今天是興趣班的最后一天,也是最開心的一天,因為我們今天要包餃子。這可是第一次,我真是非常期待啊。我連忙撿好碗筷,從家里出發(fā)了。
“當……當……當……”“哎呀!上課了!”我匆匆忙忙地跑到了班上,下雨天我都居然出汗了?!皥蟾?!”我低著頭,有氣無力的說?!罢堖M”我剛剛進教室就抬頭了,看見同學們一個有一個的樣,都不坐好,我轉(zhuǎn)身便問老師:“老師,他們不坐好,你怎么不罵他們啊?”“因為沒有上課啊?!币晃煌瑢W對我說。我被騙了,原來剛剛的鈴聲是下課鈴啊。
開始包餃子了,我的心里特別緊張。我包呀包,包呀包,一個餃子包成了。可我左看看,右看看,上看看,下看看……怎樣看都不像餃子,頓時,我的心里十分難過。這時,一位姐姐看出了我的心思,于是上前教我怎樣包餃子。我學了好一會兒才學會怎樣包。餃子終于包完了,我真想用一句話來形容包餃子:看起來容易,做起來難啊。
忙了這么久,終于可以煮餃子吃了。我把餃子一個個的放進剛燒開的水中。我慢慢的等,餃子湯水終于滾了。我再加入一些水,又慢慢的等水滾……就這樣一次又一次,等第三次湯水滾后,香香噴噴的餃子終于出爐了。我放些辣椒醬、海鮮醬就津津有味的吃餃子了。
通過這次興趣班,我學會了怎樣包餃子,也學會了很多事都是看起來容易,做起來難,只要你肯學,這件事就會很容易學會。
記得五年級的時候,校長讓我們五年級 個班舉行了一次包餃子活動,這次包餃子活動有四項內(nèi)容: 包餃子比賽。 自己動手包餃子。 自己動手煮餃子。 自己動嘴吃餃子。這個是人驚心動魄的消息在我們班宣布了后,整個班炸開了鍋!有的同學下坐位去找自己的小組;有的同學議論自己帶什么東西;甚至有的同學現(xiàn)在就想回家拿東西。當然了,冰雪聰明的王老師絕對不會讓那些炸開了鍋的小螞蟻隨便放肆。王老師高聲喊道:“安靜!”結(jié)果全班人立刻恢復到了原來的模樣。王老師接著說:“如果大家想開,就都把嘴閉上!”這招對于我們七班是很好使的,老師細心的安排完一切后,大家興高采烈的放學回家了。
下午,我剛一上樓,連平時寂靜無聲的走廊里都是唧唧喳喳的,進了班,班里更是開了花。有的同學拿著大面板;有的同學抱著裝面餃子餡的盆子;還有的同學穿著一個大圍裙,真是什么樣的都有!
這時候,王老師進來了。首先舉行了包餃子比賽,我們組的選手是王治蘊和趙銘志。老師宣布道:“比賽開始!”這是,全場一片喧嘩,有的喊加油;有的說我信任你;就這的環(huán)境中,老是念出了驚人的六個數(shù)字:“ , , , , ,0!”老師立刻下去統(tǒng)計數(shù)量,最激動人心的時刻到了,宣布獲獎結(jié)果的時間到了!“第一名、、、,第二名,第三小組!、、、”“耶?。?!”我們互相擁抱,高聲吶喊,恨不得讓全世界人都知道我們的了第二。
比賽過去了,下面就是看我們個人自主和獨立的時間了!要自包,自煮,共同分享了??!包餃子的問題倒是不大,可是煮餃子可就麻煩了!每個組都人仰馬翻,爭爭吵吵,就這樣我們組搶了個第一。
(*^__^*) 嘻嘻……!我們的餃子是第一個煮好的!餃子的香味撲鼻而來,飛溢四周。這是別的組有來靠近乎的,讓我們給他們一些,還有的組沒包好在那直流口水!
這次活動中,我深深地體會到了干活的勞累,吃到了自己包的餃子,每個人心里都是美滋滋的!我想我非常喜歡這次活動,因為他讓我知道了鋤禾日當午,汗滴禾下土,誰知盤中餐,粒粒皆辛苦。
昨天,我們?nèi)チ藫P州市中小學素質(zhì)教育實踐基地,其中最讓我難忘的就是包餃子了。
“不就是包餃子嗎?誰都會包。要知道我在家一個人包過一家人吃的餃子呢?!痹谌嵺`基地的路上,我不禁嘟囔道。來到教室,才讓我大開眼界,只見教室里整整齊齊地擺放著煤氣灶、鍋、筷子、盤子等物品,還有一個小面團,原來我們是要自己搟餃皮,包餃子,還要下餃子、吃餃子。我倒吸了一口涼氣,這個還真的沒干過。
這時,一個壯實的40歲左右的中年男人走了進來,我想:他應該就是我的老師了吧。果然不假,老師先讓我們圍成一圈看他示范,便開口說話了:“餃子,是中華民族的傳統(tǒng)食品,早在黃帝時期就有了?!苯又徒o我們示范了餃皮的做法,然后就開始包餃子,他的手真靈活,三下兩下,幾只小巧玲瓏的餃子就做好了:一只是坐著的,像一個大腹便便的小頑童;一只像玩玩的月牙;另外一只呢,則像一個金元寶,我真不敢相信餃子有這么多的包法。
接下來就看我們的了,我迫不及待地來到了座位前,擰開了煤氣灶的按鈕燒水,然后就開始搟餃皮了。我先把剛才發(fā)給我們的面團搓成一個圓柱體,往下一壓,就做成一個小面餅。接著我拿來搟面棍,用大拇指壓在面餅中間,然后來回推了起來。本以為是小菜一碟,可是真弄起來還真麻煩,手一點也不聽我的使喚,不是皮破,就是面團黏到搟面杖上,終于勉強做了一個,等做到第二個的時候,我有點不耐煩了,直接用搟面杖往前推,沒想到這種方法居然很管用,真是弄拙成巧呀,我趕忙又如法炮制了一個。做好了餃皮,現(xiàn)在要到陳徑舟那兒包餡了,把邊捏緊,一個餃子就做好了,我又想試試老師那種包法,可是我笨笨拙拙的,根本就包不起來,我只好包元寶一樣的最簡單的餃子了。
回到座位,水已經(jīng)開了,咕嘟咕嘟地冒著泡泡,我把包好的餃子放進去,水又不沸騰了,我又把餃子往前一推——只是從老師那里學到的經(jīng)驗,可以讓餃子不粘到鍋底。大約過了兩分鐘,水又開了,冒著熱氣不要以為熟了,這時,就只是餃皮熟了,餡還沒有熟,還要點一下水。又過了兩分鐘,再點一次水,又過了兩分鐘的樣子,激動人心的時候到了——餃子熟了。
今天的餃子味道特別鮮美,大概是我們自己做的緣故吧。這真是一次讓人難忘的實踐活動呀!
“云云,今天我們吃餃子吧!”媽媽在廚房里對我說。
我隨聲應和著,不一會廚房便傳來嘩啦啦的聲音,媽媽似乎已忙得不可開交了。聽到這聲音,我坐不住了,真想跑過去湊湊熱鬧。
平常都是媽媽包好餃子我直接吃,包餃子我可一次都沒包過,好奇的我還真想試一下。 好!說干就干。
媽媽做起了我的師傅,首先學搟餃子皮??雌饋砗芎唵?,要做起來,還真是有一些難度,媽媽搟出來的餃子皮又圓又大,還中間厚兩邊薄呢!真讓我羨慕。
但那一系列的動作在我手里就僵化了,搟出來的餃子皮又薄又長,媽媽說:“這樣的餃子皮下到鍋里就會破?!眹L到苦頭的我想要放棄,媽媽似乎看出了我的心思,她開始手把手地給我教,學得雖然還不太順手,但比剛開始好了很多,成功的動力讓我的興趣大增,經(jīng)過一番再接再厲后,我的水平大長。
接下來該學包餃子了,媽媽把餃餡包在了面皮里,兩手一合,餃子就包好了,圓鼓鼓的活像個大將軍,而我包的卻像個瘦老頭還耷拉著,但此時我卻沒有輕言放棄,耐心地琢磨著、思索著,功夫不負有心人,一番刻苦努力后終于學會了,雖然臉上沾滿了面粉,但心里卻是美滋滋的。 一個簡單的包餃子,卻蘊含著無數(shù)哲理,在這兒我想說,其實第一次就是成功的開頭,只要你勇敢地邁出步伐,就會有成功的可能。
《餃子習俗》
咱們中國人過節(jié)講習俗,新年的習俗就占了一大部分。過年了,家家戶戶總要包餃子,慶新年,迎接新的一年的來到。
餃子,諧音“交子”。交子是在一年末到第二年初的那一瞬間,所以嘛,咱們由此產(chǎn)生了一個雷打不動的習俗——在午夜十二點是準時吃餃子。
餃子有素餡的,也有葷餡兒的,我們這兒的人通常愿意在餃子里包上紅糖餡兒和魚松餡兒來做福餃,紅糖餡兒預示著紅運當頭,魚松餡兒預示著財源廣進。福餃既美味可口,又增加了飯桌氣氛,一家人其樂融融,談笑風生。
對于餃子的來歷,史料記載和民間傳說頗多。
餃子原名"嬌耳",是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的。
相傳東漢末年,“醫(yī)圣”張仲景曾任長沙太守,后辭官回鄉(xiāng)。正好趕上冬至這一天,他看見南洋的老百姓饑寒交迫,兩只耳朵凍傷,當時傷寒流行,病死的人很多。張仲景總結(jié)了漢代300多年的臨床實踐,便在當?shù)卮盍艘粋€醫(yī)棚,支起一面大鍋,煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材,用面皮包成耳朵形狀,煮熟之后連湯帶食贈送給窮人。老百姓從冬至吃到除夕,抵御了傷寒,治好了凍耳。從此鄉(xiāng)里人與后人就模仿制作,稱之為“餃耳”或“餃子”,也有一些地方稱“扁食”或“燙面餃”。
餃子在其漫長的發(fā)展過程中,名目繁多,古時有"牢丸""扁食""餃餌""粉角"等等名稱。唐代稱餃子為"湯中牢丸";元代稱為"時羅角兒";明末稱為"粉角";清朝稱為"扁食"----
現(xiàn)在,北方和南方對餃子的稱謂也不盡相同。北方人叫"餃子"。南方不少地區(qū)卻稱之為"餛飩"。餃子因其用餡不同,名稱也五花八門,有豬肉水餃,羊肉水餃,牛肉水餃,三鮮水餃,紅油水餃,高湯水餃,花素水餃,魚肉水餃,水晶水餃等等此外,因其成熟方法不同,還在煎餃,蒸餃等,因此,大年初一吃餃子在精神和口味上都是一種很好的享受。
我們北方人有一種習俗,逢年過節(jié),迎親待友,總要包頓餃子吃。尤其是大年初一,全家人拜罷年,便圍坐在一起,邊包餃子邊聊天,山南海北,無所不談,不時引來歡聲笑語,大有其樂無窮之意。"水餃人人都愛吃,年飯尤數(shù)餃子香".當人們吃著這滑潤適口滋味鮮美的水餅時,如果再知道一些它的來歷,誰能不驚嘆我們文明古國的源遠流長的面食奇苑呢!
餃子是一種歷史悠久地民間吃食,深受老百姓地歡迎,民間有“好吃不過餃子”地俗語。每逢新春佳節(jié),餃子更成為一種應時不可缺少地佳期肴。
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