如何鑒別好蜂蜜？什么樣的蜂蜜好？

如何鑒別好蜂蜜？什么樣的蜂蜜好？

蜂蜜營養(yǎng)豐富，是天然的綠色食品，深受大眾喜愛。但是市場(chǎng)上的蜂蜜種類繁多，質(zhì)量參差不齊，那么如何區(qū)分蜂蜜和蜂蜜呢？

蜂蜜的質(zhì)量受到很多因素的影響，從蜂蜜來源到無菌灌裝，無論哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問題，都會(huì)影響蜂蜜的質(zhì)量。想要區(qū)分蜂蜜的優(yōu)劣，可以從以下幾個(gè)方面入手：

1.蜂蜜的釀造周期

蜜蜂將稀薄的花蜜釀造成成熟的花蜜，這是一個(gè)非常復(fù)雜的過程，通常需要7-15天左右，有的甚至更長。但是，如果蜂蜜是自然釀造成熟的，就會(huì)影響產(chǎn)量。因此，很多養(yǎng)蜂人在蜂蜜自然成熟前，有時(shí)甚至是1-2天后才取蜜，然后在高溫下加工成濃縮蜂蜜。這樣的蜂蜜營養(yǎng)成分極低。

2.優(yōu)質(zhì)蜂蜜富含活性酶

活性酶在蜂蜜的營養(yǎng)價(jià)值中起著重要作用，可以作為判斷蜂蜜質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)。在釀造過程中，蜜蜂將自身分泌的活性酶混合在花蜜中，所以自然成熟的蜂蜜富含活性酶，可以檢測(cè)出來。買的時(shí)候可以索要檢測(cè)報(bào)告，蜂蜜的優(yōu)劣自然一目了然。

3.天然成熟蜂蜜中沒有添加劑

蜂蜜是由蜜蜂采集的植物花蜜或分泌物制成的。天然成熟的蜂蜜本身對(duì)細(xì)菌的生長有很強(qiáng)的抑制作用，所以除了蜂蜜之外，不需要添加任何防腐劑或其他物質(zhì)。

最后，田野牧蜂提醒大家，為了保證購買到優(yōu)質(zhì)的蜂蜜，可以在購買前查看檢測(cè)數(shù)據(jù)，這樣可以對(duì)蜂蜜的各項(xiàng)指標(biāo)有一個(gè)了解。當(dāng)然最好買活性高的天然成熟蜂蜜，滋補(bǔ)效果更顯著。