酒店客房部安全知識培訓(客房安全知識有那些)
1.客房安全知識有那些
1.保障客人生命財產(chǎn)不受損害 客房安全往往會影響賓客選擇酒店的重要因素，在馬斯洛需求層次理論中的第二層次需求就是安全需求，可見對安全的需求是住店客人最基礎、也是最重要的。
特別是出門在外，人們會對自己的生命、財產(chǎn)格外關注和敏感，其期望程度也比平時更高。如果一家酒店連最起碼的賓客安全都無法保證，那離關門就不遠了。
因此，為賓客提供安全、溫馨的住店環(huán)境，滿足賓客的安全需求，無疑成為客房安全管理的首要任務。2.保護客人的隱私不受侵犯 賓客一旦入住酒店，客房便成為他的私人領地。
賓客的自我意識很強，期望自己私人空間能得到充分的保護和重視。如果他們擔心的私人空間受到了侵犯，便會產(chǎn)生強烈的不安全感，最后導致對酒店的不滿。
不恰當?shù)姆辗绞胶头諘r間都會使賓客感到酒店對保護客人的隱私缺乏足夠的重視，并因此而喪失對酒店的信心。因此，飯店必須以賓客為中心，高度重視向其提供安全可靠、無干擾的服務，努力營造溫馨、放松、自由、和諧的氛圍，使客人感到住在我們酒店如同自己家一樣無憂無慮、寬松自在。
3.尊重客房的使用權 客房是酒店的產(chǎn)品，出售客房是酒店創(chuàng)收的重要途徑。賓客入住酒店就是購買了某一客房某段時間的使用權。
因此，酒店應充分尊重賓客對客房的使用權。包括按酒店配備的設施設備、客用品，向客人提供符合酒店檔次和形象的客房服務等等。
4.防止客人受到外來的侵犯和騷擾 賓客一旦入住我們酒店，我們就有責任確保住店客人不受外來的侵犯和騷擾，有效地消除可能使賓客遭遇外來侵犯和騷擾的因素。為此，酒店應加強對訪客的管理，未經(jīng)住店客人的允許不得向訪客提供任何有關住客的私人信息；加強樓道的安全管理，防止店外閑散人員進入客房區(qū)域，消除可能由此帶來的安全隱患，為客人營造一個暖、靜、雅、潔的住店氛圍；加強總機的管理，如果客人不希望被干擾，要求總機提供阻止外來電話進入客房時，接線員應仔細詢問賓客的要求免于干擾的時間及范圍，并根據(jù)賓客的要求，認真實施。
三.客房安全管理要點 客房安全管理的水平直接影響到酒店的聲譽和形象，為此，客房部必須做好以下幾方面的工作來保障住店客人的安全。二、物質(zhì)保障 “工欲善其事，必先利其器”在客房安全管理中，人員是決定性的因素，這是毫無疑問的問題。
但是使用先進的設備工具，能提高工作效率，更好的滿足賓客的安全需求。首先，客房設施設備不僅要符合酒店的檔次，其安全性能也要有保證。
客房部要配合工程部做好客房設施設備的日常維護和保養(yǎng)工作，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，有效地杜絕由于設施設備的原因而導致的安全隱患。第二，完善客房安全設施。
為防止意外，客房部必須建立完善的安全設施應急系統(tǒng)，包括裝備必須的消防系統(tǒng)、閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)、各種報警器材及客房安全裝置等等，而且客房部必須保證各種安全設施始終處于正常狀態(tài)、功能完好和現(xiàn)代化。2. 制度保障 科學完善的制度是維護客房安全的重要保證。
根據(jù)客房安全服務的內(nèi)容，客房部在加強制度建設時必須得做好以下兩個方面的工作。第一。
由于服務制度是客房服務工作的依據(jù)，因此，客房部在制定服務制度時一定要以賓客為本，認真考察和檢測服務工作的每個環(huán)節(jié)是否會導致賓客的不安全感，確保客房服務工作能滿足賓客對安全的期望。值得注意的是，這一點很容易被酒店忽視，必須引起管理者的高度重視。
第二，建立健全涉及客房安全的各種規(guī)章制度，做好應對緊急狀況的預案。安全防范工作難在做到思想上常備不懈。
應該說在安全管理方面各大酒店都有一套嚴密的制度規(guī)范。問題是對酒店而言，安全出現(xiàn)問題的畢竟是少數(shù)、是偶發(fā)的。
這就容易讓員工淡薄安全制度觀念，使安全規(guī)章制度成為擺設?；仡櫢黝惢馂氖鹿剩浑y看出，發(fā)生重大火災的酒店通常都有一個共同的特征——消防通道被堵死或改為他用，導致發(fā)生火災時人員無路可逃。
比如2005年6月發(fā)生在汕頭某賓館的特大火災，共造成31人死亡。顯然，大多數(shù)酒店發(fā)生的安全事故源于管理者安全意識不夠，安全管理不到位，沒有做好安全事故“萬一發(fā)生”的準備存在僥幸心理。
因此，客房部必須強化員工的制度觀念，并深入研究各種控制手段來保證制度得以實施。比如，通過科學的監(jiān)督保證：員工在做房時嚴格按照清潔服務規(guī)程對客房實施清潔消毒，防止各種疾病傳播，確?？腿说慕】?；在接待服務工作中認真執(zhí)行訪客制度，嚴格無關人員進入樓層；客房部工作鑰匙的管理和使用人員必須嚴格執(zhí)行鑰匙管理制度，一防患于未然。
3. 開展安全和法制教育，提高員工的安全意識和應急能力 沒有受過專業(yè)訓練的員工對安全管理工作的認識不盡一致，而且客房部的員工由于崗位分工和受教育程度的不同，考慮問題的角度不同，對安全管理工作重要性的認識也有高低之分。雖然各大酒店都設有保安部來保障酒店安全。
但是安全保衛(wèi)僅靠保安部的力量是遠遠不夠的?？头坎勘仨毭芮信浜媳０膊孔龊每头坎康陌踩Ｐl(wèi)工作，加強對全體員工的安全教育，強化員工的安全防范意識，使每一個員工都明確客房安全服務的內(nèi)容，并深刻認識到維護客房安全人人有責。
2.客房部員工的安全培訓
1、樓層服務員的儀容儀表及禮儀禮貌。
2、新員工對工作崗位的了解。 2）崗位職責； 3）基本工作流程； 4）樓層服務項目； 5）應知應會及注意事項。
3、樓層客房的分析，種類、數(shù)量及大小； 4、做床的規(guī)范要求和注意事項； 5、房間客用品的配備及擺放標準； 6、棉織品的配備及擺放標準； 7、磁卡鎖的使用 8、客房保險箱的使用 9、控制板的使用 10、電視的使用與調(diào)臺； 11、空調(diào)的使用； 12、衛(wèi)生間設備的使用； 13、房間的報修范圍及報修程序。 第二周 1、學習ISO文件內(nèi)容。
2、樓層做房分三種：空房、走客、住客房，如何去做； 3、設備問題何時自檢； 4、衛(wèi)生間的清掃及衛(wèi)生標準； 5、做房后合格的客房標準 6、客房內(nèi)電器的安全使用及保養(yǎng)； 7、客房內(nèi)家具物品的擺放及保養(yǎng)； 8、計劃衛(wèi)生的重要性及注意事項； 9、計劃衛(wèi)生的時間（根據(jù)我店團隊住店的規(guī)律，淡季時間段進行）； 10、計劃衛(wèi)生怎樣達到考核標 11、衛(wèi)生、漏項如何檢查。 12、案例培訓。
七周三周至新員工進行實踐操作。 第八周進行培訓考核。
3.跪求對客房部員工進行安全培訓的方案
員工安全教育培訓制度 1.為確保安全經(jīng)營，增強本公司職工安全知識，各科室要結合公司中心工作，多形式開展經(jīng)常性的安全經(jīng)營教育工作。
2.凡新入公司的職工，必須接受公司級、科室級的安全經(jīng)營管理教育后方可上崗。 3.轉崗職工、重新上崗職工的安全教育由科室負責人完成。
4.對培訓人員要作好教育記錄，保證教育內(nèi)容和時間符合規(guī)定。有條件的情況下，可派人員參加上級舉辦的安全培訓班。
5.凡發(fā)生工傷事故或其他小型事故，安全保衛(wèi)部門要依據(jù)事故原因加強對職工進行教育。 文章出自： 。
4.賓館安全管理知識
星級賓館消防安全管理制度 （一）消防規(guī)章制度 1、每年以創(chuàng)辦消防知識宣傳欄、開展知識競賽等多種形式，提高全體員工的消防安全意識。
2、定期組織員工學習消防法規(guī)和各項規(guī)章制度，做到依法治火。 3、各部門應針對崗位特點進行消防安全教育培訓。
4、對消防設施維護保養(yǎng)和使用人員應進行實地演示和培訓。 5、對新員工進行崗前消防培訓，經(jīng)考試合格后方可上崗。
6、因工作需要員工換崗前必須進行再教育培訓。 7、消控中心等特殊崗位要進行專業(yè)培訓，經(jīng)考試合格，持證上崗。
（二）防火巡查、檢查制度 1、落實逐級消防安全責任制和崗位消防安全責任制，落實巡查檢查制度。 2、消防工作歸口管理職能部門每日對公司進行防火巡查。
每月對單位進行一次防火檢查并復查追蹤改善。 3、檢查中發(fā)現(xiàn)火災隱患，檢查人員應填寫防火檢查記錄，并按照規(guī)定，要求有關人員在記錄上簽名。
4、檢查部門應將檢查情況及時通知受檢部門，各部門負責人應每日消防安全檢查情況通知，若發(fā)現(xiàn)本單位存在火災隱患，應及時整改。 5、對檢查中發(fā)現(xiàn)的火災隱患未按規(guī)定時間及時整改的，根據(jù)獎懲制度給予處罰。
（三）安全疏散設施管理制度 1、單位應保持疏散通道、安全出口暢通，嚴禁占用疏散通道，嚴禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。 2、應按規(guī)范設置符合國家規(guī)定的消防安全疏散指示標志和應急照明設施。
3、應保持防火門、消防安全疏散指示標志、應急照明、機械排煙送風、火災事故廣播等設施處于正常狀態(tài)，并定期組織檢查、測試、維護和保養(yǎng)。 4、嚴禁在營業(yè)或工作期間將安全出口上鎖。
5、嚴禁在營業(yè)或工作期間將安全疏散指示標志關閉、遮擋或覆蓋。 （四）消防控制中心管理制度 1、熟悉并掌握各類消防設施的使用性能，保證撲救火災過程中操作有序、準確迅速。
2、做好消防值班記錄和交接班記錄，處理消防報警電話。 3、按時交接班，做好值班記錄、設備情況、事故處理等情況的交接手續(xù)。
無交接班手續(xù)，值班人員不得擅自離崗。 4、發(fā)現(xiàn)設備故障時，應及時報告，并通知有關部門及時修復。
5、非工作所需，不得使用消控中心內(nèi)線電話，非消防控制中心值班人員禁止進入值班室。 6、上班時間不準在消控中心抽煙、睡覺、看書報等，離崗應做好交接班手續(xù)。
7、發(fā)現(xiàn)火災時，迅速按滅火作戰(zhàn)預案緊急處理，并撥打119電話通知公安消防部門并報告部門主管。 （五）消防設施、器材維護管理制度 1、消防設施日常使用管理由專職管理員負責，專職管理員每日檢查消防設施的使用狀況，保持設施整潔、衛(wèi)生、完好。
2、消防設施及消防設備的技術性能的維修保養(yǎng)和定期技術檢測由消防工作歸口管理部門負責，設專職管理員每日按時檢查了解消防設備的運行情況。查看運行記錄，聽取值班人員意見，發(fā)現(xiàn)異常及時安排維修，使設備保持完好的技術狀態(tài)。
3、消防設施和消防設備定期測試： （1）煙、溫感報警系統(tǒng)的測試由消防工作歸口管理部門負責組織實施，保安部參加，每個煙、溫感探頭至少每年輪測一次。 （2）消防水泵、噴淋水泵、水幕水泵每月試開泵一次，檢查其是否完整好用。
（3）正壓送風、防排煙系統(tǒng)每半年檢測一次。 （4）室內(nèi)消火栓、噴淋泄水測試每季度一次。
（5）其它消防設備的測試，根據(jù)不同情況決定測試時間。 4、消防器材管理： （1）每年在冬防、夏防期間定期兩次對滅火器進行普查換藥。
（2）派專人管理，定期巡查消防器材，保證處于完好狀態(tài)。 （3）對消防器材應經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)丟失、損壞應立即補充并上報領導。
（4）各部門的消防器材由本部門管理，并指定專人負責。 （六）火災隱患整改制度 1、各部門對存在的火災隱患應當及時予以消除。
2、在防火安全檢查中，應對所發(fā)現(xiàn)的火災隱患進行逐項登記，并將隱患情況書面下發(fā)各部門限期整改，同時要做好隱患整改情況記錄。 3、在火災隱患未消除前，各部門應當落實防范措施，確保隱患整改期間的消防安全，對確無能力解決的重大火災隱患應當提出解決方案，及時向單位消防安全責任人報告，并由單位上級主管部門或當?shù)卣畧蟾妗?/p>
4、對公安消防機構責令限期改正的火災隱患，應當在規(guī)定的期限內(nèi)改正并寫出隱患整改的復函，報送公安消防機構。 （七）用火、用電安全管理制度 1、用電安全管理： （1）嚴禁隨意拉設電線，嚴禁超負荷用電。
（2）電氣線路、設備安裝應由持證電工負責。 （3）各部門下班后，該關閉的電源應予以關閉。
（4）禁止私用電熱棒、電爐等大功率電器。 2、用火安全管理： （1）嚴格執(zhí)行動火審批制度，確需動火作業(yè)時，作業(yè)單位應按規(guī)定向消防工作歸口管理部門申請“動火許可證”。
（2）動火作業(yè)前應清除動火點附近5米區(qū)域范圍內(nèi)的易燃易爆危險物品或作適當?shù)陌踩綦x，并向保衛(wèi)部借取適當種類、數(shù)量的滅火器材隨時備用，結束作業(yè)后應即時歸還，若有動用應如實報告。 （3）如在作業(yè)點就地動火施工，應按規(guī)定向作業(yè)點所在單位經(jīng)理級（含）以上主管人員申請，申請部門需派人現(xiàn)場監(jiān)督并不定時派人巡查。
離地面2米以上的高架動火作業(yè)必須保證有一人在下方專職負責隨時撲滅可能引燃其它物品的火花。 （4）未辦理“動火許可證”擅。
5.客房安全注意事項
1.樓面安全防范工作
(1)配備滅火筒或干粉滅火劑等滅火設備，并會使用；
(2)通電設備使用要合乎操作要求，并定期檢查、維修；
(3)通道上不堆放雜物，地面要沒有油跡、水漬及菜汁；
(4)服務員要提醒客人注意自己的皮包、手袋，有可疑人員應迅速向上級匯報；
(5)服務員應注意觀察客人的面部表情，及時處理突發(fā)病情；
(6)臺椅臺桌要定期檢查。
2.安全操作要求
(1)具有較強的安全意識，防患于未然；
(2)正確使用電器、煤氣爐具；
(3)有正當?shù)谋Ｗo措施，如工作手套、衣帽鞋具；
(4)有一系列的應急處理措施，并要求每個員工都掌握。
3.安全操作應注意的事項
(1)用雙手推車，以防閃腰；
(2)利用梯架打掃高處的積塵；
(3)如工作地帶濕滑，應立即抹干，以防滑倒；
(4)不要使用已損壞的清潔工具，也不要擅自修理，以免發(fā)生危險；
(5)舉笨重物品時（如抬家具上樓），切勿用腰力，須用腳力，應先蹲下，平直上身，然后舉起；
(6)走廊或樓梯、工作間照明不良，應馬上報告，盡快修理，以免發(fā)生事故；
(7)走廊或公共場所放置的工作車、吸塵器、洗地毯機等應盡量放置在過道旁邊，注意有否電線絆腳；
(8)家具表面上或地面上如有尖釘，須馬上拔去；
(9)所有玻璃窗和鏡子，如發(fā)現(xiàn)破裂，須馬上報告，立即更換，未及時更換的，須用強力膠 紙壓下以防有劃傷人的危險；
(10)發(fā)現(xiàn)松動的桌椅，須盡快修理；
(11)不可赤手伸進垃圾桶，須戴手套，并小心操作，以防被玻璃碎片、刀片等刺傷。
一是要熟悉安全出口位置。在賓館客房門的背后，一般都能找到安全疏散示意圖，標明房間所在位置和安全出口位置，同時會用紅色箭頭指明疏散方向。
最好親自沿著路線走一遍，便于一旦遇到火災事故時，能在最短的時間內(nèi)疏散到安全出口。
二是要了解消防設施。賓館內(nèi)部往往配有相應的滅火器、室內(nèi)消防給水、自動滅火和報警設施以及逃生器材。賓客應認真閱讀賓館提供的相關信息，對消防設施狀況做到心中有數(shù)，尤其要全面了解客房附近走道可使用的消防設施，消防知識缺乏的人員，可以向消防控制中心或賓館指定的部門咨詢，并熟記賓館內(nèi)部報警電話。
三是注意防火，切記不能亂扔煙頭、火柴梗，或躺臥在沙發(fā)上、床上吸煙。要嚴格遵守規(guī)定。嚴禁將易燃易爆物品帶入賓館，如有此類物品應交給總臺或安全保衛(wèi)部門。在客房內(nèi)嚴禁使用明火和大功率電器設備，離開房間時一定要切斷電源。
四是要掌握逃生自救知識。賓館一旦發(fā)生火災，而且走道尚未有煙火或煙霧較小時，應迅速疏散到安全出口。
逃生時要匍匐前進，并用浸濕的毛巾或衣服捂住鼻口。走道煙火較大，無法向外疏散時，應迅速關好房門，用浸濕的毛巾、床單等堵住門縫，防止煙火進入，同時，要在窗口揮舞毛巾呼救，情況緊急時，可以用床單、窗簾擰成繩，從窗戶逃生，但床單、窗簾一定要牢牢固定好，嚴防從高空跌落。如果樓層較高，應退回室內(nèi)，關閉通往燃燒房間的門窗，并向門窗上潑水或用濕被堵住進煙的門窗，延緩火勢發(fā)展。同時打開未受煙火威脅的窗戶，用力敲擊響器，發(fā)出求救信號，等待救援，切不可盲目跳樓。
6.酒店應如何提高客房服務人員的安全意識
培訓和領導的平時班會的強調(diào)是最簡單而直接的方法。
1.樓面安全防范工作
(1)配備滅火筒或干粉滅火劑等滅火設備，并會使用；
(2)通電設備使用要合乎操作要求，并定期檢查、維修；
(3)通道上不堆放雜物，地面要沒有油跡、水漬及菜汁；
(4)服務員要提醒客人注意自己的皮包、手袋，有可疑人員應迅速向上級匯報；
(5)服務員應注意觀察客人的面部表情，及時處理突發(fā)病情；
(6)臺椅臺桌要定期檢查。
2.安全操作要求
(1)具有較強的安全意識，防患于未然；
(2)正確使用電器、煤氣爐具；
(3)有正當?shù)谋Ｗo措施，如工作手套、衣帽鞋具；
(4)有一系列的應急處理措施，并要求每個員工都掌握。
3.安全操作應注意的事項
(1)用雙手推車，以防閃腰；
(2)利用梯架打掃高處的積塵；
(3)如工作地帶濕滑，應立即抹干，以防滑倒；
(4)不要使用已損壞的清潔工具，也不要擅自修理，以免發(fā)生危險；
(5)舉笨重物品時（如抬家具上樓），切勿用腰力，須用腳力，應先蹲下，平直上身，然后舉起；
(6)走廊或樓梯、工作間照明不良，應馬上報告，盡快修理，以免發(fā)生事故；
(7)走廊或公共場所放置的工作車、吸塵器、洗地毯機等應盡量放置在過道旁邊，注意有否電線絆腳；
(8)家具表面上或地面上如有尖釘，須馬上拔去；
(9)所有玻璃窗和鏡子，如發(fā)現(xiàn)破裂，須馬上報告，立即更換，未及時更換的，須用強力膠 紙壓下以防有劃傷人的危險；
(10)發(fā)現(xiàn)松動的桌椅，須盡快修理；
(11)不可赤手伸進垃圾桶，須戴手套，并小心操作，以防被玻璃碎片、刀片等刺傷。
一是要熟悉安全出口位置。在賓館客房門的背后，一般都能找到安全疏散示意圖，標明房間所在位置和安全出口位置，同時會用紅色箭頭指明疏散方向。
最好親自沿著路線走一遍，便于一旦遇到火災事故時，能在最短的時間內(nèi)疏散到安全出口。
二是要了解消防設施。賓館內(nèi)部往往配有相應的滅火器、室內(nèi)消防給水、自動滅火和報警設施以及逃生器材。賓客應認真閱讀賓館提供的相關信息，對消防設施狀況做到心中有數(shù)，尤其要全面了解客房附近走道可使用的消防設施，消防知識缺乏的人員，可以向消防控制中心或賓館指定的部門咨詢，并熟記賓館內(nèi)部報警電話。
三是注意防火，切記不能亂扔煙頭、火柴梗，或躺臥在沙發(fā)上、床上吸煙。要嚴格遵守規(guī)定。嚴禁將易燃易爆物品帶入賓館，如有此類物品應交給總臺或安全保衛(wèi)部門。在客房內(nèi)嚴禁使用明火和大功率電器設備，離開房間時一定要切斷電源。
四是要掌握逃生自救知識。賓館一旦發(fā)生火災，而且走道尚未有煙火或煙霧較小時，應迅速疏散到安全出口。
逃生時要匍匐前進，并用浸濕的毛巾或衣服捂住鼻口。走道煙火較大，無法向外疏散時，應迅速關好房門，用浸濕的毛巾、床單等堵住門縫，防止煙火進入，同時，要在窗口揮舞毛巾呼救，情況緊急時，可以用床單、窗簾擰成繩，從窗戶逃生，但床單、窗簾一定要牢牢固定好，嚴防從高空跌落。如果樓層較高，應退回室內(nèi)，關閉通往燃燒房間的門窗，并向門窗上潑水或用濕被堵住進煙的門窗，延緩火勢發(fā)展。同時打開未受煙火威脅的窗戶，用力敲擊響器，發(fā)出求救信號，等待救援，切不可盲目跳樓。
7.酒店客房部員工培訓
1、樓層服務員的儀容儀表及禮儀禮貌。
2、新員工對工作崗位的了解。2）崗位職責；3）基本工作流程；4）樓層服務項目；5）應知應會及注意事項。
3、樓層客房的分析，種類、數(shù)量及大??；4、做床的規(guī)范要求和注意事項；5、房間客用品的配備及擺放標準；6、棉織品的配備及擺放標準；7、磁卡鎖的使用8、客房保險箱的使用9、控制板的使用10、電視的使用與調(diào)臺；11、空調(diào)的使用；12、衛(wèi)生間設備的使用；13、房間的報修范圍及報修程序。第二周1、學習ISO文件內(nèi)容。
2、樓層做房分三種：空房、走客、住客房，如何去做；3、設備問題何時自檢；4、衛(wèi)生間的清掃及衛(wèi)生標準；5、做房后合格的客房標準6、客房內(nèi)電器的安全使用及保養(yǎng)；7、客房內(nèi)家具物品的擺放及保養(yǎng)；8、計劃衛(wèi)生的重要性及注意事項；9、計劃衛(wèi)生的時間（根據(jù)我店團隊住店的規(guī)律，淡季時間段進行）；10、計劃衛(wèi)生怎樣達到考核標11、衛(wèi)生、漏項如何檢查。12、案例培訓。
七周三周至 新員工進行實踐操作。第八周 進行培訓考核。
8.怎么給酒店客房部員工培訓
可以從以下幾個方面入手：
1：樓層服務員的儀容儀表及禮儀禮貌。
2：新員工對工作崗位的了解。
3：崗位職責。
4：基本工作流程。
5：樓層服務項目。
6：應知應會及注意事項。
7：樓層客房的分析，種類、數(shù)量及大小。
8：做床的規(guī)范要求和注意事項。
9：房間客用品的配備及擺放標準。
10：棉織品的配備及擺放標準。
接下來就要進行詳細的摘要：
1：樓層做房分三種：空房，走客，住客房，如何去做。
2：設備問題何時自檢。
3：衛(wèi)生間的清掃及衛(wèi)生標準。
4：做房后合格的客房標準。
5：客房內(nèi)電器的安全使用及保養(yǎng)。
6：客房內(nèi)家具物品的擺放及保養(yǎng)。
7：計劃衛(wèi)生的重要性及注意事項。
8：計劃衛(wèi)生的時間（根據(jù)我店團隊住店的規(guī)律，淡季時間段進行）。
9：計劃衛(wèi)生怎樣達到考核標。
10：衛(wèi)生、漏項如何檢查。
9.客房部員工的培訓
第一章：餐飲入門 第一課：餐飲服務人員的素質(zhì)及心態(tài) 第二課：酒店員工手冊學習 第三課：餐飲服務人員儀表儀容，各種規(guī)范培訓 第四課：禮貌用語的訓練，培訓 第二章：技能知識培訓 第五課：托盤技能培訓 第六課：斟酒技能培訓 第七課：擺臺培訓 第八課：分菜培訓 第九課：上菜培訓 第三章：業(yè)務知識培訓 第十課：個人及餐廳衛(wèi)生標準培訓 第十一課：酒水知識培訓 第十二課：菜肴知識及點菜（加退菜程序）培訓 第十三課：收銀結帳及注意事項培訓 第十四課：迎送客人服務規(guī)范培訓 第四章：綜合程序培訓 第十五課：中餐零點服務流程培訓 第十六課：中餐宴會服務流程培訓 第五章：服務意識培訓 第十七課：如何微笑服務和對客溝通 第十八課：針對不同類型客人的服務方式及注意點 第十九課：如何面對客人的投訴 第二十課：面對突發(fā)情況如何處理 第六章：考核與測評 第二十一課：技能培訓測評 第二十二課：理論考試 第二十三課：自我培訓總結及工作展望。
