卡路里是熱量,與一斤脂肪沒(méi)正比關(guān)系.卡路里 (簡(jiǎn)稱“卡”,縮寫(xiě)為cal)的定義為將1克水在1大氣壓下提升1攝氏度所需要的熱量毛豆有多少熱量。營(yíng)養(yǎng)學(xué)用的“15度卡路里”:將1克水在1大氣壓下由攝氏14.5度提升到15.5度所需的熱量,約等于4.1855焦耳。 由于相對(duì)我們?nèi)粘z取的熱量,“卡路里”這單位的量度還是太少,現(xiàn)時(shí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)普遍采用另一個(gè)由“卡路里”演化的單位“千卡”(kcal 或 C,又稱“大卡”)。1千卡等于1000卡路里,約4186焦耳。脂肪的熱量約9千卡每克;糖類和蛋白質(zhì)的熱量都只有4千卡每克。
2000
青椒毛豆的熱量(以100克可食部分計(jì))是294大卡(1230千焦),單位熱量較高。每100克青椒毛豆的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的13%。
鹽水毛豆的熱量(以100克可食部分計(jì))是117大卡(489千焦),單位熱量較低。每100克鹽水毛豆的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。
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