為什么柿子跟香蕉不能一起吃？

笨想想：兩種食物一起吃就能產(chǎn)生毒性，那殺人豈不很容易了？

剛剛吃完一個(gè)柿子，又吃了一個(gè)香蕉。半小時(shí)過(guò)去了，所謂的食物相克，沒(méi)出現(xiàn)！

關(guān)于柿子不能與香蕉同食，柿子不能與螃蟹同食，等等好多的食物相克并不是我國(guó)“專利”，在日本及東南亞國(guó)家都有這樣的提法。 不斷有權(quán)威專家站出來(lái)辟謠，但仍未扭轉(zhuǎn)謠言擴(kuò)散之勢(shì)，使得食物相克成為中國(guó)歷史上流傳最久的食品謠言。

現(xiàn)代科學(xué)證明“食物相克”理論是不成立的。 然而，有些人在同食啤酒與海鮮、螃蟹與柿子后，確實(shí)出現(xiàn)了痛風(fēng)、腹瀉等不適癥狀，這又該如何解釋？

食物不潔、飲食過(guò)量、體質(zhì)過(guò)敏等都會(huì)導(dǎo)致少數(shù)人出現(xiàn)腹瀉、皮膚發(fā)癢等不良反應(yīng)。當(dāng)真實(shí)因素未引起注意時(shí)，人們就會(huì)把食物的“適逢其會(huì)”當(dāng)作患病因素而傳說(shuō)開(kāi)來(lái)，適逢其會(huì)的次數(shù)愈多，也就愈容易引起‘張冠李戴’。食物相克流行就是因?yàn)榇蠹胰狈镜目茖W(xué)素養(yǎng)，容易被忽悠成為受害者，也很容易傳謠成為害人者。

每個(gè)人都應(yīng)該積累一定的科學(xué)素養(yǎng)，學(xué)會(huì)辯識(shí)，才不會(huì)被忽悠。

蘭州大學(xué)曾對(duì)1994-2008年食物相克的61本書(shū)籍和187篇文獻(xiàn)進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這些圖書(shū)作者均非資深營(yíng)養(yǎng)學(xué)家，且大多缺乏實(shí)際依據(jù)，更缺乏科學(xué)性“，相當(dāng)一部分重復(fù)性描述，互相抄襲，極易找出疑點(diǎn)”。且說(shuō)法大致相同。

這一點(diǎn)不用專家去做，你買一本書(shū)，也要看看作者是何許人也！以某出版社的《食物相宜相克》為例，作者曾出版過(guò)《時(shí)尚美人館》、《從小愛(ài)吃的家鄉(xiāng)菜》、《家庭萬(wàn)年歷》等，涉足領(lǐng)域頗廣，也未查到其專業(yè)身份。

“食物相克”的大肆宣揚(yáng)有悖于事實(shí)，對(duì)公眾正確配餐會(huì)造成誤導(dǎo)。人體需要的營(yíng)養(yǎng)素有40多種，食物多樣化是營(yíng)養(yǎng)學(xué)最根本的法則。過(guò)分強(qiáng)調(diào)不科學(xué)的‘食物相克’將使飲食單一，易造成膳食失衡甚至營(yíng)養(yǎng)不良。

作者 姜丹 食品科學(xué)碩士，國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師 歡迎關(guān)注辰曦媽媽話健康