山藥如何高效種植？都有哪些關(guān)鍵種植技術(shù)？
山藥，不僅具有很好的食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)具有很高藥用價(jià)值，而且因?yàn)槭袌?chǎng)售價(jià)比較高，所以在種植收益上也是比較客觀的。
對(duì)于山藥的種植，在管理上相對(duì)于其他農(nóng)作物來說，還是有較多的增產(chǎn)優(yōu)收管理技巧的。下面農(nóng)技小背簍就和大家說幾個(gè)直接影響山藥長(zhǎng)勢(shì)、產(chǎn)量和品質(zhì)的種植管理要點(diǎn)，以供大家參考借鑒。
一、選種與選地在選種時(shí)，因?yàn)樯剿幍牡叵赂o入土非常深，容易被地下蟲害的侵害而發(fā)生彎曲、畸形而影響品質(zhì)，所以在選種山藥種時(shí)，應(yīng)當(dāng)優(yōu)選選擇抗病和抗蟲害能力比較強(qiáng)的品種，而且不可長(zhǎng)年連續(xù)使用同一個(gè)品種。為了預(yù)防病害、提高播種后的發(fā)芽出苗率，在播種前應(yīng)當(dāng)提前2-3天選擇晴天曬種，并用52度左右的溫水或用50％多菌靈、70％的代森錳鋅等藥液進(jìn)行浸拌種消毒殺菌。
在選地時(shí)，因?yàn)樯剿幹夭绶N植會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)量下降、品質(zhì)下降、病蟲害增多的問題，所以在種植山藥時(shí)選擇新地種植或者與其他作物進(jìn)行2-3年以上的輪茬；此外，因?yàn)樯剿帉儆谏罡o作物，如果地勢(shì)低洼積水、土壤黏重板結(jié)，會(huì)嚴(yán)重山藥地下根莖的生長(zhǎng)發(fā)育，所以要想山藥長(zhǎng)勢(shì)好、長(zhǎng)得直粗，就應(yīng)當(dāng)選擇地勢(shì)較高、土質(zhì)疏松通透、排水性較好的沙質(zhì)性土壤。
二、整地與施肥山藥的生長(zhǎng)期長(zhǎng)、對(duì)養(yǎng)分的需求量非常大，所以在選好種植地后應(yīng)當(dāng)結(jié)合整地進(jìn)行土壤殺菌滅蟲并施足底肥。在整地時(shí)，可以按照南北走向進(jìn)行開溝，溝距深度掌握在80-100公分，溝寬掌握在30公分左右，然后把溝底耬平踩實(shí)填入下層土；在施底肥時(shí)，應(yīng)當(dāng)多施腐熟有機(jī)肥或農(nóng)家糞肥，并合理搭配適量的氮磷鉀化肥，建議每畝按照4000-6000公斤腐熟農(nóng)家肥+比例為4:1：5的氮磷鉀化肥50公斤左右，把肥料摻混均勻后施入到25-35公分的上層土中；在進(jìn)行土壤殺菌滅蟲管理上，可以結(jié)合整地每畝撒施2-3公斤的辛硫磷顆粒、噻唑磷顆粒、敵百蟲顆?；?0-80斤生石灰等，以此來滅殺根結(jié)線蟲、地老虎、蠐螬、金針蟲等地下害蟲，預(yù)防地下害蟲危害山藥根莖。
三、播種與定植山藥比較適合在溫暖的環(huán)境中生長(zhǎng)，所以山藥的種植時(shí)間一般在4月中旬前后播種，具體播種時(shí)間要看當(dāng)?shù)氐幕販厍闆r，當(dāng)日均氣溫穩(wěn)定在12度以上或5-10表土溫度穩(wěn)定在10度以上時(shí)，即可進(jìn)行山藥的播種。
在山藥播種后，為了預(yù)防低溫凍害、促進(jìn)早發(fā)早長(zhǎng)，最好在播種后及時(shí)覆蓋地膜或秸稈稻草等進(jìn)行保溫保濕防護(hù)。當(dāng)山藥出苗并長(zhǎng)到一定的高度時(shí)即可進(jìn)行定植，定植的深度掌握在3-5公分、株距掌握在15-20公分左右。
四、山藥的生長(zhǎng)期管理在山藥出苗期間要注意按照“去密補(bǔ)稀、留壯去弱”的原則進(jìn)行間苗，每穴只留1棵苗；
山藥生長(zhǎng)前期一般不需過多的澆水施肥，但要注意及時(shí)去掉多余的萌芽和側(cè)枝，同時(shí)前期應(yīng)當(dāng)勤中耕松土，建議每隔10-15天中耕松土1次，直到莖蔓長(zhǎng)到半架。
當(dāng)山藥長(zhǎng)到20公分左右時(shí)應(yīng)當(dāng)及時(shí)搭架引龍頭上架，以此來中后期保持莖蔓枝葉合理分布受光；搭架使用的竹竿等物要使用多菌靈等藥物進(jìn)行先消毒，搭架的高度掌握在1.2-1.8米左右，最好使竹竿互相成45度角搭“人”字架。此外，當(dāng)山藥的主莖蔓長(zhǎng)到50公分左右時(shí)，建議及時(shí)進(jìn)行打頂摘心，以此來促進(jìn)萌生更多的側(cè)枝和葉片，促使山藥盡快滿架、擴(kuò)大接受光照和光合作用的葉片面積。
當(dāng)山藥長(zhǎng)到半架和滿架時(shí)，或者在6月中旬甩蔓發(fā)棵和8月中上旬地下根莖膨大期時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)分別追肥1次，第一次追肥以氮肥為主，第二次追肥以鉀肥為主，第一次追肥量追肥氮磷鉀復(fù)合肥15-20公斤，第二次可以追施氮磷鉀復(fù)合肥25-30公斤+10-15公斤的硫酸鉀，施肥后應(yīng)當(dāng)及時(shí)澆水。等到8月地前后時(shí)，為了保葉養(yǎng)根、促進(jìn)地下根莖膨大發(fā)育，建議用0.3％的磷酸二氫鉀+0.5的尿素水連噴2-3次，每隔7-10天噴施1次，以防山藥后期脫肥早衰。
此外，山藥生長(zhǎng)期內(nèi)水肥充足，容易因旺長(zhǎng)而減產(chǎn)，所以在山藥上架后且枝葉長(zhǎng)滿架時(shí)應(yīng)當(dāng)根莖長(zhǎng)勢(shì)盡早控旺，控旺藥物常用的有多效唑、烯效唑、助壯素、縮節(jié)胺等，每畝每次用藥量一般在15-20克左右，具體用量和次數(shù)要根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)情況而定。
最后提醒大家一點(diǎn)：山藥向來有“旱出扁，澇出圓”的說法，所以山藥生長(zhǎng)期內(nèi)主要保證土壤始終濕潤(rùn)即可，不可過多過勤的澆水，建議定植時(shí)澆足1次透水，出苗后半個(gè)月左右澆1次水，在株高80-100公分時(shí)澆1次水，地下根莖膨大期保持水分充足，其他時(shí)間只要土壤濕潤(rùn)、不干不旱就不需要澆水。
五、注意防治病蟲害在雨季時(shí)山藥最容易發(fā)生炭疽病和疫病，所以應(yīng)當(dāng)注意雨季時(shí)及時(shí)用藥防治，并要注意雨前噴保護(hù)性藥物、雨后噴施治療性藥物，從5月底到6月初時(shí)二者交替使用，正常情況下每隔10-15天噴施1次，降水較多時(shí)可以每隔7-10天噴施1次。
防治炭疽病，可以使用6000-7000倍的25％苯醚甲環(huán)唑或800-1000倍的25％溴菌氰或600-800倍的1.5％噻霉酮等；防治疫病，可以使用600-800倍的58％甲霜靈錳鋅、1500-2000倍的50％烯酰嗎啉以及霜脲錳鋅等藥物。
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提要：山藥種植技術(shù)面面觀，按這4點(diǎn)來種植，秋季山藥結(jié)滿地
山藥屬于薯蕷科植物，在我國(guó)大部分地區(qū)都有種植。山藥不僅具有食用價(jià)值，還具有藥用價(jià)值，市場(chǎng)前景良好。如何種植好山藥呢？這里科學(xué)興農(nóng)就從山藥的播種到收獲全過程講解一下關(guān)于山藥的種植問題。
一、山藥什么時(shí)間種植？
山藥的種植時(shí)間需要根據(jù)山藥的生長(zhǎng)習(xí)性和各地氣候特點(diǎn)來決定。首先是山藥的生長(zhǎng)習(xí)性，山藥屬于多年生宿根藤蔓植物，喜歡溫暖濕潤(rùn)的生長(zhǎng)環(huán)境，耐寒能力差，適宜的生長(zhǎng)溫度在20度到25度左右，莖塊發(fā)芽溫度需要在10度以上。對(duì)土壤的要求較嚴(yán)格，適合在疏松肥沃、土層深厚的地塊生長(zhǎng)。山藥屬于短日照作物，在林下亦能生長(zhǎng)。耐旱能力強(qiáng)，不耐水澇。
根據(jù)山藥的生長(zhǎng)習(xí)性可以看出想要種植山藥，播種時(shí)期的氣溫條件需要保持在10度以上，且山藥從種植到收獲需要六個(gè)月左右，播種時(shí)間一般會(huì)選在春季進(jìn)行。長(zhǎng)江流域地區(qū)一般在3月份種植，黃淮海地區(qū)在3月中下旬到4月上旬種植，華北地區(qū)在清明前后四月份左右種植，東北地區(qū)氣溫較低，一般在5月份上旬種植。
二、山藥的種植
山藥的種植部分主要從山藥的品種選擇、整地、定植三個(gè)方面做講解。
品種的選擇：目前種植的山藥品種主要有鐵棍山藥、細(xì)毛山藥、日本山藥、扁山藥、水山藥等。種植品種的選擇方面需要根據(jù)當(dāng)?shù)氐姆N植環(huán)境、市場(chǎng)需求兩個(gè)方面來考慮。
山藥繁殖方式：山藥的繁殖方式為無性繁殖，通常采用的方法有兩種種，分別為山藥切塊和零余子（山藥蛋兒）兩種種植方式。采用山藥切塊種植的話需要在山藥采挖時(shí)將芽頭飽滿的，生長(zhǎng)狀況良好的山藥塊留下，從山藥籠頭部位取15公分長(zhǎng)做種子。折下來的莖塊需要先晾曬一周左右，晾曬后進(jìn)行沙藏。春季播種前需要進(jìn)行消毒處理，可以選用50%的多菌靈可濕性粉劑進(jìn)行浸泡，浸泡時(shí)間在15分鐘左右。采用此種種植方式，山藥的發(fā)芽速度較快，生長(zhǎng)速度快，但缺點(diǎn)是繁殖系數(shù)較低，連續(xù)多年使用此種方式容易造成山藥產(chǎn)量下降。
山藥零余子栽培方式也就是采用山藥豆進(jìn)行栽種的方式。山藥豆需要在秋季十月份的時(shí)候采收，選擇個(gè)大、沒有病害的山藥豆做種子。山藥豆采收后需要放在濕潤(rùn)的沙土中進(jìn)行沙藏，第二年春季即可播種。采用山藥豆種植的山藥第一年的產(chǎn)量較低，第二年產(chǎn)量最高，山藥豆的生產(chǎn)年限一般在5年以內(nèi)。種植者可以采用山藥切塊和山藥豆輪換使用的方式進(jìn)行種植，保障山藥產(chǎn)量。
土壤處理：山藥種植地塊需要選擇地勢(shì)較高，土層深厚，排水良好，土壤呈砂質(zhì)的中性或微酸性土壤，其次要注意選擇近三年沒有種植過山藥的地塊，避免出現(xiàn)重茬危害。地塊需要在冬季前或冬季進(jìn)行深翻和凍曬，促進(jìn)土壤熟化，減少土壤病蟲害。種植地塊需要開溝作畦，挖溝深度需要在70公分左右，畦寬度需要根據(jù)種植情況而定，可以單行種植，也可以雙行種植，雙行畦寬度在90公分左右。每畝需要使用腐熟的有機(jī)肥4000公斤左右、草木灰100公斤、過磷酸鈣50公斤。肥料施在10到30公分的表土層。挖溝作畦時(shí)將挖出的表土放在一側(cè)備用，30公分以下的土壤放另一側(cè)，填溝時(shí)將表層土填入，溝底部土填于溝上部，畦高約30公分左右。
山藥栽種：在春季氣溫穩(wěn)定在10度以上以后即可播種，播種時(shí)將壟上開10公分深的溝，將種塊放入，覆土3公分左右，保持土壤濕潤(rùn)。株距控制在15到20公分左右，每畝種植量控制在5000到6000株左右。
三、山藥的田間管理
山藥的田間管理主要從山藥的苗期管理、搭架整蔓、水肥管理三個(gè)方面來講解。
苗期管理：山藥種植一般十天左右就能陸續(xù)出苗了，三周左右出苗基本齊全。如果采用了地膜覆蓋的話，需要及時(shí)進(jìn)行人工將地膜摳破，避免高溫灼傷山藥幼苗，同時(shí)可以配合進(jìn)行抹芽， 保留一棵壯芽即可。在山藥苗期進(jìn)行兩到三次中耕除草工作，第一次在幼苗5公分左右的時(shí)候進(jìn)行，第二次在苗高10公分時(shí)進(jìn)行，第三次在30公分時(shí)進(jìn)行。
搭架整蔓：山藥藤蔓較脆弱，不及時(shí)搭架子會(huì)導(dǎo)致藤蔓折斷，影響山藥生長(zhǎng)。在山藥幼苗生長(zhǎng)到20到30公分的時(shí)候開始進(jìn)行搭架子?？梢杂靡话愕募?xì)竹竿進(jìn)行搭建，竹竿高度在2米左右，竹竿交叉捆綁，固定牢固。山藥的藤蔓不需要太過復(fù)雜的整理，可以將藤蔓上較多的零余子摘除，避免影響地下莖塊生長(zhǎng)。
水肥管理：山藥生長(zhǎng)過程中追肥次數(shù)不需過多，兩到三次即可。第一次追肥在上藥苗期，藤蔓上架之前進(jìn)行，結(jié)合山藥苗情，澆灌稀釋的糞肥，促進(jìn)幼苗發(fā)根壯苗。第二次在山藥藤上半架后進(jìn)行，每畝可以追施尿素10到15公斤左右。第三次在山藥藤爬滿藤架后進(jìn)行，這次施肥量較大，主要是促進(jìn)山藥地下莖塊生長(zhǎng)，可以每畝追施復(fù)合肥25公斤左右，施肥過后及時(shí)進(jìn)行澆水。在山藥生長(zhǎng)后期可以適當(dāng)?shù)膰娛┤~面肥，促進(jìn)葉片生長(zhǎng)，防止出現(xiàn)葉片早衰的情況。澆水方面需要根據(jù)天氣情況和土壤情況進(jìn)行，山藥屬于耐寒作物，不耐水澇，早春容易發(fā)生春旱，需要注意保持土壤濕潤(rùn)，避免幼苗遭遇干旱影響后期生長(zhǎng)，適合采用噴灌的方式進(jìn)行澆水。夏季雨水較多，需要做好田間排水工作。7月到9月份屬于山藥生長(zhǎng)的旺季，需水量較大，土壤水分過少會(huì)造成山藥地下莖塊膨大受到影響，產(chǎn)量降低?？梢栽?月中旬澆灌一次攔頭水，促進(jìn)山藥膨大。
四、山藥的收獲
山藥需要適時(shí)采收，最適合的采收時(shí)間在霜降后，山藥的地上藤蔓逐漸枯黃，地下莖塊進(jìn)入休眠期的時(shí)候，此時(shí)的山藥莖塊生長(zhǎng)的狀態(tài)最佳，無論從口感還是外形上都是最好的，此時(shí)收獲產(chǎn)量也最高。采收時(shí)需要注意不要將莖塊折斷，避免影響商品性，山藥莖塊頂部的籠頭可以折斷留下做種。
