豬血腸_小學(xué)作文

東北的春節(jié)，幾乎家家戶(hù)戶(hù)都要?dú)⒛曦i，吃豬肉，灌血腸。我最?lèi)?ài)吃爺爺灌的豬血腸。

今年的春節(jié)，我有幸參與其中，幫爺爺灌血腸。血腸好吃，制作過(guò)程也很講究。首先，爺爺準(zhǔn)備好了一盆豬血，這盆血是加了肉湯的豬血，里面放了好多種調(diào)料，聞起來(lái)香噴噴的。另外，還得準(zhǔn)備必不可少的原料——豬大腸。大腸事先已經(jīng)被翻過(guò)來(lái)，并反復(fù)清洗過(guò)，處理的干干凈凈了。當(dāng)然了，還需要準(zhǔn)備好一些經(jīng)過(guò)清洗的長(zhǎng)約10厘米的白色細(xì)麻繩，是用來(lái)綁血腸給血腸分段用的。作為爺爺?shù)男≈?，麻繩可是我重要的工具。

接下來(lái)就是正式開(kāi)始灌血腸啦。首先，我?guī)蜖敔敯汛竽c的一頭用麻繩綁緊，防止血流出去。然后爺爺用筷子撐開(kāi)另一頭的腸頭，將漏斗底部插進(jìn)腸頭，用勺子慢慢地舀一勺血，灌進(jìn)漏斗頂部流入大腸，直到將大腸灌得八分滿(mǎn)，我就用麻繩把腸頭系上，必須系得緊一些，打個(gè)死結(jié)，防止松開(kāi)漏掉。接下來(lái)重復(fù)相同的步驟，一共灌了十根左右。雖然我的手指已經(jīng)有些麻木了，但是看著一大盆的血腸在我這個(gè)小助手的幫助下制作完成，還是很有成就感的。

最后一步就是煮血腸了，這可是一門(mén)技術(shù)活，必須爺爺親自完成。先把血腸放進(jìn)肉湯鍋里，控制著火候，不能大火煮，容易崩開(kāi)。大概用小火煮了十多分鐘，血腸煮好了，熱氣騰騰地出鍋啦。切血腸的任務(wù)當(dāng)然要交給刀工最好的奶奶。奶奶說(shuō)刀一定要鋒利，這樣切的又快又好。不一會(huì)兒，一盤(pán)厚度均勻的、帶著亮光的血腸就切好了。冒著熱氣，色澤紅潤(rùn)，香味撲鼻，我哈喇子都快出來(lái)了，已經(jīng)迫不及待去拿筷子，準(zhǔn)備品嘗啦。蘸上調(diào)好的蒜醬，放入口中，鮮美的味道立刻充滿(mǎn)口腔，真是人間美味呀。

豬血腸是每年過(guò)年做殺豬菜時(shí)必不可少的一道美食，從這道菜里我吃出了濃濃的年味，也體會(huì)到了勞動(dòng)帶來(lái)的滿(mǎn)足和快樂(lè)。

（小作者是遼寧省大連市金州區(qū)南山小學(xué)四年級(jí)學(xué)生）

后 記

我喜歡吃豬血腸，這是家鄉(xiāng)的味道。我喜歡過(guò)春節(jié)，喜歡這闔家團(tuán)圓的喜悅，更喜歡包含在美食中的濃濃親情。它也充滿(mǎn)愛(ài)的味道，讓我感受到家人的溫暖和細(xì)心的呵護(hù)。

家長(zhǎng)感言

豬血腸是東北的特色美食，孩子參與制作美食，體會(huì)勞動(dòng)與美食的關(guān)系，以及一家人幸福團(tuán)聚的美好。

教師賞析

以參與制作豬血腸為視角，描述東北農(nóng)村過(guò)年特色活動(dòng)，同時(shí)充分體現(xiàn)了家人團(tuán)聚共同制作美食的幸福感。（孫蓮 ）