草芽是什么植物,“蒙自過(guò)橋米線”里的草芽是神馬食材，聽(tīng)說(shuō)超好吃？

蒙自過(guò)橋米線為什么這么好吃、流傳百年呢？輔料中的草芽絲是神秘武器之一：草芽又稱“象牙菜”是紅河州獨(dú)有的特產(chǎn)，生長(zhǎng)在水里，葉露于水面，呈翠綠色，食用部分生長(zhǎng)在泥土中與蓮藕的生長(zhǎng)類似，其種植方法與種蓮藕基本相同草芽是什么植物。草芽四季生長(zhǎng)，隨時(shí)可采來(lái)食用，夏秋為生長(zhǎng)旺季。由于它生長(zhǎng)在水里，又具有脆、嫩的特點(diǎn)。所以，草芽采集后，必須養(yǎng)泡在水中，烹制時(shí)才能取出。草芽色澤乳白，甜脆鮮嫩，是一種上好的食材。