天，秋收晚十天。
夏季田，早一宿，高一拳。
五黃六月去種田，午前午后差一拳。
麥不讓場(chǎng)，豆不讓墑。
豆不讓宿，麥不讓晌。
割麥種豆不用犁，有雨抓緊耩地皮。
麥播一月，豆種一時(shí)。
麥子割倒還未運(yùn)，遇雨種豆不用問(wèn)。
麥茬無(wú)早豆。
豆不隔宿。
晚種一宿，秸矮二指。
晚種一天，秸矮粒扁。
豆子播上大雨下，不管黑白快套耙。
豆子就怕急雨拍，抓緊劃摟莫懈怠。
豆勒脖，一個(gè)豆粒打不著。
豆子當(dāng)宿就翻身，再下大雨就無(wú)損。
要吃豆腐，泥里咕嘟。
陰種豆子晴種棉，種菜宜在連陰天。
高地芝麻洼地豆，沙崗坡上種綠豆。
淺播豆，半邊露。
埋麥露豆，提耬耩谷。
埋麥露豆曬芝麻。
提耩谷子，按耬麥，皮上豆子播下來(lái)。
種子要齊，下種地皮。
五月冷，一棵豆子收一捧。
槐花稠，豆子收；槐花稀，豆子秕。
槐連豆，打滴溜，今 年不收明 年收。
收扁豆就收黃豆。
漚了麥子收豆子，漚了豆子收麥子。
大豆鋤瓣，豇豆鋤蔓。
大豆鋤芽，蕎麥鋤花。
芒種黍子夏至麻。
春谷宜晚，夏谷宜早。
芒種谷，賽過(guò)虎。
芒種不種高山谷，過(guò)了芒種谷不熟。
播夏谷，搶時(shí)間，不用耕，不用翻。
耕耕不如耪耪，耪耪不如快耩上。
能種當(dāng)時(shí)，不種二犁。
耩地深又暄，就怕大雨灌。
麥前沒(méi)串，麥后緊趕（玉米）。
水源能保險(xiǎn)，可以提前串。
玉米地里帶豆，十年九不漏，丟了玉米還有豆。
南京到北京，都耩隔耬青。
端陽(yáng)好插秧（晚稻），家家谷滿倉(cāng)。
芒種插秧谷滿尖，夏至插的結(jié)半邊。
芒種打火（掌燈）夜插秧，搶好火色多打糧。
栽秧割麥兩頭忙，芒種打火夜插秧。
老鄉(xiāng)種西瓜，頭刀不結(jié)瓜，二刀結(jié)小瓜，三刀結(jié)大瓜。
芒種有雨豌豆收，夏至有雨豌豆丟。
麥子去了頭，高粱沒(méi)了牛。
五月栽薯（夏地瓜）盤(pán)大墩，六月栽薯一把根。
麥?zhǔn)涨昂鬂裁藁?，十年就有九不差?/p>
麥?zhǔn)涨昂鬂裁藁?，促棵健長(zhǎng)把架搭。
棉花灌在麥?zhǔn)諘r(shí)，十年就有九適宜。
麥前蹲苗，麥口澆花。
得不得，麥芒水。
棉花常規(guī)措施有五手：追、澆、鋤、治、修。
麥子上了場(chǎng)，棉花別沒(méi)娘。
光忙麥，不管棉，麥子入囤棉攥拳。
不治蜜，光忙場(chǎng)，棉棵就像“屎克螂”。
管糧不管花，麥后棉“燙發(fā)”。
苗蚜治不下，伏蚜積疙瘩。
棉花卷成蛋，收成減一半。
棉花不治蟲(chóng)，結(jié)果一場(chǎng)空。
棉花不治蟲(chóng)，有苗沒(méi)有鈴。
棉花果枝見(jiàn)花蕾，后邊緊跟脫褲腿。
芒種現(xiàn)蕾，帶桃入伏。
滅蟲(chóng)先滅娘，擒賊先擒王。
高壓燈，誘成蟲(chóng)，棉田卵量減五成。
楊柳枝，誘蟲(chóng)蛾，蟲(chóng)未出腹就消滅。
割麥后，快滅茬，棉鈴蟲(chóng)蛹回老家。
玉米螟一代明顯，二代陰險(xiǎn)，三代就怕赤眼卵（蜂）。
防治玉米螟，一代蟲(chóng)等藥，二代藥等蟲(chóng)。
防治玉米螟，喇叭口施藥效果靈。
螞蚱螞蚱，剩個(gè)楂楂。
有肥沒(méi)有水，莊稼干噘嘴；有水沒(méi)有肥；莊稼餓肚皮；有肥又有水，莊稼有吃有喝抖神威。
有收無(wú)收在于水，收多收少在于肥。
不怕施肥遠(yuǎn)，就怕施肥淺；不怕施肥淺，就怕埋不嚴(yán)。
棉花不打杈，光長(zhǎng)柴禾架。
杈子不去掉，好像氓流把兜掏。
旱耪田，澇澆園。
中耕松土漸加深，蕾期達(dá)到三四寸。
蘋(píng)果樹(shù)，要夏剪，疏枝、扭梢、枝盤(pán)圈。
夏季修剪桃摘心，三次摘心增千斤。
麥上場(chǎng)，牲口忙，拉麥子，軋麥場(chǎng)，耠麥茬，送公糧，春田耠耘除草荒。
麥秸氨化好，牛羊沒(méi)個(gè)飽。
氨化麥草，營(yíng)養(yǎng)提高，氣味濃香，牛羊之寶。
二十四節(jié)氣之芒種時(shí)節(jié)常識(shí)介紹
芒種忙，麥上場(chǎng)。
夏季農(nóng)活繁，做好收、種、管。
大旱小旱，不過(guò)五十三。
五月十三，不雨直干。
吃了端午粽，寒衣不可送。
芒種芒種，連收帶種。
機(jī)、畜、人，齊上陣，割運(yùn)打軋快入囤。
推車不用教，全靠屁股搖。
小麥選種在田間，弄到場(chǎng)里就要摻。
選種忙幾天，增產(chǎn)一年甜。
芒種火燒天，夏至雨漣漣。
芒種火燒天，夏至水滿田。
芒種打雷年成好。
芒種刮北風(fēng)，旱情會(huì)發(fā)生。
芒種日晴熱，夏天多大水。
