酒店治安安全知識(shí)(酒店安全管理內(nèi)容)
1.酒店安全管理內(nèi)容
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酒店安全管理內(nèi)容
一、酒店安全管理組織機(jī)構(gòu)的設(shè)置、人員配置情況如下：
保安部是賓館不可缺少的一個(gè)職能部門，它是公安機(jī)關(guān)在酒店進(jìn)行安全防范工作的重要輔助力量。它的主要任務(wù)是保障賓客安全，維護(hù)賓館治安秩序，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和打擊違法犯罪活動(dòng)，保護(hù)賓館各項(xiàng)設(shè)施和財(cái)物安全。
保安部必須堅(jiān)決執(zhí)行“誰主管，誰負(fù)責(zé)”和“群防群治”的原則。每一位員工都要有強(qiáng)烈的安全服務(wù)意識(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行安全責(zé)任制，各部門、班組的第一把手為該部門、班組的治安、消防安全責(zé)任人，對(duì)治安、消防安全負(fù)有全面的領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
二、酒店安全管理組織人員如下：
安全組組長：安全組副組長：
安全組成員：
三、各項(xiàng)安全管理制度如下：
1、《安全管理部門管理制度》
2、《消防管理制度》
3、《消防工作程序》
4、《防火管理制度》
第一節(jié)安全管理部門管理制度
一、做好“四防”（防火、防盜、防破壞、防治安災(zāi)害事故）安全教育。
二、落實(shí)各項(xiàng)安全保衛(wèi)責(zé)任制。
三、對(duì)全酒店實(shí)施安全監(jiān)督。
四、協(xié)助做好貴賓接待和重要宴會(huì)活動(dòng)的安全保衛(wèi)工作。
五、嚴(yán)格治安管理。重點(diǎn)抓好除“七害”工作，協(xié)助查控可疑人員和被司法機(jī)關(guān)通緝的案犯。3八、?
2.酒店保安部管理知識(shí)
1.安全工作目的 保證客人人身安全，財(cái)產(chǎn)安全和個(gè)人秘密不泄露，保證酒店個(gè)人財(cái)務(wù)安全，保證酒店的財(cái)務(wù)不受損失，被盜，遺失，不出任何安全事故（人身安全包括性命不受危害，人身不受傷害，健康不受損害）。
2.安全工作的總要求 勤查隱患，防患于未然，堅(jiān)決執(zhí)行安全制度，確保酒店安全。 3.治安工作的原則 預(yù)防為主，防打結(jié)合。
4.安全工作“五防” 防火，防盜，防搶、防破壞、防治安災(zāi)害事故。 5.酒店內(nèi)部治安管理秩序的標(biāo)準(zhǔn) （1）人員管理：不準(zhǔn)在院內(nèi)馬路上打球和進(jìn)行娛樂活動(dòng)，不準(zhǔn)小孩進(jìn)入大堂，樓層及在馬路上玩，禁草坪，發(fā)現(xiàn)類似情況應(yīng)立即制止，防止意外事故發(fā)生。
（2）車輛管理：車輛進(jìn)入酒店限速5公里小時(shí)，大卡車，貨車不準(zhǔn)進(jìn)入酒店，單車，摩托車一律放在指定的地點(diǎn)。 （3）物資流動(dòng)管理，禁止搬走公家財(cái)產(chǎn)，禁止隨便動(dòng)用一切機(jī)械設(shè)備，若發(fā)現(xiàn)酒店各種設(shè)施，設(shè)備有人搬走，要立即上前問清情況，按規(guī)定處理， （4）亂丟亂吐管理：禁止在酒店內(nèi)亂放易燃、易爆、劇毒等危險(xiǎn)物品，嚴(yán)格禁止在大院內(nèi)亂丟紙屑，果皮，雜物，煙蒂，特別是在大堂，樓層禁止在大院內(nèi)亂丟紙屑，果皮，雜物，煙蒂，特別是在大堂、樓層、公供場所，亂丟，亂吐，發(fā)現(xiàn)此情況應(yīng)立即制止，凈化酒店環(huán)境。
6.那些部位劃分為重點(diǎn)安全防范部位 按安全角度來說，酒店把“三廳一堂”（餐廳、歌舞廳、酒吧、咖啡廳、大堂樓層。機(jī)房，配電房。
油庫，倉庫。商場、銀行，財(cái)務(wù)室，車場等部位劃分為重點(diǎn)，安全范圍。
對(duì)什么樣的人謝絕進(jìn)入酒店 對(duì)衣冠不整者，形跡可疑者，精神病患者謝絕進(jìn)入酒店。 對(duì)帶有什么物品進(jìn)酒店的客人要?jiǎng)衿浣槐０膊看? 對(duì)帶有危險(xiǎn)物品，易燃，易爆品進(jìn)入酒店的客人要?jiǎng)衿鋵⑽ｋU(xiǎn)品交保保管。
劃與訓(xùn)練酒店內(nèi)的人員，如何避免緊急事故發(fā)生如何減少酒店人員酒店傷亡酒店設(shè)備的損失。酒店應(yīng)該維持一個(gè)安全部門良好的組織系統(tǒng)酒店內(nèi)人們生命的損失往往是由于疏忽照成的財(cái)務(wù)的損失是由于火災(zāi)造成的這些都是由于安全部門是由于安全部門的作業(yè)不當(dāng)而發(fā)生。
1. 房門鎖是安全問題 酒店安全部門的主管的責(zé)任之一就是要建立與維持鑰匙保管制度的問題，雖然分發(fā)與保管鑰匙的責(zé)任屬于前廳接待人員，他（她）們有很多金額房的鑰匙要保管，房門鎖與鑰匙人能有效地保管就是確保旅客安全的不二法門。 目前一般酒店所使用的鑰匙有兩種，一鐘是屬于傳統(tǒng)鑰匙牌的管理。
此中有一個(gè)常見而令客房管理人員煩惱的問題是，鑰匙的遺失或被竊。這是客房門戶上的漏洞，尤其是遺失是鑰匙落在本店員工手中時(shí)，發(fā)生失竊事故的可能性更大。
鑰匙的控制也是安全保管職責(zé)之一，在很多酒店里往往有大量的鑰匙離去的客人帶走或遺失，直接造成酒店的損失，并且間接造出酒店的安全問題面積達(dá)的安全人員應(yīng)該時(shí)常提醒他們這份工作的重要性，按照遺失的數(shù)字把每個(gè)月必須重配的鑰匙情形及領(lǐng)班對(duì)每一件案（譬如鑰匙不找到，鑰匙仍然在流通等）的事項(xiàng)記錄下來，這個(gè)程序如果能夠經(jīng)常去做酒可減少鑰匙的遺失。同時(shí)必須保證每個(gè)房間都起碼有兩把多余的鑰匙保留著。
如果只剩下一把時(shí)，就要通知鎖匠再配制是把以防萬一。 酒店客房鑰匙的嚴(yán)格管理，一直是客房部人員注意與致力的重要工作之一近年開大多數(shù)酒店都已采用電腦化管制系統(tǒng)，保障客人房的門戶安全。
在選用適當(dāng)?shù)碾娔X化客房門鎖管制系統(tǒng)時(shí)，首先應(yīng)考慮的條件是： （1） 鑰匙的可*性，具有最佳酒店作用，無法防制。 （2） 鑰匙使用方法簡單而迅速，以免住店旅客麻煩，隨時(shí)可快速進(jìn)人房間。
（3） 系統(tǒng)易于安裝與管理，使其發(fā)揮最大可能的成本效益。 （4） 門鎖系統(tǒng)可以和店中其他電腦連線而可以互通訊息。
2.意外事件 安全部門的另外一個(gè)職責(zé)是調(diào)查酒店發(fā)生的一爭意外事件，寫成詳細(xì)報(bào)告.意外事件往往起因于客人的粗心大意，這情形當(dāng)然是酒店的的責(zé)任.經(jīng)由現(xiàn)場調(diào)查，可以了解事實(shí)的經(jīng)過，從而決定過錯(cuò)宇那一方面.為了維護(hù)一定的道德標(biāo)準(zhǔn)，安全部門的責(zé)任之一是阻止客房用于不道德的活動(dòng).酒店安全人員如須強(qiáng)行進(jìn)入客人的房間，特別小心而機(jī)警，因?yàn)榍址杆饺嘶蛩綑?quán)是違犯民法的嚴(yán)重行為.客人出大量租金租用房間，他在里面便擁有私權(quán)，如果酒店人員強(qiáng)行侵入后果的嚴(yán)重可想而知了.. 3.火災(zāi)問題 酒店經(jīng)營中最可怕的一種危險(xiǎn)，就是火災(zāi)，雖然現(xiàn)代酒店多為防火建筑，且已運(yùn)用一切已知的防火技術(shù)與方法，但火災(zāi)的危險(xiǎn)仍然存在.顧客本身為造成酒店火災(zāi)的主要因素，這是人人所知的，幫絕對(duì)禁止客人床上吸煙，但由于在床上吸煙或酒醉失察而引起火災(zāi)的事情仍時(shí)常發(fā)生，服務(wù)員必須隨時(shí)提高警覺，注意任何造成火災(zāi)的可能與跡象，防患于未勝于一切.除配置一切的防火設(shè)備外，并于客房內(nèi)放置火警疏散圖以防萬一。如遇火警時(shí)，第一要關(guān)閉空氣調(diào)節(jié)器，以免助長火勢，并應(yīng)馬上報(bào)警及使用現(xiàn)有的滅火設(shè)備，同時(shí)也應(yīng)協(xié)助客人脫險(xiǎn)。
電腦化防火系統(tǒng)須能滿足火災(zāi)預(yù)警的幾項(xiàng)基本要求： （1） 偵測與警報(bào)火災(zāi)的發(fā)生。 （2） 先知住店旅客最佳的逃生途徑。
（3） 提供住店旅客最大可能的逃生時(shí)間。 （4） 協(xié)助各種滅火設(shè)施發(fā)揮其最大的滅火功能。
電腦化防火系統(tǒng)有很。
3.旅館業(yè)治安管理制度
旅館業(yè)治安管理制度，主要包括住宿登記制度、全天24小時(shí)值班制度、財(cái)務(wù)保管制度、報(bào)告制度（發(fā)現(xiàn)違法犯罪嫌疑人員、形跡可疑人員、違禁物品以及發(fā)生刑事、治安案件，應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告當(dāng)?shù)毓膊块T，并采取措施保護(hù)現(xiàn)場。
不得知情不報(bào)或縱容、隱瞞、包庇）等。主要法律依據(jù)是《旅館業(yè)治安管理辦法》。
擴(kuò)展資料：第一條 根據(jù)國務(wù)院批準(zhǔn)公安部發(fā)布的《旅館業(yè)治安管理辦法》（以下簡稱《管理辦法》），結(jié)合我省實(shí)際情況，特制定本規(guī)定。第二條 凡在我省境內(nèi)經(jīng)營接待旅客住宿，列入《管理辦法》第二條規(guī)定范圍的旅館、飯店、賓館、招待所、客貨棧、車馬店、浴池等（以下統(tǒng)稱旅館），均應(yīng)遵守本規(guī)定。
第三條 各級(jí)公安機(jī)關(guān)是旅館業(yè)治安管理的主管部門，具體工作由其治安職能部門負(fù)責(zé)。鐵路系統(tǒng)在鐵路站、段、廠（場）內(nèi)開設(shè)旅館的治安工作，由鐵路公安機(jī)關(guān)負(fù)責(zé)管理。
第四條 開辦旅館，應(yīng)由主管部門批準(zhǔn)，經(jīng)當(dāng)?shù)乜h（市）、區(qū)公安機(jī)關(guān)進(jìn)行安全檢查，合格者發(fā)給《安全許可證》，并向當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T申領(lǐng)《營業(yè)執(zhí)照》，方準(zhǔn)營業(yè)。第五條 開設(shè)旅館，應(yīng)與生產(chǎn)、儲(chǔ)存易燃、易爆、劇毒、放射性等危險(xiǎn)物品的廠區(qū)、庫房保持安全距離。
第六條 旅館建筑物，必須堅(jiān)固安全，符合有關(guān)建筑標(biāo)準(zhǔn)，并應(yīng)有安全、消防等設(shè)備，其出入口、通道應(yīng)便于人員疏散和通過。季節(jié)性、臨時(shí)性旅館，包括接待游客住宿的帳篷、板制房以及單位臨時(shí)接待旅客住宿的房舍，應(yīng)具有保證旅客安全的條件和設(shè)備。
在居民住宅樓內(nèi)或院內(nèi)開設(shè)的旅館，其出入口、通道及安全設(shè)施必須單設(shè)，不得影響居民的正常生活秩序和安全。第七條 旅館應(yīng)制定旅客須知，建立門廳驗(yàn)證、會(huì)客登記、值班值宿等制度，實(shí)行安全崗位責(zé)任制，切實(shí)做好防特、防盜、防火以及防其他治安災(zāi)害事故的工作。
第八條 旅館接待旅客住宿時(shí)，應(yīng)由專職接待人員查驗(yàn)其身份證件，認(rèn)真填寫旅客住宿登記簿。未經(jīng)公安機(jī)關(guān)指定的旅館，不準(zhǔn)接待無證件的旅客住宿。
旅館應(yīng)定期將旅客住宿登記簿送往當(dāng)?shù)毓才沙鏊轵?yàn)?！堵每妥∷薜怯洸尽酚晒矙C(jī)關(guān)統(tǒng)一印制。
使用后的登記簿須保留一年以上，經(jīng)當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)同意后方可處理。第九條 旅館安排旅客住宿，應(yīng)指定房間和床位。
旅館具備加床條件準(zhǔn)備臨時(shí)加床的，必須事先征得公安機(jī)關(guān)同意。第十條 租用旅館客房設(shè)立辦事機(jī)構(gòu)和經(jīng)營單位，應(yīng)有主管部門的批準(zhǔn)證件或工商行政管理部門頒發(fā)的營業(yè)執(zhí)照。
租用的房間應(yīng)與客房劃開，有條件的應(yīng)單開通道、出入口，租用單位應(yīng)指定人員負(fù)責(zé)安全管理工作。第十一條 公安機(jī)關(guān)應(yīng)對(duì)旅館從業(yè)人員進(jìn)行有關(guān)安全管理業(yè)務(wù)知識(shí)的教育和培訓(xùn)。
對(duì)安全管理或預(yù)防、發(fā)現(xiàn)違法犯罪成績突出的單位和個(gè)人，應(yīng)予以表彰。培訓(xùn)、表彰所需費(fèi)用由旅館業(yè)提取，具體辦法由當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)與有關(guān)部門商定，報(bào)請當(dāng)?shù)卣鷾?zhǔn)執(zhí)行。
第十二條 旅館及其職工違反本規(guī)定的，公安機(jī)關(guān)應(yīng)依據(jù)《管理辦法》有關(guān)罰則處理。第十三條 本規(guī)定自批準(zhǔn)之日起施行。
參考資料：百度百科-治安管理。
4.酒店安全隱患防范有哪些有效措施
要做好酒店的安全服務(wù)管理，同做好其他管理工作一樣，必須保證硬件設(shè)施設(shè)備、相關(guān)規(guī)章制度及工作人員素質(zhì)等多個(gè)方面的水平。
任何一個(gè)方面或環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問題，都可能帶來嚴(yán)重的后果。具體措施有以下幾個(gè)方面： （一）加強(qiáng)對(duì)員工的安全教育。
1、對(duì)服務(wù)員進(jìn)行嚴(yán)格的挑選。酒店招聘員工時(shí)，人力資源部門應(yīng)嚴(yán)格把好錄用關(guān)，防止一些不良分子趁機(jī)混入酒店員工隊(duì)伍。
對(duì)所有招聘的員工要經(jīng)常性地進(jìn)行培訓(xùn)教育，提高他們的素質(zhì)，培養(yǎng)他們的遵紀(jì)守法的自覺性，特殊崗位或重要崗位的人員還要進(jìn)行必要的政審等手續(xù)。 2、建立一套完善的培訓(xùn)制度，包括：（1）新員工入店上崗前培訓(xùn)，要求他們掌握基本的安全防范知識(shí)及相關(guān)器材的操作技能。
（2）加強(qiáng)員工的崗位培訓(xùn)，提高識(shí)別犯罪分子的能力和如何應(yīng)對(duì)突發(fā)事故。（3）對(duì)員工進(jìn)行職業(yè)道德教育和違紀(jì)違規(guī)教育，造就一支高素質(zhì)的員工隊(duì)伍。
盡可避免在工作生活中知法不犯法，守紀(jì)不違章。（4）針對(duì)社會(huì)上的一些典型案例和慘重的火災(zāi)事故，通過各種宣傳教育方式強(qiáng)化全體員工的安全意識(shí)。
（5）對(duì)全體員工實(shí)行安全考核的制度。 3、要求全體員工樹立“酒店安全人人有責(zé)”的觀念。
（二）狠抓內(nèi)部安全管理 很多發(fā)生在酒店的案件表明，犯罪分子之所以得逞，同酒店內(nèi)部安全管理人員麻痹大意、安全意識(shí)不強(qiáng)、技術(shù)防范手段等因素有密切關(guān)系。甚至部分員工只是以貌取人，使得酒店安全設(shè)施及人員未能發(fā)揮應(yīng)有的作用。
對(duì)此，酒店應(yīng)在以下幾個(gè)方面加強(qiáng)管理工作： 1、根據(jù)酒店的實(shí)際情況，安全保衛(wèi)部門應(yīng)配合各部門制定一套切實(shí)有效的安全防范工作程序、應(yīng)中國預(yù)案和管理規(guī)章制度，根據(jù)不同時(shí)期的工作特點(diǎn)做好應(yīng)對(duì)各種突發(fā)事件的準(zhǔn)備工作。 2、建立健全安全管理規(guī)章制度和檢查制度，實(shí)行崗位責(zé)任制。
安全部門要加強(qiáng)對(duì)酒店有關(guān)場所的巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并排除各種不安全因素。 3、任何員工在酒店范圍內(nèi)發(fā)現(xiàn)形跡可疑的人員或非住客在樓層徘徊，都要主動(dòng)并有技巧地詢問。
4、實(shí)行逐級(jí)負(fù)責(zé)制，對(duì)在酒店內(nèi)發(fā)生的一切安全事故，實(shí)行“誰主管、誰負(fù)責(zé)”，誰發(fā)現(xiàn)誰報(bào)告的原則。 5、實(shí)行治安消防安全達(dá)標(biāo)考評(píng)制度，將部門（崗位）或個(gè)人的安全工作直接與其經(jīng)濟(jì)效益掛鉤。
（三）配備安全防范設(shè)備設(shè)施 酒店要做好安全管理工作，除了落實(shí)人防外，還離不開先進(jìn)的安全防范設(shè)備設(shè)施，要切實(shí)把技防武裝到位。目前酒店最常見的安全設(shè)備設(shè)施有以下五大系統(tǒng)。
1、電視監(jiān)控系統(tǒng)。主要由攝像機(jī)、錄像機(jī)、手動(dòng)圖像切換、電視屏幕等組成，一般安裝在酒店出入口、電梯內(nèi)、客房走道及其他敏感部位，用于發(fā)現(xiàn)可疑人員或不正常現(xiàn)象，以便及時(shí)采取措施，對(duì)犯罪分子可造成心理威懾，給酒店的安全帶來保證。
2、安全報(bào)警系統(tǒng)。在酒店的總服務(wù)臺(tái)、消防通道、財(cái)務(wù)部等重要位置必須安裝這套系統(tǒng)，防止盜竊、搶劫、爆炸等事故的發(fā)生。
3、自動(dòng)滅火系統(tǒng)。包括自動(dòng)噴淋系統(tǒng)、自動(dòng)煙感報(bào)警系統(tǒng)、聲光報(bào)警器等多種火災(zāi)報(bào)警器、探測器、滅火器、防火門、消防栓、排煙風(fēng)機(jī)等組成，是酒店安全必備的設(shè)施。
4、通訊聯(lián)絡(luò)系統(tǒng)。是指以安全監(jiān)控中心為指揮樞紐通過呼喚等無線中國通訊器材而形成的聯(lián)絡(luò)中國絡(luò)，使酒店的安全工作具有快速的反映能力。
5、電子門鎖系統(tǒng)。該系統(tǒng)對(duì)酒店的安全管理能起到很好的作用，為加強(qiáng)對(duì)智能盜竊團(tuán)伙的防范，目前的電子門鎖系統(tǒng)已得到進(jìn)一步改進(jìn)，即在電子鎖上安裝自動(dòng)破壞解碼器的裝置，當(dāng)犯罪分子將解碼器插入電子鎖時(shí)，該裝置就能將解碼器毀壞并報(bào)警。
6、其它智能系統(tǒng)。 隨著高科技的不斷發(fā)展，將會(huì)有更多的高科技成果應(yīng)用在酒店的安全管理上，而只有人防和技防相結(jié)合，軟件和硬件同時(shí)抓，確?！叭藛T、責(zé)任、措施”三到位，才能構(gòu)筑牢固的安全屏障。
5.賓館治安責(zé)任人崗位職責(zé)及安全管理制度材料
保安部管理模式與規(guī)范 一、保安部組織機(jī)構(gòu)與工作內(nèi)容 （一）保安部組織機(jī)構(gòu) 保安部設(shè)經(jīng)理1人下設(shè)主管及治安、內(nèi)保、監(jiān)控領(lǐng)班和消防員。
保安部是管理的職能保障部門，在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下貫徹國家公安、安全部門和止級(jí)主管部門的安全工作方針、政策和法規(guī)，全面負(fù)責(zé)酒店和客人的人身、財(cái)產(chǎn)等安全保衛(wèi)工作。其組織機(jī)構(gòu)形式。
（二）保安部的工作內(nèi)容 1、在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)酒店的安全工作，研究制定酒店治安、消防、內(nèi)管等安全管理制度、安全防范預(yù)案和措施，報(bào)總經(jīng)理審批后組織貫徹實(shí)施。 2、組合酒店實(shí)際，貫徹公安、安全部門和上級(jí)主管部門安全管理的方針、政策、法律、法規(guī)、并協(xié)助公安、安全機(jī)關(guān)查處違法犯罪案件與人員。
3、研究制定酒店安全部門各崗人員的崗位責(zé)任制度與職責(zé)規(guī)范審定各部門安全管理規(guī)章與制度，報(bào)總經(jīng)理審批后貫徹實(shí)施。并檢查實(shí)施結(jié)果，處理存在問題保證安全管理制度的貫徹落實(shí)。
4、研究制定酒店消防工作管理辦法與措施，組織義務(wù)消防隊(duì)，做好消防培訓(xùn)，定期舉辦消防知識(shí)講座，做好消防設(shè)備、器材、監(jiān)控設(shè)備管理。對(duì)施工現(xiàn)場、明火作業(yè)部門，配合工程技術(shù)人員和外協(xié)施工單位做好防火安全檢查、明火作業(yè)審批，簽訂安全合同，預(yù)防火災(zāi)事故的發(fā)生。
5、做好酒店關(guān)鍵和要害部門的日常保衛(wèi)工作。并結(jié)合酒店重大活動(dòng)，做好重點(diǎn)客人、重點(diǎn)部位的安全管理與防范。
防止意外事故的發(fā)生。 6、建立健全安全規(guī)章制度和要害部位與人員安全檔案，廣泛懼安全信息，不斷提高安全管理水平。
7、做好治安管理查處打擊賭博、販毒、嫖娼**和利用高科技作案等違法犯罪活動(dòng)。處理安全責(zé)任事故，并定期向上級(jí)匯報(bào)工作。
二、保安部各崗人員職責(zé)規(guī)范 （一）保安部經(jīng)理 報(bào)告上級(jí)：總經(jīng)理 督導(dǎo)下級(jí)：保安主管、消防員 聯(lián)系部門：酒店各部門 職責(zé)規(guī)范： 1、負(fù)責(zé)保安部的全面工作，全面貫徹落實(shí)總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)，當(dāng)好總經(jīng)理安全工作的參謀和助手。 2、與人事培訓(xùn)部配合，負(fù)責(zé)本部門的人員調(diào)配和部門內(nèi)部人員選拔、聘用、教育、培訓(xùn)、考核、獎(jiǎng)懲、辭退等管理工作。
3、根據(jù)“預(yù)防為主”的保衛(wèi)工作方針，在酒店內(nèi)開展以“四防”（防火、防盜、防破壞、防惡性事故發(fā)生）為中心的安全教育和法制教育。 4、貫徹安全保衛(wèi)工作“誰主管，誰負(fù)責(zé)”的原則，落實(shí)安全責(zé)任制，協(xié)助酒店各部門，把安全職責(zé)納入部門管理工作日程當(dāng)中。
5、負(fù)責(zé)重大節(jié)日、大型會(huì)議及外賓和團(tuán)隊(duì)的安全保衛(wèi)工作。特別是有重要首長、貴賓抵離店時(shí)，要親自到場指揮，確保安全。
6、在酒店防火安全領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下，掌握酒店防火系統(tǒng)，制定防火規(guī)章制度與計(jì)劃。履行消防監(jiān)督檢查職能，組織和領(lǐng)導(dǎo)義務(wù)消防隊(duì)，防范火災(zāi)發(fā)生。
負(fù)責(zé)調(diào)查酒店內(nèi)發(fā)生的火災(zāi)事故。 7、接待有關(guān)賓客對(duì)酒店安全工作方面提出的投訴，并進(jìn)行處理。
8、配合公安機(jī)關(guān)、國家安全部門及上級(jí)有關(guān)執(zhí)法機(jī)關(guān)來酒店協(xié)查、指導(dǎo)各項(xiàng)工作。 9、協(xié)助酒店領(lǐng)導(dǎo)，定期進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題立即處理。
10、負(fù)責(zé)健立健全酒店及本部門安全方面的有關(guān)記錄和檔案。 11、定期召開部門管理例會(huì)。
（二）保安主管 報(bào)告上級(jí)：保安部經(jīng)理 督導(dǎo)下級(jí)：保安部各班組領(lǐng)班 聯(lián)系部門：酒店各部門 1、在保安部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作，直接對(duì)其負(fù)責(zé)，執(zhí)行交辦的各項(xiàng)任務(wù)和臨時(shí)授權(quán)的其他職責(zé)。 2、協(xié)助保安部經(jīng)理制定各項(xiàng)工作計(jì)劃。
負(fù)責(zé)對(duì)領(lǐng)班的工作進(jìn)行督促和檢查。 3、負(fù)責(zé)保安部員工的教育、培訓(xùn)，抓好員工思想教育和法制安全教育，使全體員工團(tuán)結(jié)一致。
4、協(xié)助酒店各部門建立健全安全保衛(wèi)組織，培訓(xùn)各部門的骨干力量。 5、做好易燃易爆、劇毒、放射性物品的監(jiān)控檢查及收繳客人的遺留、違禁物品。
6、經(jīng)常巡查酒店的各項(xiàng)安全制度在各部門的執(zhí)行情況。發(fā)現(xiàn)客人有借酒鬧事及出現(xiàn)違法事件的，及時(shí)處理。
7、每天和前臺(tái)聯(lián)系，及時(shí)掌握外賓、重要客人入住樓層的有關(guān)情況，確保賓客安全。 8、熟悉消防業(yè)務(wù)知識(shí)，協(xié)助保安部經(jīng)理制定消防工作計(jì)劃和組織義務(wù)消防隊(duì)的演練與培訓(xùn)。
9、熟悉掌握消防設(shè)施、器材的配置、保養(yǎng)、使用，定期做好檢查工作，使消防設(shè)施器材處于良好狀態(tài)。 10、負(fù)責(zé)酒店要害部位的安全監(jiān)督，確保安全。
11、負(fù)責(zé)檢查會(huì)客登記制度的執(zhí)行情況及員工外出登記情況。 12、負(fù)責(zé)每天各班交接班記錄的檢查及存在問題的妥善處理。
13、每天向保安部經(jīng)理匯報(bào)工作情況及存在的各種問題。 （三）保安部各班組領(lǐng)班 報(bào)告上級(jí)：保安主管 督導(dǎo)下級(jí)：各班組員工 職責(zé)規(guī)范： 1、在主管的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作，直接對(duì)主管負(fù)責(zé)。
2、抓好班組思想建設(shè)，掌握員工思想和工作情況，團(tuán)結(jié)員工相互關(guān)心，共同提高。 3、走動(dòng)管理，隨時(shí)督導(dǎo)、檢查員工在崗期間的儀表、儀容、禮貌、禮儀、警械裝備和值班工作質(zhì)量。
4、每天上崗前要開班前會(huì)，提出要求及注意事項(xiàng)。 5、熟悉、掌握消防器材的配置和使用方法。
6、協(xié)助其他部門處理好一般性的客人投訴。 7、嚴(yán)格交接班制度，認(rèn)真填寫交接班記錄。
（四）消防員 報(bào)告上級(jí)：保安部經(jīng)理 職責(zé)規(guī)范： 1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行酒店有關(guān)安全管理的規(guī)章制度。 2、認(rèn)真落實(shí)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)布置的各項(xiàng)消。
6.客房安全知識(shí)有那些
1.保障客人生命財(cái)產(chǎn)不受損害 客房安全往往會(huì)影響賓客選擇酒店的重要因素，在馬斯洛需求層次理論中的第二層次需求就是安全需求，可見對(duì)安全的需求是住店客人最基礎(chǔ)、也是最重要的。
特別是出門在外，人們會(huì)對(duì)自己的生命、財(cái)產(chǎn)格外關(guān)注和敏感，其期望程度也比平時(shí)更高。如果一家酒店連最起碼的賓客安全都無法保證，那離關(guān)門就不遠(yuǎn)了。
因此，為賓客提供安全、溫馨的住店環(huán)境，滿足賓客的安全需求，無疑成為客房安全管理的首要任務(wù)。2.保護(hù)客人的隱私不受侵犯 賓客一旦入住酒店，客房便成為他的私人領(lǐng)地。
賓客的自我意識(shí)很強(qiáng)，期望自己私人空間能得到充分的保護(hù)和重視。如果他們擔(dān)心的私人空間受到了侵犯，便會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈的不安全感，最后導(dǎo)致對(duì)酒店的不滿。
不恰當(dāng)?shù)姆?wù)方式和服務(wù)時(shí)間都會(huì)使賓客感到酒店對(duì)保護(hù)客人的隱私缺乏足夠的重視，并因此而喪失對(duì)酒店的信心。因此，飯店必須以賓客為中心，高度重視向其提供安全可靠、無干擾的服務(wù)，努力營造溫馨、放松、自由、和諧的氛圍，使客人感到住在我們酒店如同自己家一樣無憂無慮、寬松自在。
3.尊重客房的使用權(quán) 客房是酒店的產(chǎn)品，出售客房是酒店創(chuàng)收的重要途徑。賓客入住酒店就是購買了某一客房某段時(shí)間的使用權(quán)。
因此，酒店應(yīng)充分尊重賓客對(duì)客房的使用權(quán)。包括按酒店配備的設(shè)施設(shè)備、客用品，向客人提供符合酒店檔次和形象的客房服務(wù)等等。
4.防止客人受到外來的侵犯和騷擾 賓客一旦入住我們酒店，我們就有責(zé)任確保住店客人不受外來的侵犯和騷擾，有效地消除可能使賓客遭遇外來侵犯和騷擾的因素。為此，酒店應(yīng)加強(qiáng)對(duì)訪客的管理，未經(jīng)住店客人的允許不得向訪客提供任何有關(guān)住客的私人信息；加強(qiáng)樓道的安全管理，防止店外閑散人員進(jìn)入客房區(qū)域，消除可能由此帶來的安全隱患，為客人營造一個(gè)暖、靜、雅、潔的住店氛圍；加強(qiáng)總機(jī)的管理，如果客人不希望被干擾，要求總機(jī)提供阻止外來電話進(jìn)入客房時(shí)，接線員應(yīng)仔細(xì)詢問賓客的要求免于干擾的時(shí)間及范圍，并根據(jù)賓客的要求，認(rèn)真實(shí)施。
三.客房安全管理要點(diǎn) 客房安全管理的水平直接影響到酒店的聲譽(yù)和形象，為此，客房部必須做好以下幾方面的工作來保障住店客人的安全。二、物質(zhì)保障 “工欲善其事，必先利其器”在客房安全管理中，人員是決定性的因素，這是毫無疑問的問題。
但是使用先進(jìn)的設(shè)備工具，能提高工作效率，更好的滿足賓客的安全需求。首先，客房設(shè)施設(shè)備不僅要符合酒店的檔次，其安全性能也要有保證。
客房部要配合工程部做好客房設(shè)施設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)工作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，有效地杜絕由于設(shè)施設(shè)備的原因而導(dǎo)致的安全隱患。第二，完善客房安全設(shè)施。
為防止意外，客房部必須建立完善的安全設(shè)施應(yīng)急系統(tǒng)，包括裝備必須的消防系統(tǒng)、閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)、各種報(bào)警器材及客房安全裝置等等，而且客房部必須保證各種安全設(shè)施始終處于正常狀態(tài)、功能完好和現(xiàn)代化。2. 制度保障 科學(xué)完善的制度是維護(hù)客房安全的重要保證。
根據(jù)客房安全服務(wù)的內(nèi)容，客房部在加強(qiáng)制度建設(shè)時(shí)必須得做好以下兩個(gè)方面的工作。第一。
由于服務(wù)制度是客房服務(wù)工作的依據(jù)，因此，客房部在制定服務(wù)制度時(shí)一定要以賓客為本，認(rèn)真考察和檢測服務(wù)工作的每個(gè)環(huán)節(jié)是否會(huì)導(dǎo)致賓客的不安全感，確?？头糠?wù)工作能滿足賓客對(duì)安全的期望。值得注意的是，這一點(diǎn)很容易被酒店忽視，必須引起管理者的高度重視。
第二，建立健全涉及客房安全的各種規(guī)章制度，做好應(yīng)對(duì)緊急狀況的預(yù)案。安全防范工作難在做到思想上常備不懈。
應(yīng)該說在安全管理方面各大酒店都有一套嚴(yán)密的制度規(guī)范。問題是對(duì)酒店而言，安全出現(xiàn)問題的畢竟是少數(shù)、是偶發(fā)的。
這就容易讓員工淡薄安全制度觀念，使安全規(guī)章制度成為擺設(shè)?；仡櫢黝惢馂?zāi)事故，不難看出，發(fā)生重大火災(zāi)的酒店通常都有一個(gè)共同的特征——消防通道被堵死或改為他用，導(dǎo)致發(fā)生火災(zāi)時(shí)人員無路可逃。
比如2005年6月發(fā)生在汕頭某賓館的特大火災(zāi)，共造成31人死亡。顯然，大多數(shù)酒店發(fā)生的安全事故源于管理者安全意識(shí)不夠，安全管理不到位，沒有做好安全事故“萬一發(fā)生”的準(zhǔn)備存在僥幸心理。
因此，客房部必須強(qiáng)化員工的制度觀念，并深入研究各種控制手段來保證制度得以實(shí)施。比如，通過科學(xué)的監(jiān)督保證：員工在做房時(shí)嚴(yán)格按照清潔服務(wù)規(guī)程對(duì)客房實(shí)施清潔消毒，防止各種疾病傳播，確?？腿说慕】担辉诮哟?wù)工作中認(rèn)真執(zhí)行訪客制度，嚴(yán)格無關(guān)人員進(jìn)入樓層；客房部工作鑰匙的管理和使用人員必須嚴(yán)格執(zhí)行鑰匙管理制度，一防患于未然。
3. 開展安全和法制教育，提高員工的安全意識(shí)和應(yīng)急能力 沒有受過專業(yè)訓(xùn)練的員工對(duì)安全管理工作的認(rèn)識(shí)不盡一致，而且客房部的員工由于崗位分工和受教育程度的不同，考慮問題的角度不同，對(duì)安全管理工作重要性的認(rèn)識(shí)也有高低之分。雖然各大酒店都設(shè)有保安部來保障酒店安全。
但是安全保衛(wèi)僅靠保安部的力量是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。客房部必須密切配合保安部做好客房部的安全保衛(wèi)工作，加強(qiáng)對(duì)全體員工的安全教育，強(qiáng)化員工的安全防范意識(shí)，使每一個(gè)員工都明確客房安全服務(wù)的內(nèi)容，并深刻認(rèn)識(shí)到維護(hù)客房安全人人有責(zé)。
7.酒店安全隱患防范有哪些有效措施
要做好酒店的安全服務(wù)管理，同做好其他管理工作一樣，必須保證硬件設(shè)施設(shè)備、相關(guān)規(guī)章制度及工作人員素質(zhì)等多個(gè)方面的水平。
任何一個(gè)方面或環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問題，都可能帶來嚴(yán)重的后果。具體措施有以下幾個(gè)方面： （一）加強(qiáng)對(duì)員工的安全教育。
1、對(duì)服務(wù)員進(jìn)行嚴(yán)格的挑選。酒店招聘員工時(shí)，人力資源部門應(yīng)嚴(yán)格把好錄用關(guān)，防止一些不良分子趁機(jī)混入酒店員工隊(duì)伍。
對(duì)所有招聘的員工要經(jīng)常性地進(jìn)行培訓(xùn)教育，提高他們的素質(zhì)，培養(yǎng)他們的遵紀(jì)守法的自覺性，特殊崗位或重要崗位的人員還要進(jìn)行必要的政審等手續(xù)。 2、建立一套完善的培訓(xùn)制度，包括：（1）新員工入店上崗前培訓(xùn)，要求他們掌握基本的安全防范知識(shí)及相關(guān)器材的操作技能。
（2）加強(qiáng)員工的崗位培訓(xùn)，提高識(shí)別犯罪分子的能力和如何應(yīng)對(duì)突發(fā)事故。（3）對(duì)員工進(jìn)行職業(yè)道德教育和違紀(jì)違規(guī)教育，造就一支高素質(zhì)的員工隊(duì)伍。
盡可避免在工作生活中知法不犯法，守紀(jì)不違章。（4）針對(duì)社會(huì)上的一些典型案例和慘重的火災(zāi)事故，通過各種宣傳教育方式強(qiáng)化全體員工的安全意識(shí)。
（5）對(duì)全體員工實(shí)行安全考核的制度。 3、要求全體員工樹立“酒店安全人人有責(zé)”的觀念。
（二）狠抓內(nèi)部安全管理 很多發(fā)生在酒店的案件表明，犯罪分子之所以得逞，同酒店內(nèi)部安全管理人員麻痹大意、安全意識(shí)不強(qiáng)、技術(shù)防范手段等因素有密切關(guān)系。甚至部分員工只是以貌取人，使得酒店安全設(shè)施及人員未能發(fā)揮應(yīng)有的作用。
對(duì)此，酒店應(yīng)在以下幾個(gè)方面加強(qiáng)管理工作： 1、根據(jù)酒店的實(shí)際情況，安全保衛(wèi)部門應(yīng)配合各部門制定一套切實(shí)有效的安全防范工作程序、應(yīng)中國預(yù)案和管理規(guī)章制度，根據(jù)不同時(shí)期的工作特點(diǎn)做好應(yīng)對(duì)各種突發(fā)事件的準(zhǔn)備工作。 2、建立健全安全管理規(guī)章制度和檢查制度，實(shí)行崗位責(zé)任制。
安全部門要加強(qiáng)對(duì)酒店有關(guān)場所的巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并排除各種不安全因素。 3、任何員工在酒店范圍內(nèi)發(fā)現(xiàn)形跡可疑的人員或非住客在樓層徘徊，都要主動(dòng)并有技巧地詢問。
4、實(shí)行逐級(jí)負(fù)責(zé)制，對(duì)在酒店內(nèi)發(fā)生的一切安全事故，實(shí)行“誰主管、誰負(fù)責(zé)”，誰發(fā)現(xiàn)誰報(bào)告的原則。 5、實(shí)行治安消防安全達(dá)標(biāo)考評(píng)制度，將部門（崗位）或個(gè)人的安全工作直接與其經(jīng)濟(jì)效益掛鉤。
（三）配備安全防范設(shè)備設(shè)施 酒店要做好安全管理工作，除了落實(shí)人防外，還離不開先進(jìn)的安全防范設(shè)備設(shè)施，要切實(shí)把技防武裝到位。目前酒店最常見的安全設(shè)備設(shè)施有以下五大系統(tǒng)。
1、電視監(jiān)控系統(tǒng)。主要由攝像機(jī)、錄像機(jī)、手動(dòng)圖像切換、電視屏幕等組成，一般安裝在酒店出入口、電梯內(nèi)、客房走道及其他敏感部位，用于發(fā)現(xiàn)可疑人員或不正?，F(xiàn)象，以便及時(shí)采取措施，對(duì)犯罪分子可造成心理威懾，給酒店的安全帶來保證。
2、安全報(bào)警系統(tǒng)。在酒店的總服務(wù)臺(tái)、消防通道、財(cái)務(wù)部等重要位置必須安裝這套系統(tǒng)，防止盜竊、搶劫、爆炸等事故的發(fā)生。
3、自動(dòng)滅火系統(tǒng)。包括自動(dòng)噴淋系統(tǒng)、自動(dòng)煙感報(bào)警系統(tǒng)、聲光報(bào)警器等多種火災(zāi)報(bào)警器、探測器、滅火器、防火門、消防栓、排煙風(fēng)機(jī)等組成，是酒店安全必備的設(shè)施。
4、通訊聯(lián)絡(luò)系統(tǒng)。是指以安全監(jiān)控中心為指揮樞紐通過呼喚等無線中國通訊器材而形成的聯(lián)絡(luò)中國絡(luò)，使酒店的安全工作具有快速的反映能力。
5、電子門鎖系統(tǒng)。該系統(tǒng)對(duì)酒店的安全管理能起到很好的作用，為加強(qiáng)對(duì)智能盜竊團(tuán)伙的防范，目前的電子門鎖系統(tǒng)已得到進(jìn)一步改進(jìn)，即在電子鎖上安裝自動(dòng)破壞解碼器的裝置，當(dāng)犯罪分子將解碼器插入電子鎖時(shí)，該裝置就能將解碼器毀壞并報(bào)警。
6、其它智能系統(tǒng)。 隨著高科技的不斷發(fā)展，將會(huì)有更多的高科技成果應(yīng)用在酒店的安全管理上，而只有人防和技防相結(jié)合，軟件和硬件同時(shí)抓，確?！叭藛T、責(zé)任、措施”三到位，才能構(gòu)筑牢固的安全屏障。
8.如何做好酒店安全管理
(1)一旦著火，火災(zāi)信息要在第一時(shí)間傳到本層服務(wù)員和消防控制中心； （2）本層服務(wù)員和消防中心值班員立即到現(xiàn)場確認(rèn)是否成災(zāi)； （3）確認(rèn)起火便通知單位值班負(fù)責(zé)人、公安消防隊(duì)，召集各部員工到場； （4）單位值班負(fù)責(zé)人到場后，決定需要疏散并組織到場員工進(jìn)行滅火救人工作； （5）根據(jù)單位值班負(fù)責(zé)人的命令，向需要疏散旅客發(fā)出通報(bào)。
2、疏散搶救 火災(zāi)發(fā)生后，必須考慮的首要問題是組織指揮疏散與搶救著火層以上的人員。 （1）明確分工。
把責(zé)任落實(shí)到樓層服務(wù)員，負(fù)責(zé)引導(dǎo)客人向安全區(qū)疏散，護(hù)送行動(dòng)不便的旅客撤離險(xiǎn)境，檢查是否有人留在火層內(nèi)需要搶救出來，接待安置好從著火層疏散下來的客人，并穩(wěn)定客人情緒。 （2）疏散次序。
先從著火房間及著火層以上各層開始疏散，再疏散著火層以下各層。疏散時(shí)青狀年通過安全樓梯疏散，行動(dòng)不便的人員則護(hù)送他們從消防電梯疏散；并對(duì)火層以下的客人做好安撫工作，并勸其不要隨處亂跑。
（3）指導(dǎo)自救。 指導(dǎo)自救分別由服務(wù)員帶領(lǐng)或通過樓內(nèi)通信設(shè)備指導(dǎo)方式進(jìn)行。
組織服務(wù)員鼓勵(lì)或帶領(lǐng)旅客沿著消防樓梯沖過煙霧下樓；對(duì)不能預(yù)定的消防樓梯疏散時(shí)，由服務(wù)員帶領(lǐng)旅客登上天臺(tái)上風(fēng)口等待營救，并組織水槍噴射掩護(hù)；對(duì)于被困人員增強(qiáng)自救信心，引導(dǎo)啟發(fā)他們就地取材選擇如下自救方法：使用床單、窗簾、臺(tái)布等連接起來作救生繩，把一頭固緊，沿布繩降落到下一層；封閉門窗，堵孔洞防止煙霧竄入房間，用水潑在門窗上降溫，留在房間等待營救。 （4）注意安全。
在疏散路線上設(shè)立哨崗向疏散人員指明方向，防止疏散人員誤入走道，并勸導(dǎo)疏散人員有秩序地疏散，及時(shí)清除路障，保持路道暢通無阻。使用消防電梯疏散人員時(shí)要有專人操作，約定好聯(lián)絡(luò)信號(hào)，以便電梯出故障時(shí)采取營救措施。
組織滅火時(shí)要觀察客房火勢發(fā)展蔓延過程，一般情況下是先從下向上，遇陰向水平發(fā)展，再從門窗豎井孔洞等開口部位向上下左右蔓延，因此組織滅火時(shí)道先要堵住火勢向外蔓延，把火勢控制在著火房間內(nèi)予以撲滅。 1）啟動(dòng)消防水泵，滿足著火層以上各層消防用水量，鋪設(shè)水帶做好滅火準(zhǔn)備； 2）關(guān)閉防火分區(qū)的火大門； 3）派出人員攜帶滅工具到著火房間的相鄰房間和上下層的房間，查明是否有火勢蔓延的可能，并及時(shí)撲滅蔓延過來的火焰； 4）使用水流滅火時(shí)，要正確操縱水槍射水，一般應(yīng)先窗后內(nèi)，先上后下，從窗戶的房頂部之字形擺動(dòng)噴射，向后移動(dòng)到角落處，把房頂和開口部位的火勢撲滅后，再射向起火部位。
3、防煙排煙 在撲救高層建筑初期火災(zāi)時(shí)，為了降低煙氣毒性，防止煙氣擴(kuò)散，采取防煙、排煙措施是保證人員安全加快滅火進(jìn)程的必要措施，具體措施有： （1）啟動(dòng)送風(fēng)排煙設(shè)備，對(duì)疏散樓梯間、前室保持正壓送風(fēng)排煙； （2）啟開疏散樓梯的自然通風(fēng)窗； （3）把客用電梯全部降至道層鎖好，并禁止使用； （4）使用濕毛巾捂住鼻口匍匐地面的防煙方法。 4、注意防爆 一是防止易燃物體受熱而產(chǎn)生的爆炸，二是防止產(chǎn)生轟燃。
因此在撲火時(shí)，要注意做到： （1）把處于或可能受火勢威脅的易燃物品，迅速清理出樓外； （2）對(duì)受火勢威脅的石油產(chǎn)品貯罐用水噴灑，使災(zāi)害冷卻； （3）撲救客房火災(zāi)時(shí)要堅(jiān)持正確射流的方法，防止轟燃的發(fā)生。 5、現(xiàn)場救護(hù) 撲救高層建筑火災(zāi)，應(yīng)組織單位醫(yī)務(wù)人員及時(shí)對(duì)傷員進(jìn)行護(hù)理，然后送醫(yī)院救治。
6、安全警戒 為保證撲救、疏散與搶救人員的工作有秩序地進(jìn)行，必須對(duì)大樓內(nèi)外采取安全警衛(wèi)措施。安全警戒部位，包括在大樓外圍、大樓首層入口、著火層等分別設(shè)置警戒區(qū)和警衛(wèi)人員，其任務(wù)是： （1）大樓外圍：清除路障，指導(dǎo)一切無關(guān)車輛離開現(xiàn)場，勸導(dǎo)過路行人撤離現(xiàn)場。
9.酒店安全管理應(yīng)注意什么
我國是一個(gè)美食大國、餐飲大國，餐飲業(yè)的繁榮景象是任何國家都無法匹敵的，但是，食品安全問題卻是我國餐飲的一塊心病。夏季本就是餐飲安全問題的多發(fā)季，如果餐飲企業(yè)再只圖方便省事，忽視餐飲加工衛(wèi)生，那么餐飲食品安全隱患就會(huì)變得更加嚴(yán)重。
進(jìn)入2010年以來麥樂雞的添加劑超標(biāo)、真功夫的排骨門、從地溝油到烤鴨油、從一次性筷子到消毒餐具，一件件涉及到餐飲的負(fù)面事件，把所有的餐飲企業(yè)都推到風(fēng)口浪尖上。但是，仔細(xì)分析一下，這些看似是餐飲企業(yè)的問題，很多都未必應(yīng)該由餐飲企業(yè)一方擔(dān)責(zé)。
由于我國食品安全法規(guī)和行政部門劃分的原因，多年以來餐飲食品安全一直是多部門共管的局面，造成現(xiàn)在食品安全事件頻發(fā)，要先改變這種局面，就得多部門協(xié)同合作加大打擊力度。
多部門監(jiān)管加大抽查力度
在我國食品安全是由工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、城管各管一攤，帶來了監(jiān)管難的問題，但是監(jiān)管部門的抽查，可以讓某些存在食品安全問題的餐飲單位現(xiàn)形，可是檢查過后呢？此外，此次檢查的七家飯店都存在食品安全問題，由此不難推斷，在那些未被檢查的餐飲單位中，存在同樣問題的也一定不在少數(shù)。盡快處理那些顧客還蒙在鼓里的存在食品安全問題的餐飲單位，和防止問題單位的死灰復(fù)燃一樣，對(duì)食品監(jiān)管部門來說都是巨大的考驗(yàn)。
行業(yè)協(xié)會(huì)加強(qiáng)政策引導(dǎo)
行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)該積極引導(dǎo)餐飲企業(yè)合法經(jīng)營，配合國家相關(guān)部門健全法律法規(guī)，填補(bǔ)我國食品安全發(fā)上的空白。例如消毒餐具迄今為止，我國沒有建立對(duì)消毒餐具生產(chǎn)的行業(yè)國標(biāo)，這直接造成了生產(chǎn)和管理上的無序操作。“首先應(yīng)該倡導(dǎo)企業(yè)加強(qiáng)責(zé)任心，盡量減少外購餐具，減少可能造成污染的中間環(huán)節(jié)。對(duì)于那些沒條件自己消毒的小餐廳、大排檔等，有關(guān)部門要加強(qiáng)監(jiān)管”，針對(duì)餐具消毒企業(yè)，還是應(yīng)該建立全國統(tǒng)一的強(qiáng)制執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，管理就會(huì)更容易。
應(yīng)該說，餐飲業(yè)是一個(gè)聯(lián)動(dòng)行業(yè)，餐飲銷售的增長，可以帶動(dòng)上游食品原料供應(yīng)商銷售額的大漲，也能夠拉動(dòng)下游的內(nèi)需消費(fèi)提升；但是餐飲也是一個(gè)敏感的環(huán)節(jié)，在整個(gè)大的食品供應(yīng)鏈中，最容易受到危機(jī)的指責(zé)。這也是為什么地溝油、包裝盒、早餐等一系列問題都是餐飲企業(yè)在受過。
在此，只想對(duì)餐飲企業(yè)從業(yè)者忠告一句：應(yīng)該提高警惕，也像消費(fèi)者一樣自我接種疫苗，提前打好預(yù)防針，特別是在原料進(jìn)貨、產(chǎn)品出廠等涉及到其他企業(yè)的環(huán)節(jié)更要謹(jǐn)慎小心。
10.酒店安保培訓(xùn)的基本內(nèi)容有那些
第一節(jié) 安保部崗位職責(zé)認(rèn)知 培訓(xùn)對(duì)象 酒店安全保衛(wèi)部門各員工 培訓(xùn)目的 明確崗位職責(zé)，做好酒店的安全保衛(wèi)工作 培訓(xùn)要點(diǎn) 明確各崗位員工職責(zé) 一、全體保安員崗位職責(zé) （1）樹立高度的責(zé)任感和事業(yè)心，忠于職守盡職盡責(zé)，爭做優(yōu)秀員工。
（2）認(rèn)真學(xué)習(xí)酒店的各項(xiàng)制度和部門規(guī)定，嚴(yán)于律己、克己奉公，認(rèn)真學(xué)習(xí)法律知識(shí)，加強(qiáng)法紀(jì)觀念，遵紀(jì)守法。 （3）按時(shí)上下班，不遲到、不早退、不擅離崗位、工作時(shí)間不辦私事，不得利用工作之便進(jìn)行違法犯罪活動(dòng)。
（4）上班著裝整齊，儀容端莊，精神飽滿，堅(jiān)持文明禮貌執(zhí)勤，嚴(yán)禁打人罵人、侵犯他人人身權(quán)利。不做有損酒店形象的行為，處事機(jī)智迅速果斷，按章辦事。
（5）敢于與一切不良行為作斗爭，發(fā)現(xiàn)違法犯罪分子積極奮勇擒拿。 （6）上下班交接手續(xù)要清楚明了。
（7）積極主動(dòng)維護(hù)酒店院內(nèi)的治安交通秩序，做好“五防”（防盜、防火、防破壞、防治安災(zāi)害事故）工作。 二、大門保安員崗位職責(zé) （1）維護(hù)好大門口的交通秩序，引導(dǎo)車輛的行駛和行人的過往，保障車輛和行人安全，使門前暢通無阻。
（2）高度警戒，發(fā)現(xiàn)精神病患者和衣冠不整者以及行跡可疑者，要堅(jiān)決攔阻不讓其入內(nèi)，嚴(yán)格把好第一關(guān)。 （3）對(duì)來店的客人要彬彬有禮，無論是步行還是乘車來的客人都要表示歡迎。
（4）有旅游團(tuán)入店時(shí)，若需疏通車道或有歡迎隊(duì)伍，要在客人抵達(dá)酒店前十分鐘疏通好車道和停車位置，作好迎接旅游團(tuán)的安全準(zhǔn)備工作。 （5）對(duì)帶有危險(xiǎn)品、易燃品、易爆品入酒店的客人要?jiǎng)衿浣槐０膊看鸀楸９堋?/p>
（6）對(duì)離店的客人要表示歡送，歡迎他們下次再光臨。對(duì)帶大件物品離店的客人要有禮貌地進(jìn)行查詢，對(duì)實(shí)屬于客人行李者要予以放行，并幫助行李員將行李搬上車。
（7）保安員要不斷學(xué)習(xí)，鉆研業(yè)務(wù)，善于根據(jù)酒店的特點(diǎn)進(jìn)行判斷，以便提高工作質(zhì)量。 （8）著裝整齊，精神飽滿，儀態(tài)大方，對(duì)客人的詢問要熱情、禮貌、周到，使客人稱心滿意，嚴(yán)禁用粗言惡語對(duì)待客人。
（9）保安員要切實(shí)作好門前的警戒，特別是夜間警戒。 ①要注意車輛和行人的安全。
②人多時(shí)要注意防止失竊，防止在大門口周圍鬧事、斗毆，要疏通交通，保證門前的安全。 ③對(duì)夜間23:00以后開出的車輛要嚴(yán)格把好驗(yàn)證關(guān)。
④發(fā)現(xiàn)手續(xù)不齊和可疑情況要及時(shí)報(bào)告和記錄。 三、大堂保安員崗位職責(zé) （1）大堂是客人出入酒店的必經(jīng)之地，人多，情況復(fù)雜，保安員必須注意客人的動(dòng)向，細(xì)心觀察，保證酒店和客人的生命財(cái)產(chǎn)安全。
（2）認(rèn)真履行自己的崗位職責(zé)，保持高度的警惕，協(xié)助總服務(wù)臺(tái)辦理入住或離店手續(xù)，防止客人的行李被人順手拿走。 （3）維護(hù)大堂的秩序，對(duì)在大堂發(fā)生爭吵、大聲呼叫、到處亂串的客人要立即上前進(jìn)行婉言勸說和制止，保持大堂的高雅和肅靜。
（4）對(duì)大堂的一些公共設(shè)施，要注意保護(hù)，不準(zhǔn)客人隨意敲擊和損壞，大堂設(shè)有客人休息沙發(fā)，不準(zhǔn)有人躺在大堂客人休息沙發(fā)上，保持大堂文明的環(huán)境。 （5）夜深時(shí)要加倍警惕，對(duì)24:00以后進(jìn)入大堂的客人要進(jìn)行認(rèn)真觀察，發(fā)現(xiàn)可疑人員應(yīng)上前盤詢和登記報(bào)告。
（6）要防止客人在大堂亂丟、亂吐、亂蹲、亂坐，發(fā)現(xiàn)此情況應(yīng)立即勸阻。 （7）有小孩在大堂追逐打鬧、玩耍，衣冠不整的客人進(jìn)入大堂時(shí)，要及時(shí)勸阻。
（8）不得在大堂找服務(wù)員與無關(guān)人員聊天，影響正常工作。 （9）不得擅離職守，對(duì)客人的詢問要熱情禮貌，使客人稱心滿意，嚴(yán)禁用粗言惡語對(duì)待賓客。
四、娛樂場所保安員崗位職責(zé) （1）維護(hù)好售票秩序。節(jié)假日，旅游旺季，在人多的情況下，組織客人有秩序地排隊(duì)，防止擁擠。
（2）對(duì)娛樂場所要嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行管理，維護(hù)好娛樂場所的治安秩序，防止場內(nèi)起哄、爭吵、斗毆、搗亂和無理取鬧，若發(fā)生上述事件，要將肇事者帶到場外或保安部妥善處理，避免造成壞的影響和妨礙其他客人進(jìn)行正常娛樂活動(dòng)。 （3）娛樂場所人多情況復(fù)雜，要密切注意場內(nèi)動(dòng)向，防止客人的財(cái)物被偷和遭受損害。
若發(fā)現(xiàn)可疑的人要嚴(yán)加監(jiān)視，發(fā)現(xiàn)違法犯罪分子要及時(shí)擒拿，保護(hù)好客人的生命財(cái)產(chǎn)安全。 （4）場內(nèi)若發(fā)生事故，及時(shí)搶救，并組織客人離開現(xiàn)場，有秩序地疏散，防止事態(tài)擴(kuò)大，并立即報(bào)告當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo)。
（5）娛樂活動(dòng)結(jié)束，讓客人有秩序地離開場所后，要協(xié)同服務(wù)員清理好場地，檢查有無客人遺留物品、危險(xiǎn)品、火種，關(guān)好音響、燈光，鎖好門窗后方可下班。 五、停車場保安員崗位職責(zé) （1）認(rèn)真學(xué)習(xí)酒店的各項(xiàng)制度和部門規(guī)定，認(rèn)真學(xué)習(xí)法律知識(shí)，增強(qiáng)法制觀念，遵紀(jì)守法，廉潔奉公。
（2）積極維護(hù)好車場交通治安秩序，作好防火、防盜、防偷、防破壞等工作，切實(shí)把好安全關(guān)。 （3）對(duì)進(jìn)入車場的車輛要指明停放地點(diǎn)，驗(yàn)明車況是否完好，如反光鏡、車燈等明顯部位及貨物數(shù)量和其他情況，作好詳細(xì)記錄，認(rèn)真填好表格，然后告知車場讓其當(dāng)場驗(yàn)證，同意屬實(shí)簽名后方可接收。
（4）作好對(duì)入車場停放車輛的收費(fèi)工作，車走收費(fèi)并注銷。如有損公肥私，利用自己工作方便謀取私利，一經(jīng)查獲將按情節(jié)輕重予以處罰。
（5）對(duì)開出車場的車輛要仔細(xì)、認(rèn)真地作好驗(yàn)證工作，在情況屬實(shí)時(shí)才可放行，如驗(yàn)證發(fā)現(xiàn)手續(xù)不齊和可疑情況，要立即進(jìn)行查詢、攔阻和及時(shí)報(bào)告。 （6）不得在車場學(xué)開車、騎單車、騎摩托車，不得讓無關(guān)。
